任何东西其实都有保质期,其实白酒也不例外。
在大多数人的认知里,酒是越放越香的,年份越老的酒越值钱,事实果真如此吗?
如果你身边有一群爱喝酒,爱存酒的人,就会发现:白酒其实也是有保质期的。
不过,白酒的保质期与其它食品保质期不同,食品保质期是过期便不能吃了,而酒则不同,有些酒过了期限其实还是能喝的,只不过口感会差很多,因为它已经过了最佳试饮期。
那酒的保质期,到底是多少?
其实,不同香型酒精度的酒,其保质期是不一样的。
如果是清香酒,它的保质期,即最佳饮用时间,最好是在第三年的时候拿出来喝,因为这时候的口感是最好的,时间再长点,口感就会慢慢变差。
保存时间最长的酒是酱香酒,存个10~30年都可以,只要保存得到,在这个期间内开酒,都是好喝的。
至于放10年的酒还能不能喝?
想弄明白这点,你必须要了解3点:
❶存的啥酒
上文我们已经提到,不同香型的酒,其存放时间是不一样的,若想酒存10年还能喝,那必须要选对酒。
☛必须纯粮且酒精度要高
存勾兑酒,最后啥也得不到,白白浪费时间精力,要存咱就存优质粮食酒,且酒精度不能低,最好在53°左右,因为这个度数的酒,酒中的各种大分子结合十分紧密,口感最好,即使酒精挥发,也不会影响酒的整体口感。
☛最好是酱香酒
论耐放,没有什么酒能比得过酱酒,大家要想存的时间久一点,选酱酒准没错,不差钱咱就入手茅台郎酒,若是只考虑自饮,手里又没多少钱,这款贵常春便不错。
它看着面孔生,但却是实打实的老牌子了,产地在贵州贵定,是贵定酒厂(于1953年建立的国营酒厂),在引用茅台菌种后,花费大量精力打造而成的。
入口能感受到明显的茅香味,酒质十分抗打,甚至有不少当地老酒友称它为小茅台,难怪能多次拿下优质白酒精品等荣誉。
改制后,因有着老酒厂的底蕴,对工艺进行大胆改变,采用更好的传统坤沙工艺酿酒,新酒出来后,更是愿意花6年去存放,最后更是与10年份酒一起调兑出成酒。
一口下去,顺滑细腻,老熟醇厚的酒体更是能一线入喉,完全都不会呛嗓子,喝完酒香仍不散,酱香突出诱人,让人还想喝。
❷怎么存的
光酒好,其实没用,因为你要是不会存,照样白搭。
若不想好酒变差酒,要注意1点:
☛存放地点要选对
不能是潮湿不透风的地下室或者地窖,更不能直接土埋,因为这些方法都会使酒遭到污染变质。
最好的存酒地点,其实是通风,没有强光直照的地方,大家千万别不当回事。
❸密封好了吗
有些人可能选对了酒,存对了地方,但最后还是跑酒严重,且酒也出现了变质,这是为啥呢?
因为没有密封好!
大部分酒,虽然出厂前包装密封得很好,但经过长途运输,难免会出现轻微漏酒的情况,如果你直接喝掉,那其实没啥影响,但你要是直接把它存起来,那问题可就大了!
一瓶好酒,如果没有密封好,存个一两年,其实就会出现严重跑酒,若是存酒的地方再放有味道比较重的东西,那这酒相当于废了。
一瓶存了10年的酒还能不能喝,就看上面这几点它满不满足了,若是犯了一个错,好酒最后都会变差酒。
关于存酒,你们有更好的建议吗?欢迎留言补充。
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