李森/文图
等一城烟雨，只为你；度一世情缘，只和你，在这不断变化的烟雨情缘中，鹿邑大曲酒守住心中不变的永恒。
初识枣集小镇，呱呱坠地在弯弯的小河旁，恰似一位柔情蜜意的少女，淡雅宜人、浓香芬芳，含蓄睿智。
由宋河酒厂出品的鹿邑大曲酒，是河南的特产，当地人称她为民酒、自家的酒，也是老百姓人人都喝得起的酒，三五好友到一起小酌，鹿邑大曲酒往往是首选；而对于外地人，如果想感受原汁原味的河南味道，那么除了河南烩面、孔集烧鸡，鹿邑大曲酒也是不容错过的一款名吃。然而，这么出名的鹿邑大曲酒却一度让宋河很伤脑筋，作为一款光瓶酒，在市场流行多年的绿标款大曲，一直售价5元，因为价格太低，几乎无利可图，日益上涨的成本压力成为鹿邑大曲头上的一顶紧箍咒。
于是，从2007年开始，鹿邑大曲逐渐变了，外形变了，典雅大气的蓝色调取代了沿用多年的绿色，瓶形也从陈旧的老款式变成了流线弧型；价格也变了，由10元、15元、20元、30元的系列产品取代了原来单一的5元鹿邑大曲；名称变了，窖藏、珍品、精品等鹿邑大曲取代了过去单一的绿标款。这么多的变化令消费者感到既惊奇又诧异，惊奇的是鹿邑大曲一夜间抖落了身上的泥土气息，变得时尚大方了，诧异的是这还是他们所熟知并钟情的那个鹿邑大曲吗？
针对消费者对酒新鹿邑大曲的这些惊奇与诧异，是光瓶鹿邑大曲酒升级过程中所面临的普遍问题。形象改变了，价格提升了，档次也提高了，但消费者对其熟悉的，好感会不会一并改变呢？若果真如此，那就意味着光瓶酒鹿邑大曲把自己最大的市场优势变没了，以牺牲消费者情感基础为代价的升级会不会成功？但市场表现证明，新鹿邑大曲变了形象，变了身份，却完全没有变味，它还是消费者情感上熟悉的那个河南特产，其市场份额不断扩大，销量不断提升，短时间内便蔚然成风、市场上叫好声连绵不断！那么，鹿邑大曲酒是如何在变与不变中把握平衡，巩固并扩大其市场优势的呢？
鹿邑大曲的酒体设计师张丽丽介绍说，老鹿邑大曲酒体上的典型风格是窖香浓郁，绵甜爽口，回味悠长，消费者之所以喜欢鹿邑大曲，决不是单纯看中其价格低廉，而是认可其酒质上的优势，是被这个产品的性价比所打动。新鹿邑大曲是在原有基础上升级，决不是只做表面文章而忽视酒质的提升，那样等于丢掉了性价比优势，必须让消费者感到这是物有所值的提升。所以，为了做到这一点，鹿邑大曲酒的酒体设计对新产品的开发倾注了大量心血！鹿邑大曲酒的市场负责人说，比之以往，公司在充分调查了解市场的基础上，对鹿邑大曲的酿造工艺、制作标准、勾兑技术、质量要求等方面都作了全新调整，使酒质有了突飞猛进的变化，突出香的庄重，绵的大方，甜得亲切，净得脱俗的典型酒体风格。这是对老鹿邑大曲酒原有风格的提高与创新，消费者一入口，会感觉这个产品还是熟悉的那种口感和风味，但再加以细品就会感觉出新产品的不同之处，这种变化带给消费者士别三日，当刮目相看的心理愉悦感，同时也有一分钱，一分货的满足感，于是他们很快认可并喜欢上了新款鹿邑大曲。
除了酒质上稳步提升外，作为光瓶酒的鹿邑大曲酒同样注重文化传播，这也令很多人感到意外：光瓶酒能有什么文化？便宜、好喝难道也能与文化搭上界？鹿邑大曲就偏偏找到了自己独特的文化亮点。首先鹿邑是一方文化沃土，宋河是一个具有深厚文化底蕴的品牌，但作为光瓶酒来说，其文化首先要贴合大众、平易近人。鹿邑大曲深深植根于河南市场，对中原消费者的心理有独到把握：它是工薪阶层的酒，与好友共享，是一份对家乡的情怀；它是老百姓的酒，与亲朋共享，是一份对亲情的烘托；它是芸芸众生的酒，很多人从小就看着父辈们喝鹿邑大曲，现在他们有了较强的消费能力，总想买点好酒孝敬长辈，但别的名酒总不如鹿邑大曲那样亲切，新鹿邑大曲有好酒的品质却没有名酒的架子，虽然消费者花10元、20元，买到的是感官与心理上的双重享受。这些都是新鹿邑大曲的文化精髓所在，也是最能打动消费者的情感诉求。
无论酒质还是文化，鹿邑大曲由旧到新，始终是消费者心目中的一个情感符号，变的是风味，不变的是风格，变的是外形，不变的是神韵，在变与不变的把握中，鹿邑大曲酒一次次漂亮地升级，也昭示了这样一个道理：所有一切都在变化，唯有变化不变，光瓶酒不是鸡肋，它的市场前景一片光明！
【责任编辑: 李森】
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