齐鲁晚报·齐鲁壹点 王丛
行业机构分析数据显示，2020年酱香型白酒创造了行业约20%的销售收入，近 40%的利润。按照优质酱香白酒至少三年以上存储周期来计算， 2018年之前酱香白酒的年产能仅占行业6%左右。酱香白酒利润可见一斑。
从2017年开始酱香型白酒日渐受到消费者认可，在贵州、山东、河南、广东四省首先起量，近年又在全国发力，大有星火燎原之势。2021年全国春季糖酒会，酱香型白酒几近包场；各路资本纷纷入局，或收购或入股；各种论坛大讲特讲酱香型白酒的稀缺价值、投资价值。缺货、涨价通知时常出现在各类媒体、朋友圈中。
很多人都在问，都在猜如此的酱酒热究竟能热多久？业内人士统计，仅2020年一年，市场主流酱香酒涨幅均在40%以上，有的已经超过100%。有的经销商甚至感叹卖酒不如存酒。国台酒业董事长闫希军在2021贵州白酒企业发展圆桌会议上表示，现在的酱酒热主要是行业热、经销商热，消费者层面还没有更好的同频共振。
经销商热，因为利润高。作为厂家与市场的纽带，经销商在这波酱酒热中起到推波助澜的重要作用。不能成为茅台的经销商，就做知名酱酒的经销商，乃至普通酱酒的经销商。做不了经销商的，就做倒酒的黄牛。利益的驱动让行业热了起来。随着时间的推移，相信畅销产品价格透明的铁律一定会到来。毕竟，不是每一瓶酱酒都叫飞天茅台。
贵州茅台股份有限公司2020年度实现销售收入977亿元，同比增长10%；实现利润455亿元，同比增长约10%。出厂价969元/瓶，消费者近3000元/瓶买单，时间久了就有人提出质疑这钱花的值吗？。除了飞天茅台，茅台系列酒的涨幅也让消费者啧舌，原本不到200元一瓶的贵州大曲70年代现在350元，连最大众的产品茅台王子都涨到了240元/瓶。
产能有限、原材料上涨……这些厂家在调价通知里给出的涨价原由，时间久了消费者还会再信吗？
各路资本已经布局到了整个酱酒的产业链。茅台镇的2000多家酿酒企业迎来了从未有过的酱香盛世。甚至有的媒体报道已经将酱香酒与液体黄金画上约等号。处在旋涡风暴核心的人，很难看清整个风暴的样子。
白岩松曾说，再大的风也刮不了一夜。以不断涨价为一招仙的酱香打法，做不到吃遍天。
毕竟，酒是用来喝的。
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