国酿醇香——贵州茅台酒臻品及古越龙山珍稀原酒
6月2日（周日） 上午9:30
嘉德艺术中心拍卖厅 B厅
绍兴黄酒名声远播，有着悠久的历史。早在《左氏春秋》中的越语篇中就记载了越王勾践壶酒兴国的典故：生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。清朝时曾被评为全国十大名产之一。在1910年的南洋劝业会、1915年美国巴拿马万国博览会荣获金牌和优等奖状。加饭酒作为绍兴老酒中的名牌，素有酒中独步、中华第一味的美称。1952年、1963年，绍兴加饭酒分别被评为全国八大名酒和十八大名酒之一。1988年，古越龙山绍兴酒被列为钓鱼台国宾馆唯一国宴专用酒，并多次作为国礼馈赠外国元首。
此次呈现的12坛酒款皆为古越龙山酒厂中央酒库所藏的珍贵手工冬酿加饭老原酒，每件拍品都有酒厂出具的证书，十分难得。这批老原酒，一直储存于酒库的酒坛中，是不在市面流通的基酒。根据新版《黄酒》国家标准，原酒指酿造结束，直接或经煎酒后储存于容器中的基酒，以区分经勾调后用于市售的产品。手工冬酿是指用传统工艺和方法进行生产和储存，一年只在冬天做一次，从夏伏做酒药到冬至酿酒、发酵，从春分煎酒、过滤到清明封坛，一次手工冬酿，要经过12道传统工艺，历时280天，由于工艺复杂、时间长，故产量不高，但也最能体现绍兴黄酒的真正特色，具有久藏不坏、越陈越香的特点，具有诱人的馥郁芳香，且随着时间的久远而更加浓烈。
■ Lot 3600
1983年手工冬酿加饭原酒
1坛/24公斤
酒精度：15-16%
估价：RMB 85,000-90,000
手工冬酿原酒为绍兴黄酒的精华，用鉴湖水、糯米、黄皮小麦采用传统工艺酿制而成，最能体现绍兴酒本身的品质和口感，随着存放年份的增加，酒体趋于平衡，口感趋向柔和，具有诱人的馥郁芳香，随着时间的久远而更为浓烈。上世纪九十年代以前，绍兴黄酒均采用传统工艺生产，由于历时长、工序复杂，所以产量不大，经过多年的消耗，生产于上世纪八十年代的大坛陈年手工冬酿原酒存世量极少，是原酒中的极品，除古越龙山中央酒库有少量的库存，市场上难觅踪影，极具收藏价值。
■ Lot 3601
1984年手工冬酿加饭原酒
24公斤/坛×2坛
酒精度：15-16%
估价：RMB 140,000-160,000
绍兴黄酒可以分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型，加饭酒是其中最具代表性的品种，陈年加饭酒也就是花雕酒，是绍兴黄酒中的最佳品种。加饭酒，顾名思义就是在原料配比中，减少水量，属于半干型黄酒的典型代表。八十年代的绍兴手工冬酿原酒，由于完全按照传统工艺生产，储存时间长，酒体趋于平衡，口感趋向柔和，酒液深黄带红， 透明晶莹，有十分突出的芳香，具有色、香、味俱佳之独特风味，可遇而不可求。
■ Lot 3602
1987年手工冬酿加饭原酒
24公斤/坛×2坛
酒精度：15-16%
估价：RMB 98,000-120,000
加饭酒是绍兴黄酒中的代表品种，素有酒中独步、中华第一味之美誉，它是以元红酒为基础精致而成，顾名思义， 加饭就是在酿造过程中增加糯米的数量而，同时减少用水量。陈年手工冬酿加饭原酒，是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。酒色主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。现今市场上，一瓶勾兑的三十年陈易得，而三十年以上的手工冬酿加饭原酒则是一滴难求，需要缘分。
■ Lot 3603
1992年手工冬酿加饭原酒
24公斤/坛×2坛
酒精度：15-16%
估价：RMB 70,000-90,000
加饭酒之所以成为绍兴黄酒的精华，得益于得天独厚的鉴湖水，鉴湖水清如镜，水质硬度适中，含有适量的矿物质和有益的微量元素。以此水酿酒方为绍兴酒之上品。加饭酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒多一至数倍。故绍兴黄酒有液体蛋糕之称。
■ Lot 3609
久藏酒-1999年手工冬酿加饭原酒
50公斤/坛×2坛
酒精度：15-16%
估价：RMB 82,000-90,000
即99藏酒，是为迎接新世纪，由浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司选用1999年的大坛上品手工冬酿加饭原酒，再次采用传统工艺分装到五十公斤精品特大陶坛内。它充分保持了原酒酒品的风貌，并由黄酒行业的国家级酿酒大师亲自领衔特别制作，由浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司原董事长傅建伟亲笔签名，是传统手工加饭原酒的珍品代表，更具有久藏久存之特性，限量发行1999坛，是极具收藏的珍品。
■ Lot 3611
2018年世界女子排球俱乐部锦标赛纪念酒
3公斤/坛×2坛
酒精度：15-16%
估价：RMB 25,000-30,000
为纪念2018年世界女子排球俱乐部锦标赛落户绍兴，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司特推出纪念酒，产品概念定位为拼搏的人生是美丽的，以感怀每一个为美丽人生而拼搏的人。纪念酒采用1981年酿造的手工冬酿加饭原酒，窖藏时间已达37年，以致敬中国女排在1981年11月举行的第三届世界杯女子排球赛中夺冠，并由此开启五连冠之路。女排姑娘们敢于拼搏、为国争光的光辉事迹被争相传颂，女排精神也超越了体育的范畴，升华为民族精神的象征。因此，古越龙山将3公斤匠心酿造的37年陈加饭原酒灌装到1∶1排球造型的陶瓷罐里，显得别致大气。这批纪念酒不仅酒好、包装高端，还随酒附送原版赛事纪念排球、赛事纪念画册、产品个性化纪念邮票、青瓷酒具、玉璧等，限量发行2018套，具有很高的收藏价值。
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