地理标志产品：指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

河北省承德市山庄老酒

山庄老酒以高粱为主要原料，优质小麦和大麦、豌豆混合配料酿制而成。其技艺首先是培制中、高温曲，而后采用中、高温大曲并用续糟（或渣）配料，清蒸混烧，经发酵缓火蒸馏，掐头去尾，中温流酒，分段摘酒。最后，取其精华，陶罐密封，适温贮存，最低贮存4年以上。山庄老酒，酒色澄清透明、酒体醇厚，品之窖香浓郁、回味悠谐，绵甜醇和，尾净味长，多饮不上头，不口干。老酒所用水均取自280米深夷狄古井，属于深层基岩裂隙水。

山庄老酒与其他香型酒有明显差别，是一种风格独特的白酒。其独特的风格来自于独特的生产工艺、独特的水质、大曲和糟、窑池、气候、特定的地域和自然环境以及独特的微生物群落，正是由于这些独特的地理位置，自然环境和独特的生产工艺才生产出风格独特的白酒。其工艺特征是采用冀北燕塞的优质高梁、小麦、大麦、麸皮、稻壳、豌豆、作为原料，利用中高温大曲和汉逊，球拟、1314、1312生香酵母作为糖化剂和发酵剂，利用固态发酵酿造精心勾兑而成。山庄老酒采用传统工艺和现代科技相结合，利用气相色谱和微机勾兑，对原料、气候、水质、窖池、发酵周期、储存时间等一系列指标都要求很高。

山庄老酒原窖续楂清蒸、陈年老窖以及中低温大曲长期发酵、低温高酸入窖、夷狄古泥窖断氧发酵，并入山庄皇家地下酒窖，采用呼吸陶坛储存，恒温恒湿，利用陶坛中的微量离子，分解出对人体有益的物质，使之酒香更加的浓烈，味道更加的甘甜，利用自然的陈酿，回归酒本身的质感味道。

山庄老酒历史悠久，据《战国策》载："帝女令仪狄作酒而美，进之于禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄。"仪狄即为北方酿酒的祖师，比杜康早100多年。仪狄居于北夷，即今平泉，其献之于大禹的美酒就产自平泉。

清康熙四十二年（1703年），始建避暑山庄，康熙在避暑山庄庆功畅饮平泉美酒并御封山庄老酒，山庄老酒由此得名。

1949年2月，河北省承德市平泉解放，为传承发展御封山庄老酒的传统技艺，山庄老酒前身平泉酒厂正式成立，聘请了涌泰泉、信合成、涌泉长、天泰泉、广和涌等酿酒世家出身的老烧锅酒师刘坤、于怀、李月芝、刘玉荣进厂传艺。

1982年，山庄老酒被河北省经济委员会评为"优质产品"。

1999年，山庄老酒成为河北省名牌产品，"山庄"商标成为河北省著名商标。

2006年8月，"山庄"商标被依法认定为"中国驰名商标"。

2008年，山庄老酒入选国家级非物质文化遗产。

2011年，山庄老酒登榜中华老字号。

地域保护范围：山庄老酒原产地域范围以承德市人民政府《关于界定山庄老酒原产地域产品保护范围的函》提出的地域范围为准，为河北省承德市现辖行政区域。