古人云：上有天堂，下有苏杭。
如果你只知道苏杭有风景、美女，特色园林风光，那你可能就out了。在苏杭，美酒那才叫
是一绝。比如名扬江湖的洋河和双沟大曲。
著名陈毅元帅的长子陈昊苏在《长相思》一诗中写道：古泗州，醉猿州，特液酿成淮水头，
浓香品质优。争上游，再上游，不愧中华第一流，举世赞双沟。极力的赞美江苏的双沟大
曲。称中华一流。
是的，今天我们就要来说一说这具有传说和神秘色彩的江苏双沟大曲。
江苏泗洪县双沟镇被称作醉猿之乡。简单来说就是这个神秘的地方既有神秘的是猿猴传
说。又有令人沉醉的美酒。
相传：早在1800多万年前， 双沟地区就有古生物群繁衍生息。
1977年在双沟附近的下草湾出土古醉猿化石，近 百名国际古生物学家、古人类学家对双沟地
区专门进行了综合性的考察，得出了双 沟地区是古生物进化的平台，孕育人类的胎盘，自
然酒起源的地方的结论。
如今我们熟知的双沟酒业始创于1732年。据《泗虹合志》记载，山西人贺全 德创全德糟
坊，与原有的广盛、涌源两家糟坊鼎足而三。贺全德将本身 的酿酒技术与当地的
传统方法相结合，酿出了 香飘十里，知味息船的美酒，产 品广受市场欢迎，曾有名驰
冀北三千里，味占江南第一家之说。抗战时期，陈 毅也常驻全德，赞其不愧天下第
一流。
1950年，泗洪县人民政府以全德糟坊为基础，联合镇上其他几个范围较小的 酒坊，成立了
地方国营宿县专员公署双沟酒厂，并于1955年更名为地方国营 泗洪县双沟酒厂继承
传统工艺，沿用历时两个多世纪的老窖，生产出屡获殊荣的 双沟大曲"» 1987年，酒厂经过
数次更名后，改为江苏双沟酒厂，并于1997年 经过改制成为江苏省双沟酒业集团。
双沟大曲以优质高粱为原料，并以品质优良的小麦、大麦、豌豆等制成的高温 大曲为糖化
发酵剂，采用传统混蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发酵分层岀酷配 料，适温缓慢蒸偏，
分段品尝截酒，并分级密闭贮存；其酒酒液清澈透明、香气 浓郁扑鼻、入口绵甜纯正、酒
体丰满醇厚、尾净余长不绝，是名扬天下的江淮派 （苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓越
代表。
双沟大曲在这么多年的发展过程中,不断积累了丰富的经验，打磨工艺，也在中国白酒史上留下了一些经典的作品。
比如
①20世纪70年代末木塞双沟
参考价格：5000元左右
双沟大曲为浓香型白酒，于1984年、 1989年全国第四、第五届全国评酒会上获得 中国名
酒称号。双沟大曲的注册商标主要 有双沟牌及山河牌，其中双沟牌 较之山
河牌使用年份较晚。图中的木塞双 沟当时的生产厂家名为地方国营江苏双沟酒 厂，这
种地方国营的厂名叫法一直到20世纪 80年代还有所延续。木塞瓶老酒由于受到封 口本身的局
限，酒容易挥发（俗称跑酒或 飞酒），因此能保存至今尚属不易。
②1980年左右压盖双沟大曲
参考价格：2000元
青紫瓶双沟大曲，釉色光滑，酒体厚重、色素清雅古朴。本身就是一件值得收藏的艺术品。该
酒应该是当时的外销酒，有中国粮食瓶进出口公司的监制。
③20世纪70年代末
木塞双沟大曲酒
参考价格：1000元
由于是木塞封口，市场上较为少见。
④20世纪90年代初青瓷双沟大曲
日参考价格：500元
青瓷瓶双沟大曲，釉色光滑，瓶体厚重，色泽清雅古朴，本身便是一件值得收藏的艺术
品。该酒应该是当时的外销酒，由中国粮油食品进出口公司监制。
⑤1984年 出口双沟山河大曲（左）
参考价格：500元
⑥1985年 双沟普通大曲（右）
目参考价格：500元
⑦1987年出口双沟酥酒（左）
参考价格：500元
⑧20世纪80年代末精酿普曲（右）
参考价格：500元
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