贵州珍酒被称为异地茅台，是酱香白酒里一个独特的存在。
它的诞生是为了完成昔日伟人提出的万吨茅台，一个要让全国人民喝上好酱酒的夙愿。但当时的茅台酒由于各种因素的限制，无法大量扩产，于是中科院技办和轻工部科技司委托贵州省科委和省轻工业厅组织茅台酒易地生产试验，珍酒的雏形便由此诞生，妥妥的是中国酱酒的壹号工程。
选址完成后，从选粮、制曲，再到发酵、蒸馏、贮存、勾调都照搬茅台酒的工艺，甚至连窖泥、灰尘都是从茅台挖过来的。同时原厂长还带着不少茅台原班技术团队、技术骨干前往支援。
这一次试验的影响较大，试验出来的酒，邀请了许多白酒专家都参与测评，测评的结果是基本具有茅台风格，接近市售茅台酒的质量水平。随后在1985年，国家领导人品鉴珍酒后觉得品质很好，题字酒中珍品，酒厂遂将名改为珍酒。
珍酒历史由此而来，珍酒可以说是茅台同宗同源的兄弟，含着金钥匙出生。这样的条件，有利也有弊，珍酒品质的调子起得太高，复刻难度可想而知，导致在很长一段时间，产能产量都是短板，在90年代的产量是500多吨，再加上以前留下来的基酒有限，一直没办法跻身前列。目前产能和产量仍然是制约珍酒最关键的因素。习酒已经独立出来了，它还在原地踏步。
早期异地茅台试验的珍酒已无法弄到，现在的珍酒早已根据自己独有的地理地貌环境，并市场迎合度做出了很多工艺上的改进，口感与70~80年代有了很大的区别，现在的珍酒更偏向柔雅、适口，易于大众饮用的风格。
珍酒主线产品一共有7款，分别是珍酒30年，珍酒15年，珍酒8年，珍酒5年，珍品珍酒，老珍酒，映山红。还有一部分文创产品，醉有时、故音知、浮生饮、江山印、四方志、心自在。
但是文创产品对大多数人来说，性价比并不高，收藏的人也很少，所以在此并不做展开，主要聊聊珍酒的嫡系产品。
珍30推荐星级：★★★★★
建议入手价格：850
珍酒珍30是酒厂的高端酱香型白酒，是最具有珍酒特色的酒，入口品鉴，此酒入口较珍酒15更厚实一些，涩味及甜味收敛一些，但酒到中段，甜味开始突出，中后段回甘之感明显，但在这一个阶段，风味展现有明显的弱化，使得表现有一丝断层感。
整体喝起来很柔和，在勾调上下了很大功夫，应该加有少量老厂珍酒调味，让酒体在连绵度和复杂度上的体验高要更好一些。复合酱香和陈味也很明显。
珍15推荐星级：★★★★
建议入手价格：350
珍酒15年是中端的酱酒，入口品鉴，此酒酱味更突出一些，并微带一丝陈香，中段酒体甜中带微酸及微涩，酒体更显饱满、连绵，后段有发力不足的感觉。整体此酒陈味和层次感不及珍酒30，但是酒体更显圆润、连绵一些，入口的涩味略微收敛一些。
珍10推荐星级：★★★★
建议入手价格：255
珍10是珍酒前面这几年才推出的一款中端白酒，与其他珍酒嫡系产品一样，此酒风格突出甜醇、柔雅，特点展现酱香、糟香和蜜甜，因此此酒风格像茅台王子、迎宾系列酒，但相比之下又显得单调且粗糙一些。整体此酒水平略逊红花郎10年。
珍8推荐星级：★★★★
建议入手价格：210
珍八是珍酒的中低端价位嫡系产品，香味舒适且持久，但入口的表现则相对比较平庸，虽然酒体醇厚，但口感整体表现较弱，层次也不够丰富，尾段邪杂味明显，它的优点是酒香舒适，性价比不错；尾段邪杂味明显，口感整体表现较弱。
珍5推荐星级：★★★★★
建议入手价格：140
珍5这款酒，闻香是典型的茅系风格，是入门口粮酒，焦糊味突出，香味含蓄舒适又持久，入口则相对平庸，虽然酒体醇厚，但复杂度较弱，尾段邪杂味明显，多少有点拉胯。
说起来，珍酒一直有这个毛病，尤其近两年酒质感觉有所下滑。
珍品珍酒推荐星级：★★★★
建议入手价格：110
珍品珍酒是珍酒的一款大单品，尤其在早期，珍品珍酒在珍酒里面的影响力是很大的。此酒倒酒闻香酱香突出，其香气是酱香、焦香、糊香、陈香、曲香的复合香气，整体香气风格茅系特点明显。入口品鉴，此酒入口醇和偏厚微甜，酒体前味浓郁、丰富，有一定的细腻感，尾味收口较快，幽雅感有但表现不够充分。
老珍酒推荐星级：★★★★★
建议入手价格：85
老珍酒是珍酒低端入门款，具有很高的性价比，很多老酒鬼把它当做口粮酒。
入口品鉴，酒体醇厚，酱味独特浓郁，如口甜，微辣，回口略酸涩，有苦味，后味极短。酒体是茅系风格，但相比茅台酒，欠缺典雅的陈曲香，酒体复杂度不够，尾味不够悠长。
映山红推荐星级：★★★★★
建议入手价格：100
映山红是珍酒退出来的低端口粮酒。这个酒主打故事情感线，映山红是遵义的市花，代表繁荣与幸福，瓶身浮雕则是通过工程车间原址插画，代表燃烧的岁月。
新酒的口感略高于，和珍品、珍5持平，映山红推出得恰到好处，不过还是难免有新酒的苦涩感，放上3-5年口感个应该不错。
总结：
靠着是那个让更多人喝上好酱酒的夙愿，经过一代代人的努力，也由此造就了独一无二的珍酒，目前珍酒的嫡系主打系列，中高端价格都比较硬，平时好价买到的概率不大，珍五、老珍酒、珍品、映山红这几款口粮性价比不错，日常价格和折扣也挺多，首推它们。至于其他的产品，我觉得有智商税的嫌疑，我是没有兴致的。
评论