很多人又开始喝全兴酒了！
这不是一个偶然事件。最近的几场全国招商会上，全兴也受到经销商的追捧。650余年的不断代传承，先后三届的全国名酒，四川白酒的六朵金花，全兴酒业已再次荣耀归来！
承袭650年血脉 每一滴都承载匠心
全兴酒已有超过650年的历史，见证了成都数百年的兴衰，也曾是老成都人的荣耀。
有文字记载的全兴酒的传承，至今已有第八代。据全兴酒酿造技艺第八代传承人、国家级白酒评委张跃廷介绍，早些年，一批全兴的年轻精英，大多通过考取并被选派到本科学院系统学习酿酒（如今，这个班级的学员，基本都是四川各大名酒厂大师级人物），继而向时任全兴酒厂副厂长暨第七代传承人拜师学艺，系统学习酿酒，熟悉制曲、酿造、尝评的所有环节。这批技术骨干，也共同经历了全兴酒业从牛王庙酿酒基地搬迁、重建的全过程，无论是理论，还是实践操作，都属于行业佼佼者。
在这批技术骨干的带领下，全兴酒业目前的大塘基地酿酒班，成为了四川白酒界酿酒技术最精锐的团队之一，也是目前全国少有的传统手工酿酒班之一，更将全兴酒业古法酿酒技艺演绎到了一个新阶段。
酿酒基地适时搬迁 好山好水酿好酒
酿酒是一个非常特殊的行业，要酿出好酒，光靠技术还不行，还必须得有好的酿酒生态环境。
全兴酒业牛王庙酿酒基地，这里酿了几百年的酒。在搬迁前，这里属于城郊，周边环境没受到污染，酿酒没多大问题。
但是，随着城市扩张，原来的城郊变成了城市，地下水受到严重污染，这里的井水不能再喝了，周围的空气也不再是那么清新，酿酒微生物的最佳生态环境遭到破坏，这里也不再适合酿酒了。
搬迁就成为最佳选择。
四川全兴酒业蒲江大塘酿酒基地，原来本就是全兴酒业最大的分厂，建于上世纪80年代初。在上世纪90年代初的搬迁中，全兴酒业牛王庙酿酒基地的老窖泥，相当部分就搬到了大塘酿酒基地。俗话说，千年窖池万年糟，好酒还要窖泥老。现在，大塘酿酒基地作为全兴酒业的主要生产基地，可以说，无论酿酒技艺还是物质，都承续了全兴酒业数百年的血脉和精髓。
蒲江县大塘镇，地处岷江上游，紧邻邛崃，这里绿树葱郁，小河流水淙淙，生态环境好，是成都后花园。这里酿酒历史可追溯到数千年前，是成都产区中最佳酿酒生态带。
如今，蒲江县已对大塘作了全面规划，初步规划出了一个3.6平方公里的酿酒生态园区，欲以全兴酒业大塘酿酒基地为核心，将大塘打造为一个全国知名的特色酒庄小镇。
坚持不断创新 给消费者最佳品饮感受
现在，大家大致明白了，为啥消费者，尤其是成都的消费者，又开始喜欢喝全兴酒了。在作为地处中国酒窝子、嘴巴最为挑剔的成都消费者面前，酒的好与坏，是很难逃过其检验的。
全兴酒业能再次在全国引发风潮，实现逆势突袭，还与其持续创新精神分不开的。
曲为酒之骨。全兴酒的秘制酒曲，分为春季的桃花曲，夏季的伏曲，还有陈曲。三种曲药的组合运用，可以调节酒的风格。全兴酒业的酿酒团队，会跟着市场销售团队，分赴各个市场，对当地饮食习惯进行深入考察，了解其习性和喜好，然后在酿酒环节进行调节，通过曲药变化、投粮比例、酿酒温度、蒸酒等环节变化，酿出当地消费者喜爱的美酒。
全兴酒业的酿酒人，凭籍承续数百年沿续下来的精湛酿酒技艺，以及血脉中流淌着的创新精神，正赢得消费者越来越多的尊重。借以时日，英雄归来，全兴依旧是王者。
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