国内的酿酒历史可以追溯到几千年前，而要闻到酿酒十分有名的省份，那大约也就两三个。酿酒发源地山西，当地的汾酒至今还有着酒中鼻祖的称号；其次大概就是如今白酒产量最高的四川省，根据这两年的数据统计，四川省每年酿造出的白酒几乎占了市场的一半；而第三个能想到的省份，大概就是贵州了，贵州的茅台酒稳站着国内白酒一哥的身份。
而这三个省份当中，要问最令白酒行业恐惧的，那估计还得是四川。川酒的能力是非常强的，这个大家都知道，国内的名酒有一大半都出自四川。并且川酒品牌都比较团结，外地品牌十分难攻入四川。在白酒行业中还有一句话叫作西不入川，这就是因为川酒太过强势了。
不过这种现状，现在被改变了很多。因为各种各样的原因，如今的川酒除了几个知名大品牌外，很多小品牌都没落了。就拿人们津津乐道的川酒六朵小金花来说，现在留下的知名度高的也就一半左右了。
当中的全兴大曲就是一个没落的经典代表，在火热的时候，可以说是家喻户晓了，知名度与今天的五粮液泸州老窖等大品牌完全能并列。可是就是这样一款酒，如今仍旧不可避免地走上了复兴之路。
全兴大曲兴盛时期
全兴大曲的酿酒历史十分悠久，甚至可以追溯到公元1786年的福升全。它的发展也非常快，虽然中间经历过停产，但是在建国后便立马投入了复产。九十年代的时候，大街小巷都能听到品全兴，万事兴。
在那个各大品牌白酒各显神通的年代，这款白酒的销量已经能够在八大名酒种首屈一指，创下了连续三年的销售量均突破12亿的优秀战绩。在那个时候，各种名酒评选都有着它的身影。
全兴大曲没落时期
就算是现在的全兴大曲，主打的还是平民路线。但是在90年代后期的时候，不少白酒品牌陆续推出了中高端产品。在这种情况下，全兴大曲难免担心未来会失去竞争力。于是旗下重新打造了水井坊品牌，这一举措，确实是打开了中高端市场，可是也没想到全兴大曲会因为之后的资源倾斜走向了没落的道路。
直到今天，全兴大曲还在试图用各种方法复兴。不过，根据现状来看，就算是名气提升了，也很难回到曾经的巅峰状态了。不过国内其实还有不少白酒都面临着这种状况，瓶身品质不差，却因为内部或者外部的原因，一直籍籍无名。比如下面这2款：
第1款——蒸台坤沙酒
这款贵州汉董酒厂生产的酱香型白酒，30多年的酿造历史了。但是到现在为止，大家看看自己，或者问问身边的人就会发现，仍旧有很多人都不知道这款酒。要问为什么这款酒打不出知名度，那估计也不是价格的问题。因为这款酒从推出到现在，都走的是低端路线。100出头的价格，1000ML的容量。所以要不少人都觉得，它的失败大约是因为宣传不够，再加上瓶身的包装简陋，难以登台。
不过从酒质上来看，这款白酒也是杠杠的。用了传统正宗的1287工艺酿造，原料用的都是最好的小红粱。并且酱香型白酒的好口感都是要经过时间陈酿出来的，因此这款酱香酒还经过了6年时间的存放。
酒中的酱香味非常浓郁，喝着口感饱满，回味悠长。所以虽然说名气不高，但是口碑还是很好的。
第2款——玉蝉大曲
这款白酒的经历几乎和全兴大曲一模一样了，也是鼎盛年代家喻户晓。却终究没能保持这种盛装，没多长时间就没了名气。
现在提到这款白酒，很多朋友都已经不知道了。而且也是外表包装简陋，不少年轻酒友看着外表都十分嫌弃。但是喝着口感还是可以的，浓香怡人，入口顺滑不冲人。
这些白酒放在今天确实没名气了，但是用作口粮酒还是很好的。
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