《致匠心》
世界再嘈杂，匠人的内心，绝对必须是安静、安定的，面对大自然赠与的素材，我先成就它，它才有可能成就我。
匠人是温暖的，他把一生的时光与能量都奉献给了手艺；匠人是专一的，他把一世的情怀与爱意都倾注其中。几十年如一日，用匠心融入细节，用传承成就创新，是历代老泥窖酒人的坚守。
匠人
历史不能再造，文化理应传承
中国是酒的故乡，五千年的历史就是一部飘散着酒香的酒文化史！在中国，酒的祖师爷杜康，杜康是黄河岸边的山东人氏，而赣南客家人的祖先是由黄河流域南迁而来的。
所谓得酒文化之先，对于酒,赣南客家人历来情有独钟。虽然没有到五花马,千金裘,呼儿将出换美酒的程度,但也是襄阳好风月,留醉与山翁。
老泥窖酒博物馆前的杜康雕塑
在成都东山——洛带华侨城博客小镇，就有这样一个人、一家店、一所博物馆，在南客家传统酒文化即将消亡的时刻，以半生岁月，传承传统酒文化。
本期，小洛将带你走进洛带华侨城博客小镇，走进老泥窖酒博物馆，对话老泥窖酒传承人李飞，一同追寻老泥窖的前世今生。
愁眉紧皱，仙方可救，刘伶对面亲传授。满怀忧，一时愁，锦封未拆香先透。物换不如人世有。朝，也媚酒；昏，也媚酒。此为元曲《酒德颂》，人生如酒情意浓。在此时期，以蒸、煮、发酵等流程酿制之农家腊酒，即为老泥窖酒之雏形。
明朝开国将领李文忠于洪武三年，率军远征漠北，与将士共饮壮行酒，以壮军心。此为李氏老泥窖酒之前身。
明朝中后期，资本主义萌芽。李氏后人李汝相集散而一统，笼聚家庭小作坊式，拟定整套生产工艺流程及销售经营管理办法。李氏老泥窖酒之名亦横空出世，闻名遐迩。
明朝末年，李氏后人李正桥已家财万贯，良田万顷，任一庄园均建有老泥窖酒，老泥之名，享誉四方，诚为老泥窖酒发展史上之最鼎盛时期。相传其后人因奏折触怒皇威，被缉拿归案，自此家道中落。老泥窖酒销声匿迹于市面，广为流传在民间。
封装老泥窖酒
嘉庆年间，李氏后人李隆元就任民团总领，重拯李氏老泥窖酒，命名大团总，此为李氏老泥窖酒具有商标之始。此后，大团总即成为李氏家族历史而代代传承。
民国时期，李氏后人李天元传承和发扬大团总，兴办老泥窖酒，以联合生产，扩大销售为理念，使老泥窖酒迅速发展。解放后，由于民族工业和私营企业为国家统一收购管理，老泥窖酒再度隐身，大团总却在当地已成佳话。
李氏老泥窖酒——大团总图标
一脉相承 独具匠心酿好酒
李氏后人——李飞，自儿时看母亲酿老泥窖酒起，传承古老酿酒工艺的信念种子就在李飞心底深根发芽。从大学选择微生物研究专业，再到进入微生物科研所工作，李飞传承、发扬酿酒工艺的决心就从未减退，这一干便四十余年。
看过凌晨4点的天空，听过树间清脆的鸟鸣。李飞以一腔热血投入到酿酒事业，每掌握一个新技巧，就像漫长酿酒旅程中的里程碑，都意味着一次进步。
近千次试验，上百万个数据，多项酿酒科技……在探索馥郁香型白酒工艺的道路上，李飞在生产一线、科研各环节一一历练，踏实而勤奋。
李飞自创老泥窖藏酒赋发布在三峡诗词
他以沉默付诸时光，传承千年民族酿酒工匠精神，在祖传的土曲技术上，不断创新，利用自己的微生物专业技术，提取曲母，再以土曲与曲母联合培养，秉承百年酿酒技法和代代相传的窖藏秘诀，集百年香醇工艺，结合现代口感，遴取优质佳酿，采用秘法封存，常年恒温、恒湿窖藏。在静水深流中，不断突破原有因素。
匠人无言，细节有语。在集著名酿酒大师、高级品酒师，老泥窖酒酒酿制技艺传承人多重身份为一体的李飞的眼里，酿酒是一门岁月沉淀的手艺活，机器无法匹及，需要用钻的精神去精益求精。
博客小镇-重振老泥窖酒之文化遗产
数百年间风雨如晦，老泥窖酒饱经风霜。为振兴老泥窖酒之文化遗产，再造大团总之酒业品牌。李飞自江西赣州移居客家洛带，开办西部第一家老泥窖酒博物馆。传承传统工艺，探索养生之道，吸纳同道中人，将文化传播与窖酒体验集于一体。
极致是一丝不苟的匠心，极致是细节上的锱铢必较，极致是千里挑一的品控率，极致是瓶瓶精品的零失误：一个坚守46年的酿酒大师李飞 X数百年间风雨如晦的老泥窖酒技艺 X汇闽、徽、晋、川、海派等建筑于一体的博客小镇三大IP的联名才成就了：老泥窖酒博物馆的极致细节。
以产品承匠心，以细节得天下！正如老泥窖酒博物馆门口李飞所提对联——古风今韵梦中尚萦万里香，老泥新醪杯底可鉴千秋月，老泥窖酒博物馆致力于在酒体、酿造、艺术价值等方面追求更高的水准！坚持中国传统的古法酿酒工艺，致力于传播中国酒文化。
酒文化在这里沉积，这里每一瓶老泥窖酒，时间都将赋予它灵魂，老泥窖酒博物馆在岁月的流逝之间，沉淀、吸收在这过程中的精粹。
李飞出生时，父亲为他埋下的男儿红
老泥窖酒博物内，有中国酒文化的历史简介，有集各种老泥窖名酒的展示，有可随意参观的制酒地窖，还有让爱酒人士后顾无忧的露天KTV及民宿。一个新概念的酿酒文化公共社交平台，让更多爱酒之人有了一个交流、休闲空间。
民宿是为了爱（喝）酒之人，喝了就睡吗？
有人说，活着就是最好的传承，流通着的产品，并且市场上能够认可的、能够大卖的产品就是最好的活着，现如今，老泥窖酒已成多个企业指定用酒，这具象的产品其实就是匠人李飞匠心与传承的最好表达。
老泥窖酒已成多个企业制定用酒
不忘初心，始终如一，力把酿酒这件事做到极致。李飞花费半生年华，倾尽所有心血，只为酿出最有味道的酒。
谈及未来，李飞说，他将在洛带博客小镇，守着老泥窖酒博物馆，传承、推广老泥窖文化，便是他一生的事业，他要用一辈子来书写坚守与传承。
品着老泥窖酒
仿佛将品味岁月留给我们的滋味
舌头与牙齿之间酒液肆意奔越
留下一道回味无穷的后觉之香
这种滋味只可意会不可言传
且等你亲自来洛带博客小镇的老泥窖酒博物馆
品味个中滋味
老泥窖酒博物馆地址：四川省成都市龙泉驿区洛带古镇博客小镇16一1
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