酒水卖的好，老板要酿脑
来源|微酿Microvin
Micro说：
消费创造了需求，需求带动了产品价格上涨。
近日，三得利发布信息称，提升日本国内市场的8个品牌威士忌的31种不同产品的国内价格，涨幅从5%至28%不等，包括旗下的山崎、白州、响和知多，以及所代理的进口威士忌。同时，麦卡伦、格兰菲迪、百富等进口苏格兰威士忌在日本国内市场价格也随之提升。新的价格从自2022年1月1日开始出货生效。
市场供需不平衡，建议零售价上涨对消费市场来说意义不大？
据三得利表示，此次提价的原因主要是需求增加。近年来，其进行了几项投资以扩大产能，但他们表示这还不够，此番涨价显然希望想扩大利润以建立更多产能。从三得利发布的涨价产品完整清单来看，酒款越高档，价格涨幅就越大。其中：建议零售价已经低于10,000日元的产品大多上涨不到15%，如三得利700毫升山崎瓶的建议零售价从4,200日元增加到4,500日元，仅与涨价前相差7%。而25年的山崎最初零售价为125,000日元，但从2022年4月开始将上涨28%，达到160,000日元。30年和21年的响、18年的山崎、25年和18年的山崎和30年的麦卡伦雪利酒橡木的价格都将上涨28%。
打开凤凰新闻，查看更多高清图片对此，有业内人士表示：对于日威来说，如果一直保持低廉的价格而不‘搞事情’，一些产品在许多市场上传播能力就太薄弱。供应商正在自己创造威士忌的稀缺性，然而随着渠道终端的不断裂变分化，很多酒款零售商根本分不到，导致这些竞争关系的零售商奇货可居的涨价。
亦有一些威士忌爱好者认为：由于市场需求旺盛和供应不足，日本的威士忌价格已经远高于建议零售价，因此目前建议零售价的上涨对大家来说可能意义不大。虽然需要一些时间，但希望利润的增加将有助于三得利提高其生产能力，最终将稳定日本的威士忌价格。
中国的威士忌市场已经进入群雄并起时代
事实上，除了三得利，市场上知名的单一麦芽威士忌品牌，如格兰父子、汇泉、金襕等几乎集体涨价，涨价幅度从3%到25%不等，最令人关注的是仓吉18年纯麦日本威士忌，涨价幅度达102%。当一个品牌运营到一定阶段，每年价格的变动也属于正常现象。尤其对于一些产量不多、陈酿数量更少品牌，当供需不平衡时会通过提价来增加利润。酒心论视频号主理人周蜜表示。
广州一位运作洋酒的老板分析表示：在中国，威士忌从厂家到终端一般要经过三层体系：酒厂出售给批发商或其在中国开设子公司进口，批发商供货给合作的商超、酒吧，最后到达终端消费者手中。根据每年的产量及市场反应，酒厂会进行价格的提升，接下来批发商给商超、酒吧的价格也许会再有一次提升，最终终端渠道的价格可想而知。
消费创造了需求，需求带动了产品价格上涨。尤其是近两年，疫情影响了生产端、供应端与消费端，同时叠加航海运等物流不稳等因素，导致整个供应链条都发生变化。当生产成本增加时，酒厂为了生存必须将这些成本分摊给消费群体，所以每年定期的提价是酒厂必修课。一些业内人士分析表示。
亦有一些酒商对微酿说：近年来，尚属小众品类的威士忌在中国市场快速升温：一方面，外资和本土酒企纷纷在云南、福建、山东等地投建威士忌酒厂，且有一些品牌的产品已经上市并在消费端崭露头角，如钰之锦、大芹等；另一方面，消费者尤其是年轻群体对于新产品、新口味都有非常强烈的尝试意愿。以中国市场为例，在过去的五年里增速达到10%，其中麦芽威士忌达到30%的增长速度。中国的威士忌市场已经进入群雄并起的时代，无论是日威还是国威，高品质、有价值、高性价比的品牌才能赢得消费者认可。
评论