山西位于华北地区,地理位置优越,文化底蕴深厚,是历史上许多朝代的王都所在地,如果去山西旅游,这些古都一定是不可错过的打卡地。
除了名胜古迹外,这里还有许多大家耳熟能详的美食,平遥的牛肉、大同的浑源凉粉、太原的八珍汤、刀削面等等。
而且山西还盛产美酒,其中最有名气的当属汾酒了,该酒距今已有4000多年的历史,多年来在当地都非常受大家欢迎。
不过近来却有一个怪象,大家请客吃饭时,不再频频选用汾酒,这是啥情况?
究其原因,主要是因为汾酒在当地比较常见,喝的多了,自然想要换一换口味,刚好近年来不少优质的白酒进入了山西市场,所以大家才改换其他白酒作为酒桌常客。
其中,有4款廉价酒,从众多白酒中突出重围,让山西人偏爱有加,不妨来看看它们有何魅力。
汾阳王
和汾酒一样,它也诞生于汾阳市,虽然它现在的名气和七八十年代相比有所下降,但是,在中低端市场中,还是有一席之地的。
它的酒厂始建于1989年,采用地缸发酵技术,搭配高粱等原料精酿而成,酒香清雅纯正,酒体丰满圆润,喝起来绵甜爽净,余味悠长。
这么好的酒质,再加上低廉的价格,自是赢得了不少山西人的追捧与青睐,因此在他们的酒桌上,经常见到此酒的身影也不奇怪了。
双沟圣坊
产自江苏省双沟镇,是一款口碑非常好的浓香型白酒,酒香浓郁,口感绵柔甘甜,饮后让人回味无穷。
它有一个非常有趣的点,酒瓶采用了上下分装的设计,上面是68度的高度原浆酒,而下面的主体酒,则是46度的低度数白酒。
大家喝酒时,既可以分开喝,还可以根据自己的需求,将两者一起勾调后再喝,一方面增加了喝酒的乐趣,一方面还可以让朋友们体验到同一款酒带给自己的不同口感。
很多人刚开始只是觉得有趣,想要买来看看,没想到它的酒质和口感还能给人惊喜,于是在大家的口耳相传下就成了山西人酒桌上的常客。
木台厚道酒
它来自茅台镇酱酒核心产区,是一款非常正宗的大曲坤沙酒,因其酒质好、价位接地气,所以广受关注,就连美酒频出的山西,也经常有人把它当口粮酒。
酒厂为了打造出这款普通人也喝得起的酱酒,特地邀请了茅台八仙之一的冯小宁老师前来主持酿酒工作。
她师承茅台老厂长李兴发,曾在茅台厂作为骨干人员工作了30多年,对酱酒有很深的认知与见解,业内不少人对她都十分尊敬。
在她的带领下,酒厂精选当地的糯性红缨子高粱为原料,此高粱富含支链淀粉、单宁等有益成分,由它酿出的酒,不仅香气浓郁挺拔,而且酒质更高。
秉承着好酒不怕等的原则,在酿造时运用12987+N的工艺,耗时1年,酿制而成,酒酿好后,还会再贮藏5年,可以让酒体更加丰满,酒的返香也会更持久。
最后,再由冯老师亲自用陈年老酒进行勾调,使它不仅酱味十足,颇具茅台的风韵,还增强了适口性,相比其他酱酒少了几分辛辣刺激之感。
刚入口时,酱香味随之炸裂开来,其后还带着一丝淡淡的焦糊香和花果香,口感团而不散。
凭借着良好的酒质,它一步步走得更高更远,不仅被大家誉为近年来的酱酒新贵,还让经常喝酒的山西人对它偏爱有加。
竹叶青
它是我国非常古老的传统名酒,其历史最早可以追溯至南北朝时期。
因为酒体醇厚,入口香甜,所以在古代就已经名声大噪,成为了很多达官贵人宴请宾客时的首选。
南梁的简文帝曾写下了兰羞荐俎,竹酒澄芳的诗句,来夸赞它的酒香与品质,一代女皇武则天饮过此酒后,也对其钟爱有加,留下了酒中浮竹叶,杯上写芙蓉的千古名作。
现代的竹叶青酒在古老的配方上加以改进,使它的酒体更加完整,酒香更加丰富,饮酒时,能品出竹叶的芳香以及草木香。
值得一提的是,1975年,我国著名的数学家华罗庚还亲自参与到了它的改良中,运用数学中的优选法,帮它把优质率从32%提高到了52%,极大了促进了酒厂的发展。
上世纪七八十年代,它不仅被定为国宴用酒,还在海外名声大噪,获得了仙酒的美誉。
虽然它现在的名气和以前相比有所下降,但是不妨碍山西人对它的喜爱之情。
以上几款好喝不贵的白酒,你都喝过吗?你还知道哪些白酒是山西人酒桌上的常客?欢迎在评论区留言分享~
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