酒文化与世界人类发展史息息相关,古今中外关于酒的神话传说和起源典故不胜枚举。希腊神话里酒神狄奥尼索斯,是酿神和种植葡萄者的庇护者,《旧约·创世记》中亦有关于酒的最早记载。
作为四大文明古国之一的中国,酒文化更是星河灿烂、源远流长。《世本》曰:仪狄始作酒醪,变五味;少康作秫酒。另一说法是杜康造酒,流传最广的是曹操《短歌行》:慨当以慷,幽思难忘;何以解忧,唯有杜康。谈中国酒文化,仪狄、杜康都是绕不开的话题,但都无法考证,反而是更久远的自然酒有迹可循。
1954年江苏双沟地区的下草湾开挖怀洪新河,考古工作者挖掘出猿人化石,经中科院古人类考古学家杨钟健教授考证,认定是饮酒醉死的。20世纪70年代中科院李传夔将这些猿人化石命名为双沟醉猿化石,证实是古猿猴喝了含有酒精成分的果汁醉死后形成的,并证实这些化石距今已有1800万年。此一论断,已被收入中国现代大百科全书 。由此可见,酒的出现乃天工造化,而古猿猴则是造酒的真正鼻祖。
有了这段有迹可循的历史,双沟镇被誉为自然酒起源的地方。如今,在双沟酒厂醉猿博物馆,还有百名国际地球科学家2002年5月13日在双沟留下的签名墙,见证了双沟这片神奇的土地,是中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方。因为有了天然的酿酒基因和适宜的自然环境,双沟镇酿酒史也是渊源流传。据《泗虹合志》记载,双沟酿酒始于1732年(清雍正十年),据今已有近300年的历史。
关于清代双沟酿酒史,还有一段有意思的故事。康熙年间,山西晋商足迹遍布全国,以盐业、茶叶贸易为主的山西商人,常以扬州为贸易集散地,辗转江淮下游一带。山西太谷县一贺氏商人途经双沟,见这里临淮水靠湖泊,自然环境优美,且盛产秫豆稻麦等酿酒原料,交通便利、酿酒业发展。便返晋招募一批酿酒能手,在小镇上开起了全德糟坊,即双沟酒业前身。
全德糟坊品质一流,生意异常火爆,相继兼并了镇上永记、广元等数家大酒坊,通过资本运作,实现了规模和品牌效应。当时广泛传颂着看景看扬州,喝酒喝双沟之说。康熙五十八年(公元1720年),皇帝65岁大寿,时任泗州太守献上全德糟坊特制的三坛上等佳酿,被康熙帝赐名为帝坊、圣坊和君坊。
在历史的长河中,双沟经久不衰,愈发的经典醇香。在1910年南洋劝业会上双沟获得国际名酒第一的称号,孙中山亲笔题词双沟醴泉;在1989年全国第五届评酒会上,53度双沟大曲、46度双沟大曲、39度双沟特液均被评为中国名酒。
如今的双沟,承载着历史的荣耀,与江苏另一中国名酒洋河实现强强联合,以振兴苏酒为己任,向着超越生命周期、实现基业长青的宏伟目标迈进。
评论