Whisky与whiskey：

大多数日本威士忌、爱尔兰威士忌都是用的whisky一词。而大多数美国、加拿大威士忌用的都是whiskey一词。

single malt whisky：

单一麦芽威士忌相对是blended whisky而言。是指完全来自同一家蒸馏厂、100%以发芽大麦为原料所制造的威士忌。在定义上是指完全由同一家蒸馏厂所制造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌。这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面，实际上酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶（乃至于不同装桶年份的酒桶）里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。

blended whisky：

调和型威士忌。像johnny walker，百龄坛，芝华士，皇家礼炮等品牌都是调和型威士忌，这些厂牌大多没有自己的酒厂，而是向各个独立酒厂购买不同年份酒，由调酒师勾兑出一种合适的口味然后灌瓶出售（johnny walker以前是有自己的酒厂的）。所用勾兑酒也并不仅仅是麦芽威士忌，也会选用其他谷物威士忌。这样会有一个更易为大众接受的口感。

malt whisky：

一般来说malt whisky是由几种不同酒厂的单一麦芽威士忌调和而成的。体现在酒标上，会标注，all malt，pure malt，blended malt，甚至只是malt。但是近些年，苏格兰法律规定，此种行为只能叫做blended whisky。以免误导消费者。比较常见的malt whisky有johnny walker的绿方，Compass Box的泥煤怪兽，日系的竹鹤、一甲等。

威士忌年份：

英国有法律规定，蒸馏厂里出来的原酒，必须在酒桶内经过至少3年陈酿，才能叫做威士忌。而且这个年份只是结算入桶到灌瓶这段时间，比如60年代的12年威士忌，到今天仍然只是一瓶12年威士忌。

同时法律规定，如果一瓶灌瓶的威士忌，如果有不同年份的酒调和，酒标上只能标注最低年份的酒。比如johnny walker的旗舰蓝方，所用酒里有很年轻的酒，也有几十年的陈年，按照法律规定如果标年份只能标注最低年份，于销售是不利的，所以往往此类情况厂商选择不标年份。同样单一麦芽威士忌中，此类情况也是很常见的，比如glen grant、macallan、ardbeg、jura、bowmore、dalmore等等。而且此类没有年份标注的威士忌档次也拉的非常开，有百元级别的glen grant少校珍藏，也有千元以上级别的dalmore亚历山大三世，macallan的大师风华系列。

cask strength：

桶装强度。这是现在单一麦芽威士忌很流行的一个做法。用于满足更加挑剔的酒友。桶装强度酒是保持了威士忌在出桶时的酒精强度，不经加水稀释处理就直接出售，常见的桶装强度酒其酒精度通常都在55%到60%之间，但随着陈年时间越长与陈年时所使用的酒桶与环境之差异，有些桶装强度酒其酒精度甚至会低于普通的加水稀释产品。常见的的cask strength一般都是重口一些的酒，比如springbank、caol ila，拉弗格，还有台湾的kavalan等等。

single cask：

单一桶，又常被称为Single Single Malt，与一般单一麦芽威士忌只需要使用同个蒸馏厂的产品、允许依照场合需要混酒不同，这种产品是指瓶内威士忌的来源完全出自同一个酒桶之内，强调的是其原味表现。由于毎个酒桶的容量有限，Single Cask一定是限量销售的产品，其来源除了由蒸馏厂自行挑选有信心的产品发表外，包括独立装瓶商或者如苏格兰麦芽威士忌协会（Scotch Malt Whisky Society）针对会员的装瓶，都是此类产品常见的来源管道。威士忌在酒桶中会有一个每年固定的蒸发率（叫做angles share），而且年份非常长的酒，会有一定的酿酒失败率，而且有一些酿酒受用桶/环境影响是不适合做成single cask的。所以单一桶的威士忌一定是各自酒厂的得意之作，相对而言也是最具投资价值的威士忌种类之一。并且一般的single cask不会标注年份，而是标注入桶时间，装瓶时间。

distillers edition（DE版）：

一般叫做酿酒师版，由各家酿酒师精选自家酒水。所有DE版会在酒瓶上有一个标志，DE版也都是限量的，但总体产量远远大于single cask，价格也比较合理。

产区：

单一麦芽的产区分区相对于白兰地/红酒，是比较粗犷的。其最早的分区仅仅是英国政府对于税收分区上的。但后来威士忌流行起来之后，各个产区的威士忌也有了各自的拥趸。但从口感上来说，盲品的话各个产区的分别不是那么明显（islay可能除外）。一般的分区为高地（highland）、低地（lowland）、斯贝塞（speyside）、艾雷岛（islay）、岛屿区（island，有时会被并入高地区）、坎贝尔镇（Campbell Town）。日本由于单一麦芽也很流行，所以有时也会将日本区单独划做一区。其他的爱尔兰、德、法、甚至台湾都有各自品牌的单一麦芽威士忌，但并不主流。

从酒厂数量上来说，高地、斯贝塞拥有最多的酒厂。艾雷岛虽然只有7家半酒厂，但由于极强的个性，也有非常众多的粉丝。而低地、坎贝尔镇的酒厂数量则是屈指可数。

酒桶：

美国威士忌法律规定，只能用新酒桶。而苏格兰无此规定，而且苏格兰酒厂更愿意用老酒桶。所以经常苏格兰做出酒桶销往美国，美国再将用过的酒桶销往苏格兰。一般常见的酒桶是波本桶、雪莉桶两种，雪莉桶一般味道会更香甜一些。现在还有葡萄酒桶威士忌、干邑桶威士忌。还有不同酒桶的二次甚至多次成熟。

非冷凝过滤：

威士忌在制作与熟成的过程当中，免不了会产生许多酯类、醇类与酚类的芳香物质，因为这些元素的存在，威士忌看起来就像刚刚冲泡好的浓茶一样。每当温度降低时，或是加水、加冰时，这些酯类就会渐渐形成白色类似雾状的悬浮物，因此在装瓶之前，先迅速降温至4°C以下，使它自然产生白色固体的凝结，让那些原本存在的酯类、酚类等细小分子，凝结为较大分子 - 白色雾状物。由于它们无法通过滤网，遂将其过滤掉，好让外观看起来呈现晶莹剔透的美丽琥珀色。如此一来，要让酒的颜色在常温下清澈，酒精浓度多在40%，确保在室温下不会产生雾状，卖相也就加分不少。而原先的那些白色雾状物，看似多余，其实在饮用威士忌时，对于口感影响并不大，不过，若要说到威士忌的美观，也许就略逊一筹了。倘若你在寒冷的冬季里，买了一瓶充满了白色悬浮物的威士忌，当下，你或许会怀疑这瓶酒的酒质是否出了问题，或者是担心自己是不是买到了假酒。其实，酒厂也是为了免除消费者对于酒质的疑虑，才特别加上了一道「冷凝过滤」的程序，目前市面上贩卖的威士忌，主流市场绝大多数是经过冷凝过滤再装瓶的产品。

保存：

由于威士忌是蒸馏酒，所以一般不开封会有比较长的保存时间。日常保存常温、避光即可。

以上内容供您参考。

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