解说酒知识，品读酒文化。大家好，我是胡一刀。今天我们来说说孔夫子的故乡--古老的曲阜，这里的酿酒业历史悠久，根源源远流长，自周代起便已繁荣。
坐落在东方圣城——曲阜的孔府家酒业有限公司，承袭中国首批公布的历史文化名城的光辉历史，继承了曲阜丰富的酿酒文化。
孔府家酒厂是中国著名的白酒品牌之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
1986年，孔府家酒厂成立，开始生产白酒。
1992年，孔府家酒厂的孔府家大曲荣获山东省优质产品称号。
1993年，孔府家酒厂被评为全国星级企业。
2003年，孔府家酒研发出独具特色的曲阜老窖系列白酒，受到广泛好评。
2005年，孔府家酒厂通过ISO9001：2000质量管理体系认证和ISO14001环境管理体系认证。
2010年，孔府家酒被评选为中国十大文化名酒。
2011年，孔府家酒厂的曲阜老窖系列白酒获得了国家地理标志保护产品认证。
2014年，孔府家酒被评为山东省非物质文化遗产，传统酿造技艺入选省级非物质文化遗产名录。
2018年，孔府家酒厂投资1亿元人民币，升级改造生产线和设备。
2020年，孔府家酒获得大韩民国酒类大赛年度最佳奖。
孔府家酒厂在白酒行业中有着较高的知名度和市场占有率，其独特的文化内涵和优秀的产品品质也深受消费者喜爱和赞誉。
孔府家以卓越的技术实力闻名于世，拥有大量的专业人才，包括2名国家级、10名省级和13名市级白酒评委，以及76名工程技术人员和185名技能人才。他们致力于孔府家酒的研发和创新，为孔府家酒的持续发展注入了强大动力。
基于对传统酿造工艺的尊重与传承，孔府家的科研人员成功研发出39°孔府家酒。这款低度酒是中国白酒行业的典范，不仅在20世纪80年代引领了低度酒消费的潮流，还在第五届全国白酒评酒会上荣获了国家优质产品称号。
孔府家酒业在浓香型白酒关键技术——窖泥培养上也取得了突破。科研人员成功培养出的窖泥质量可与多年的老窖泥相比，为孔府家酒质量的稳定和提高打下了坚实的基础，这一成果荣获了山东省科技进步二等奖。
孔府家酒的酿造工艺精细独特，选用精选五粮为原料，中高温麦曲作为糖化发酵剂。经过老窖长期发酵、量质摘酒、分级贮存、精心勾调等工序，使得孔府家酒具有"三香"和"三正"的特色，这一独特的传统酿造技艺已经入选山东省的省级非物质文化遗产名录。
孔府家的产品系列丰富，包括国、朋、德、府、陶五大系列，覆盖高中低档，孔府家酒的口感属于典型的浓香型白酒，具有独特的风味和品质。其口感柔和细腻，入口顺滑，回味甘爽，酒体圆润丰满，透着丝丝清香，带有一定的麦香和糯米香。同时，孔府家酒还具有一定的烈度和韵味，令人回味无穷。
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