酱香好酒在茅台镇

茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的风水宝地。气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等，对酱香酒独特风味的形成起到了决定性作用。

产品名称：茅乡玉液1949

生产原料：水，小麦，高粱

香型：酱香型

酒精度数：53%

规格：500ml

产品标准号：GB/T26760-2011（一级）

原产地：贵州省茅台镇

储存方法：阴凉，干燥，避光保存

生产厂家：贵州茅台酒厂集团保健酒业公司

茅乡玉液1949酒是在继承了古老原浆白酒酿造工艺的基础上，融入了高科技微生物发酵技术酿造而成，相对于勾兑酒和传统蒸馏酒其优点在于，茅乡玉液1949中对人体有益成分多，含有18种氨基酸，7种人体必需氨基酸，此外还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等，丰富的营养性远高于其他传统白酒，并且由于是茅乡玉液原浆酒，没有勾兑过程，不含任何人工添加剂，酒质纯净，饮后不上头，不伤身。

酱香型白酒的原料

茅台镇酿酒原料为一种独有的糯高粱，俗称红缨子，红缨子与其他的高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，截面呈玻璃质地状，适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，可保存其最佳营养价值。

酱香型白酒的工艺

历经数百年的传承与发展，茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特工艺。酿制后把酒浆按轮次、酒精浓度、典型体、生产日期的不同进行分类，装入酒坛长年贮藏，在漫长的生物反应中，产生各种有益的微生物，酿成地道老酱香。

无论是茅台酒或者茅乡酒都是 以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等奇特工艺，这是茅台酒作风奇特、品德优良的主要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加协调醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全体生产进程近五年之久。

酱香酒的健康价值

1、不上头。因其高温接酒且长时间储存，易挥发物质已经挥发了很大部分，自然对人体刺激小，对爱酒人士是一大福音。

2、酸度高。酱香白酒酸度是其他酒类的3-5倍，其主要成分是乳酸和草酸。中医认为酸主脾胃、保肝，能软化血管，而且也得到了西医的认可。

3、酚类化合物多。酱香白酒的酚类化合物是其它名优白酒的3-4倍。

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