和葡萄酒相比，威士忌真的对爱酒之人太过宽容了。
寻常的一瓶葡萄酒，不仅要储存在恒温恒湿的酒柜中，开瓶后一般也要在十天半个月内喝完。但如果是威士忌，只要储存得当，少则几年、多则数十年，风味都会一如往昔。
不过，如果这样说就让你觉得，威士忌可以随意存放，不用花费什么心思，那可就大错特错了！
影响威士忌品质的其实有三大杀手——阳光、温度和湿度。
阳光，是威士忌最大的敌人。曾有人做过试验，将威士忌放于室外，经过长期阳光照射后，不仅颜色变得像白葡萄酒一样浅淡，味道中还有着烧焦塑料、腐烂水果等诡异的气息，完全无法辨认这是一款威士忌。
此外，持续高温也是必须避免的情况。因为高温会导致酒液挥发，不仅容易造成浪费，而且挥发出来的酒液会附着在软木塞上。
如果软木塞长期和高酒精度的酒液接触，就会损坏腐烂，降低酒瓶的密封性，软木塞的味道也会随之进入酒液，影响其风味。
这也是威士忌存放时一定要竖立放置，而非横放的原因。
与高温相比，温度过低则不会造成太大影响。虽然酒液在低温时，可能出现冷凝反应，析出一些白色沉淀，但只要恢复常温，沉淀就会消失。
至于湿度，其实对于包装的影响要远大于酒液本身。潮湿的环境，会让威士忌的包装和酒标变得霉迹斑斑，这对于想要投资收藏的饮家来说，当然要尽量规避。
总结成一句话就是：威士忌的存放一定要直立、避光、阴凉和干燥。
那么，开瓶后喝剩下的威士忌又应该如何储存呢？
一般而言，我们不用太过担忧。因为威士忌的高烈度，可以让这瓶酒在接下来的数月中，都保持良好的状态。
但如果酒液剩余不到三分之一，或者希望保护其风味和延长存放时间，我们需要做到的就是防止氧化。
常见的方法有三种：
第一，将剩酒分装到更小的玻璃瓶中。在灌装的时候，尽可能装满瓶子并拧紧瓶盖，减少瓶内残留的空气。
第二，往酒瓶中加入专用的玻璃珠，让液面上涨靠近瓶口，减少空气残留。
第三，充入惰性气体。有条件的话，可以买一套填充气体的工具，将瓶子内的空气全部替换成不会和酒液发生反应的惰性气体。
其实，无论是葡萄酒还是威士忌，它们真正的归宿都应该是被喝进肚子，而不是被遗忘在角落。正所谓酒逢知己千杯少，你的酒喝不完，可能只是因为酒友还不够多呢！
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