现在国人晚饭的餐桌上，同时出现葡萄酒和威士忌，已经不是什么稀奇事儿了。
百年前，威士忌和葡萄酒两个产业几乎没有交集，但几十年来，便捷的交通运输和全球市场兴起，间接促进了葡萄酒桶陈酿威士忌的发生，两种不同原材料的酒精饮料行业，就此水乳交融。
葡萄汁和酵母反应后产生葡萄酒，放入新鲜制作的橡木桶中陈酿。而威士忌爱好者们熟知的加强型葡萄酒则是在生产过程中的某个阶段向酿造物添加蒸馏酒，例如雪莉或者波特酒。
波特酒在酵母和葡萄汁完成化学反应前添加白兰地，这样可以在待酿的葡萄酒中保留大量的糖分，喝起来特别甜，对威士忌陈酿的帮助也非常大。
威士忌行业倾向于加强型葡萄酒是显而易见的，我们日常挂在嘴边的雪莉桶就是如此。目前行业普遍认为木桶陈酿对威士忌口味的帮助很大（超过50%），加强型葡萄酒的甜蜜是促成威士忌甜美口感很大的助力。
因为一个hog以上尺寸的桶在成熟葡萄酒过程中会吸收多达6-10升的酒液，因此威士忌放入红葡萄酒桶和进入雪莉桶自然会创造不同的味道，目前我们喝到葡萄酒桶威士忌通常没有那么甜蜜。
现在又有一种桶型特别受待见：甜葡萄酒桶。最近几年使用苏岱桶的酒厂越来越多，本利亚克、图里巴丁、艾伦、格兰多纳、埃德拉多尔、格兰杰等，都有自己的苏岱桶产品。
有个比较骚的操作是格兰菲迪的实验室冰酒桶，加拿大冰酒非常的甜，使用晚收自然冰冻的葡萄制成，用于为格兰菲迪传统的21年产品增添甜蜜风暴。
当然，对红葡萄酒桶的尝试也是无止境的，格兰菲迪、帝霖、丁斯顿的红酒桶威士忌都不错，还有一个佼佼者Kavalan，他们10周年的两款酒，据传说是使用波尔多五大名庄中某一个的桶陈酿，具有令人难以置信的复杂和美味，值得一试。
试验各种木桶估计要成为所有酒厂的常态，因为即使格兰花格，都在小批量使用波特桶了，同时它也吸引了原属酒精爱好者的目光。另一方面，随着全球对加强葡萄酒（雪莉波特为主）的需求持续下降，酒厂除了自己鼓捣调味桶外，也需要探索新的适合威士忌的配方。
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