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人跟酒也是讲缘分的，特别是像单一麦芽威士忌这种个性十足的烈酒。有的时候我们会在某个特定的时间遇到一款感动我们的酒，有时候我们也会在某个特定的时间遇到一款恶心我们的酒，这也都是缘分吧。

我是不太喜欢百人百口这种话的，因为它往往成为一些人给烂酒开脱的借口。我们必须承认，每个人的口味都是独特的，但是我们也要认识到，人类的味觉是有共通偏好的，所以基本上还是有好酒和烂酒之分的。但是，我也不会否认有的朋友就是钟情于某一种特定的酒，比如，有些老人就喜欢村里作坊卖的地瓜烧，有的土豪就认为蓝方是世界上最好的威士忌。

不管是什么样的缘分，都是我们花钱买来的。我相信大多数的威士忌爱好者都会像我一样，在决定买一瓶单一麦芽威士忌之前再三斟酌，四处查阅这款酒的信息和酒评，毕竟单一麦芽威士忌已经越来越贵，而我们大多数人都不是土豪。但是，以我自己的经验来看，不管我们做了多少调研，在买酒这件事情上，早晚都会认识到书上得来终觉浅这句话的绝妙之处。

当我们在一番精挑细选，或者被朋友推荐之后，终于入手了一瓶威士忌，满心欢喜的倒上一杯，却发现它可能并不是你的菜，这种情况其实发生的频率还是挺高的。如果它的味道还好，但并不是你最喜欢的那种风格，这种状况应该还可以接受，毕竟威士忌的世界本来就是多姿多彩，然而，当杯中酒的味道在你搜肠刮肚想了半天也只有难喝两个字可以形容的时候，问题就来了:我们要怎么处理它呢？

直接扔掉？还是挺心疼的，毕竟是花自己钱买的；用来烧菜？我个人还是不推荐的，如果把威士忌当料酒，你会发现菜里有一股烂木头味和苦味。这个时候，就要给大家推荐我的勾兑大法了！

1.兑饮料

威士忌兑饮料，还有一个名字叫鸡尾酒。好吧，我是开玩笑的，鸡尾酒爱好者不要骂我。不过，威士忌毕竟是鸡尾酒的6大基酒之一，许多调和威士忌的宣传图上都会出现鸡尾酒的身影，基本上100元上下的调和威士忌的一个主要的使命就是给鸡尾酒做基酒，兑饮料是基本操作。我们如果买到不好喝的威士忌，兑饮料解决掉它是最简单易行的。

我个人的经验，可乐与威士忌堪称绝配，特别是波本和泥煤威士忌。可乐本身足够甜，完全可以压制住威士忌中的酒精味和其他奇怪的味道，再加上本身的一点苦味和药味与威士忌的橡木桶味非常切合。

有可乐搭配，即使是像杰克丹尼老7号这种难喝的酒也咽的下去了。另外，尊尼获加红牌兑可乐味道也很棒，会把红方那种煤油味稀释出雅致的烟熏感。有的朋友看其他推荐买了Talisker 10年，发现自己完全接受不了那种烟熏和刺激感，兑可乐也是非常好的解决方案。

其他的饮料我尝试的比较少，但是我觉得只要够甜的饮料都可以试一下。这种兑饮料的喝法，特别适合朋友小聚，一瓶威士忌兑一大桶可乐，比啤酒要受欢迎的多。

2.105兑一切

Glenfarclas 105是我到目前为止，买的最失败的一瓶威士忌。因为当时看了太多Serge的105酒评，whiskyfun上面105的评价一直很高，虽然是NAS，但是考虑到价格也就200块，全程雪莉桶，酒精度60%，还是1升装，给人感觉没法再更划算了。

然而，105给我的体验只能说是痛苦的。从闻香开始，60%的酒精度就开始折磨鼻子了，这个刺激感不是开玩笑的。入口更是刺激，酒液到喉咙的时候就像点燃了一样，烫的很，易饮度非常差，20ml一个小时都喝不完。105的雪莉桶风味非常淡，后来跟对Glenfarclas比较有研究的朋友请教过，花格作为一个家族企业，一直是成本优先的，也就是说，他们家用的雪莉桶本身就比较一般，而像105这种价位的产品，用的雪莉桶都不知道填过几次了，桶不行，陈年又短，它有这样的味道都算不错了。

105实在是不好喝，这一大瓶就被我扔到柜子里吃灰了。直到有一天我收拾柜子，发现了一瓶被我遗忘了两年，还剩四分之一瓶的Clynelish 14年，跑酒严重，味道已经淡的像水一样了，就这样扔了觉得可惜，我灵机一动，何不兑105试试，反正也是死马当活马医。

于是，我把跑酒的Clynelish 14年跟105按一比一兑在一起，没有想到奇迹出现了，酒力全失的小猫14，麦芽的香气变得浓郁，出现了花生酱的味道，轻乳酪蛋糕的清香，和淡淡的鞋腊味。入口麦芽糖的甜非常清澈的绽放在舌尖，就像麦乳精一样，非常柔和，有淡淡的水果酸甜，几乎没有刺激感，虽然完全没有什么雪莉桶的感觉了，但是105让这支酒还魂了。

这个小实验激发了我的好奇心，是不是低酒精度当我威士忌与105勾兑都会有些不同的效果呢？我先后又试了几款酒，包括Bushmills的Black Bush，Caol Ila 12年，以及Talisker Storm。

结论是，105对大多数的低酒精度威士忌都有增加风味层次感的作用，会让一些比较模糊的味道变的线条更清晰，但是也会伴随易饮度下降的问题，比如Bushmills就不太适合105，其他的基本都还不错。Talisker的威士忌里面我最不喜欢的就是Storm，但是兑着105也快喝完了。

3.野生勾兑带来更多快乐

105兑一切的方法启发了我，我开始进行各种不同威士忌勾兑的试验。目前比较成功的方法是一个特别省钱的组合，那就是Johnny Walker 红牌兑Glen Grant The Majors Reserve。

Johnnie Walker Red Label是"走路哥"最便宜产品。说实话，红牌真的不好喝，越喝口腔中的煤油味越倒胃口。Glen Grant The Majors Reserve应该是唯一的100元左右的单一麦芽威士忌，闻香突出波本桶的香草味和梨子的酸甜，喝起来寡淡清苦。把这两款酒按一比一的比例混合，闻香有了层次感，淡淡的烟熏衬托出了香草和水果蛋糕的味道，甜美圆润。口感变得饱满舒适，坚果香也凸显出来，完全是高地单一麦芽威士忌基础款的风格和水准。

另一个比较有趣的配方是，Ardbeg 10年兑Glenfarclas 105之后，再加几滴PX雪莉酒，味道接近乌干达了。

我想大多数的朋友们都跟我一样，喝威士忌是为了好玩高兴。如果你很不走运的买到一瓶不是很好喝的酒，不要沮丧！恭喜你，有了好玩的素材，各种勾兑尝试一下，兴许能调出一瓶大酒呢！