文|白酒思想家 刘思诚
在中外品牌史上，历来有品牌双子星的说法，比如运动服装的阿迪与耐克，比如快餐行业的肯德基与麦当劳，比如饮料界的百事与可口，再比如电商界的阿里与京东。
在中国白酒行业青花郎也以中国两大酱香白酒之一而名闻天下。毋庸讳言，双子星是中国白酒行业进入高水平竞争时代的典型化特征。近些年来，中国高端光瓶酒的赛道上也是异彩纷呈，从五粮液尖庄、泸州老窖黑盖到汾酒的玻汾竞相发力，去年刚刚上线的高沟标样一路走高成功占据黄淮名酒带高端光瓶新典范的位置。
但要说谁是最贵的光瓶酒，谁是光瓶酒之王，还要说李渡1308与四特的天工。这两个同出自江西的光瓶酒成为毫无争议的光瓶酒顶流。人们感兴趣的是，为什么两个光瓶酒顶流都出自江西？本期笔者就从历史、地理、文化、工艺与消费心智等方面进行解读。
01山水江西：中国白酒水土气气生的顶流
一方水土养一方人，一方水土也酿一方酒。一直以来，酿酒行业有水土气气生的说法，概括起来就是说，水源、土壤、气候、微生物等是酿造一瓶好酒所需要的外部环境组合，这五个方面缺一不可。那么，是什么样的水源、土壤、气候、微生物环境造就了以四特、李渡为代表的江西白酒？
豫章故郡，洪都新府。星分翼轸，地接衡庐。襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越。一千多年前，天才少年王勃路遇滕王阁宴，挥笔一起，便参透了江西的地缘风土。三山，五江，一湖，山与水错落分布、灵韵相逢，天地在此不经意间绘就了一幅中国东南最立体、最大型、最壮美的中国画。
生活在这片土地上的江西老表，以重风水闻名。在他们眼中，江西的龙脉，发源于昆仑山，沿青藏高原南部—横断山—苗岭—南岭延伸，整个气运在南岭集聚，而南陵就是江西的祖山，为后玄武；罗霄山脉—幕阜山为左青龙、武夷山脉为右白虎；前方赣江汇入长江之地，为整个盆地的水口，水口附近恰好有水口山——庐山，以及水口湖——鄱阳湖；赣东北的山地丘陵为前朱雀，即案山。
道教有三十六洞天七十二福地之说，而江西独占5洞天12福地，闻名中外的龙虎山被称为三十二福地。
江西是笔者的第二故乡，笔者有幸在江西度过了四年大学时光。在笔者看来，什么山河形胜、青黛无涯，什么人间仙境、世外桃源都不足以形容江西的美。
或许只有大诗人杜甫的星垂平野阔，月涌大江流与王勃的落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色才说尽了江西之美的三分。
江西的山——钟灵毓秀，江西的水——清醇甘洌，江西的气候——梅黄烟雨，正是这三面环山，一面临水的福地洞天，为中国白酒的酿造提供了得天独厚的水土气气生的环境。
02从元代国宝窖池到液体古董，李渡塑造了酒窖心智的顶流
英国著名科学家牛顿有一句名言，如果我比别人看得更远，那是因为我站在巨人的肩上。这一句名言用在李渡身上再合适不过。
中国白酒有千年酒窖万年糟，酒好还要窖池老的说法，比如五粮液明代古窖池群被权威部门认定为从明初一直连续使用至今、使用功能完好、从未停止过发酵的活文物，业界熟知的泸州老窖的国窖1573其价值同样源于明代的国宝窖池。从某种意义上说川酒能够崛起，国宝酒窖功不可没。
而李渡高粱则脚踩泸州老窖将老窖池的心智运用到了极致。
业界公认中国最早的蒸馏酒始于元代，那么刚好李渡发掘出了最早的元代窖池。如果说泸州老窖的明代窖池是国宝窖池，李渡的元代窖池更是国宝中的国宝。
凭借明代国宝窖池，国窖1573成功进位高端白酒之列。
而李渡的窖池从元代到明清，800多年里李渡窖池一直在使用，而且相比于其他国宝窖池，李渡窖池的时间跨度最长，遗迹最为齐全、拥有的遗物数目最为庞大，最富有鲜明地方特色工艺，由此确定了李渡元代烧酒作坊遗址在考古界、白酒界，乃至科技史等领域的地位——中国最古老的白酒作坊遗址，由此李渡戴上了中国白酒祖庭的王冠。
正是元代国宝窖池这一核心资产确立，拔高了李渡高粱1308的品牌高度，也支撑起了李渡作为高端光瓶酒的价值，让李渡有了喝一口少一口的液体古董的美誉。
你喝的不再是酒，而是源自1308年的活文物，喝的是喝一口少一口的液体古董，这酒再贵也不贵了。
这是什么？这是汽车中的劳斯莱斯，名表中的百达翡丽。
这就是李渡作为光瓶顶流的核心密码。
03源自天工、古法老酒：四特天工背后的顶流心智
同样来自山水江西，同样是高端光瓶酒的顶流，四特的天工则建立了另外一种价值体系。
首先,四特酒的工艺传承自明代著名科学家宋应星所著，被称为中国17世纪的工艺百科全书《天工开物》中记载的天工九法。
其次，四特是中国白酒文化与工艺集大成者。中国十二大香型，四特独占一种香型特香型，中国白酒江西产区被命名为——江西特香型产区。
茅台有12987工艺，四特工匠在沿袭古法技艺的基础上提炼出了12353工艺，以一种酿造原料、两种窖池材料、三类物质大曲、五轮次发酵，三层次摘酒的精细化传统工艺造就了四特酒前浓、中清、后酱一口三香的特点。
四特是中国高端白酒中特级。
作为光瓶酒的天工沿袭了被誉为四特活化石的古法酿造工艺，经39道质量控制工序，最终呈现出兼具高品质、稀缺性与高价值的珍稀产品。
酒是陈的香，老酒就代表着稀缺。天工1972采用10年基酒与30年老酒的组合。就这样历史、文化与酿酒技艺、匠心与老酒构成了天工绝对的稀缺性与价值感。如果说李渡是精致华丽的文玩小把件，那么四特成就的就是大匠天成的顶级国宝。
04两大顶流相互竞合成就江西作为高端白酒顶流产区的地位
最后说一下，同样作为高端光瓶酒，100-300元价位段的定位及所针对的消费人群、消费场景，与千元以上价位段的人群、心智、场景是根本不同的。前者是建立在极简主义的消费诉求——喝的是酒，只付酒钱与本真、轻奢、健康消费基础上的，其主要受众是中产阶级新青年。后者是高端消费人群的极客主义生活，高端品牌，极简主义美学，极高品质，极高舒适度。对于这部分顶流人群来说，贵不是问题，问题是要足够稀缺。
江西极致的历史、地理、人文、工艺造就了李渡的白酒祖庭、液体古董，与四特天工的独特产区、工艺与珍稀老酒，决定了它们品牌的厚度、品质的高度与极致稀缺，这两大源自山水江西的白酒活化石，相互促进，相互成就，相互赋能也相互竞争，共同成就了江西作为中国高端光瓶酒顶流产区的地位。
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