酒文化与世界人类发展史息息相关，古今中外关于酒的神话传说和起源典故不胜枚举。希腊神话里酒神狄奥尼索斯，是酿神和种植葡萄者的庇护者，《旧约·创世记》中亦有关于酒的最早记载。
作为四大文明古国之一的中国，酒文化更是星河灿烂、源远流长。《世本》曰：仪狄始作酒醪，变五味；少康作秫酒。另一说法是杜康造酒，流传最广的是曹操《短歌行》：慨当以慷，幽思难忘；何以解忧，唯有杜康。谈中国酒文化，仪狄、杜康都是绕不开的话题，但都无法考证，反而是更久远的自然酒有迹可循。
1954年江苏双沟地区的下草湾开挖怀洪新河，考古工作者挖掘出猿人化石，经中科院古人类考古学家杨钟健教授考证，认定是饮酒醉死的。20世纪70年代中科院李传夔将这些猿人化石命名为双沟醉猿化石，证实是古猿猴喝了含有酒精成分的果汁醉死后形成的，并证实这些化石距今已有1800万年。此一论断，已被收入中国现代大百科全书 。由此可见，酒的出现乃天工造化，而古猿猴则是造酒的真正鼻祖。
有了这段有迹可循的历史，双沟镇被誉为自然酒起源的地方。如今，在双沟酒厂醉猿博物馆，还有百名国际地球科学家2002年5月13日在双沟留下的签名墙，见证了双沟这片神奇的土地，是中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方。因为有了天然的酿酒基因和适宜的自然环境，双沟镇酿酒史也是渊源流传。据《泗虹合志》记载，双沟酿酒始于1732年（清雍正十年），据今已有近300年的历史。
关于清代双沟酿酒史，还有一段有意思的故事。康熙年间，山西晋商足迹遍布全国，以盐业、茶叶贸易为主的山西商人，常以扬州为贸易集散地，辗转江淮下游一带。山西太谷县一贺氏商人途经双沟，见这里临淮水靠湖泊，自然环境优美，且盛产秫豆稻麦等酿酒原料，交通便利、酿酒业发展。便返晋招募一批酿酒能手，在小镇上开起了全德糟坊，即双沟酒业前身。
全德糟坊品质一流，生意异常火爆，相继兼并了镇上永记、广元等数家大酒坊，通过资本运作，实现了规模和品牌效应。当时广泛传颂着看景看扬州，喝酒喝双沟之说。康熙五十八年（公元1720年），皇帝65岁大寿，时任泗州太守献上全德糟坊特制的三坛上等佳酿，被康熙帝赐名为帝坊、圣坊和君坊。
在历史的长河中，双沟经久不衰，愈发的经典醇香。在1910年南洋劝业会上双沟获得国际名酒第一的称号，孙中山亲笔题词双沟醴泉；在1989年全国第五届评酒会上，53度双沟大曲、46度双沟大曲、39度双沟特液均被评为中国名酒。
如今的双沟，承载着历史的荣耀，与江苏另一中国名酒洋河实现强强联合，以振兴苏酒为己任，向着超越生命周期、实现基业长青的宏伟目标迈进。
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