本期导视：西安人的饮料是从小到大的冰峰，西安人的酒水有且只有一个，就是西安人口中的红领巾——西安特曲
西安特曲产于陕西省西安酒厂。清代《陕西通志稿》载：酒，有三种，一曰高粱酒又烧酒，由烧锅蒸出。一曰黄米酒，每岁冬季居民家家酿之。1928年，西安产有烧酒、黄酒、葡萄酒、苦南酒、双瑰露酒、玫瑰酒、太白地酒等酒品，并在陕西省地方农工出品展览会上，有的酒品获二、四等奖。
1956年在旧酒坊基础上建成西安酒厂，1973年吸取泸型酒酿造工艺和本地传统技术相结合，投产此酒。西安特曲于1981年被评为陕西省优质产品，1986年被命名为陕西省名酒。2008年西安糖酒公司在秦俑牌西安特曲的基础上，申请了西安特曲商标，并于2009年10月、12月先后被评为西安市著名商标陕西省著名商标。2019年，西安酒厂发展文旅项目建设西安秦汉酒文化园。西安秦汉酒文化园以西安酒厂为依托，以全国酒文化研究定点单位为基地。坐落在西安市东郊浐河西岸，位于浐灞生态区内的中国酿酒之地米家崖酿酒遗址带上。西安酒，源起周秦，盛之汉唐，具有无数动人的故事和丰富的酒内涵，作为秦酒的传承酒，承载着这座城市对酒文化复兴的重大使命。
西安特曲以优质高粱为原料：大麦、小麦、豌豆制曲为糖化发酵剂，采用优质水源，浓香型老五甑工艺匠心酿制。在秉承了中华传统酿造精华的基础上，融合现代最新工程技术，精心陈贮勾兑而成。产品以清亮透明、窖香浓郁、柔顺甘洌、协调爽净、后味悠长的特点，喝后不上头、不干喉
作为中国计划经济时期西安唯一的酒厂，当时的市政府秉承造老百姓自己的酒的宗旨，多年来，初心不变。但是，不变的初心也要加上与时代接轨的理念，才可以一直走在时代的前沿。所以，为了寻求一些突破口，把老牌酒厂的优势最大限度地发挥出来。2019年，西安酒厂所建的西安秦汉酒文化园在浐灞生态区内的中国最早酿酒之地米家崖酿酒遗址带上成立。园内设有游客服务中心、沉香阁、原料库、秦酒廊、珍酿坊、秦酒宫、秦酒宫、时光酒塔等观光景区。以酒文化传承为起点，以酒文化生态交互体验为亮点，成为酒文化的汇集、体验、传承和传播之地。
作为西安人口中的一段记忆，红领巾西安特曲又不仅是西安人的一段回忆，更是西安人祖祖辈辈的一笔财富。西安的每一个家庭都会有关于西安特曲的回忆，或年长或年轻西安人的家中谁没见过西安特曲？！虽然近些年西安糖酒公司为西安特曲新注册了一个西安特曲酒厂，但是西安糖酒厂并没有把对待冰峰的热情用在西安特曲身上。时至今日，年轻一点的西安人都可能不知道自己西安人自己的白酒——西安特曲。
西安的白酒市场除了西凤，就是茅台五粮液泸州老窖企业的产品！这几年像以洋河为首的苏酒也席卷而来，可是作为西安人自己的西安特曲却被打得抬不起头。西安特曲我关注过几次老板的发言，酒厂老酒基酒很富裕，但却一直沉迷于做定制酒，我也不知道口中的定制酒是啥玩意，但我就想问问何时能把红领巾西安特曲好好研究一下，适当做做推广陈列铺货，让更多的西安人知道原来西安也有专属于西安人的白酒味。
既然背靠西安糖酒厂这棵大树，我相信终究有一天红领巾西安特曲会重新杀回来，让西安人喝上西安人自己的酒——西安特曲。
每个人都有每个人的回忆，每一代人都有每一代人的记忆，但是作为土生土长的西安人，我们祖祖辈辈就要记住西安的历史，西安的文化。我们所做的传承看似平平无奇，其实就跟从前下马陵一代有个老先生讲西安的历史一样，不求所图，只求让现在的人平复自己静不下来的内心，在一篇短文中了解更多的西安历史！
我是一名籍籍无名的小编，致力于讲好西安故事，讲好西安的美食
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