北纬30°,被称作地球的脐带,也是地球的不凡之地。
而在酒行业,北纬30°被称为世界名酒带,这里孕育出很多令人叹为观止的醇香美酒。
例如:北纬27°79′的茅台镇(茅台酒);北纬27°50′~北纬29°16′的宜宾市(五粮液);北纬28°52′的泸州市(泸州老窖);北纬31°28′的剑南镇(剑南春);北纬28°31′的吉首(酒鬼酒);北纬33°42′的宿迁市(洋河酒)等。
一方水土,养一方人、酿一方酒。产区的概念,近年来被公众熟悉。而位于北纬36°52′的互助威远镇,则孕育出特色的天佑德青稞酒。
天佑德青稞酒不仅是青海的名片,更是青稞清香白酒的代表,归其原因离不了威远镇的与众不同。
黄金地带——高原净土造就天然青稞
互助威远镇,地处青藏高原与黄土高原结合部,青藏高原被誉为地球第三极,高原净土。青藏高原高寒、缺氧强日照的独特气候特征,使得农田少有病虫害的发生,避免了使用农药化肥,造就了天然的有机种植条件。
互助威远镇隶属于青海省海东市互助土族自治县,平均海拔2600米,四面环山,为无污染的小盆地地区,盆地内洁净温和的自然环境,形成了独特酿酒微生物圈,为青稞酒独特风格的形成提供了有利的地理条件,也是酿青稞酒的绝佳环境。
天佑德有贵南牧场,山丹军马场,浩门农场以及德令哈农场四个牧场,其中贵南牧场是最大的种植基地,种植面积25万亩,其中10万亩获得了国家有机认证。
除此之外,公司每年收割季还会在青藏高原上收购农户种植的大量青稞。有数据显示,公司每年都会收购青海三分之一以上的青稞,甚至更多。
去年4月,公司又与海西州人民政府签订战略合作协议,承包了位于德令哈市蓄集乡的1.8万亩土地,用于建设第一个自有青稞种植基地。
对于这样一片尚未开垦的处女地,一切从头开始,天佑德人发扬高原青稞的精神,扎根德令哈,再难再苦都挺了过去,最终经过1年多的努力,终于有所收获,在荒凉的土地上奇迹般的生长出了青稞,让天佑德开垦人重新燃起了希望。
冰雪融水——上天赐予的酿酒好水
互助威远镇北倚祁连山脉。祁连山是我国生态最丰富的山川,也被誉为冰源水库。
天佑德青稞酒源于海拔6000米以上的祁连山冰雪融水,经阳光照射,融化渗透,经地下潜流,穿过数十米深的冰川岩层,层层过滤。水源远离尘嚣,纯净稀有,水质零污染。独特地质地貌,使得水经历地下50年的循环,二次挤压涌出地面,矿物质含量丰富均衡,清冽微甘,富含锌、硒等多种微量元素,是上天赐予的酿酒好水。
独特的气候——365天无间断酿酒
威远镇属大陆性高原气候,年平均气温3℃—4℃,年平均降水量400—50毫米,年日照时数达2670小时,无霜期为90—140天,冬无严寒,夏无酷暑,四季如春。
很多酒厂由于夏季温度太高,发酵环境很难控制,都必须要停产一段时间度夏。但是威远镇身居高原的却没有这样的隐患,内陆地区炎炎夏日,恰是互助地区最宜人的季节,因此才能做到365天无间断酿酒。
地理环境、气候、水源等种种因素都会对白酒质量产生影响。酿酒福地,天赐好水,健康好粮……都为天佑德青稞酒打下坚实的基础。当然,除了这些还少不了一代代匠人们的匠心坚守。
坚持600年清蒸清烧四次清古法酿造,2011道质量关严格把控,历经不锈钢大罐、陈年陶缸、酒海分级储存的原浆酒为基酒,一次性勾调入库陈放、灌装后,瓶储不少于6个月,最大程度保证酒体陈熟,稳定。最终,酿成一瓶高质量的国之德G6。初品,柔和顺畅,再品,饱满醇厚,回味悠长。
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