本地一朋友收了一批十年左右酒龄的酱酒，一直想找人帮忙看看酒到底如何，他看到我以前的发过品酒的酒评，认定我能帮他品个大概。本人纯属业务爱好，并非专业品酒师，推脱几次无果，也抱着看看酱酒十年酒体到底如何的一个猎奇心理相约今天下午五点后见面品鉴。
品鉴第一批酒。是11年左右的金沙三星五星，共三个老酒，一个新版黑五星作为对比参照。先品新版黑五星，留下记忆。后按照年份的近至远分别品鉴三个老金沙酒。结论：金沙五星酒无论新老，酒体的风格并没有改变，都是那个金沙味，区别是老金沙进口更柔顺，但是屯了十年的酒体依旧很单薄，陈味多了，芳香感少了。老五星比老三星稍好。后味稍长，苦味稍短。一句话：能喝进！
品鉴第二批酒，是恒兴酒厂的10年左右的10年，20年，30年三个品种。这三个酒的包装很大气，酒瓶陶瓷瓶的，貌似高端的样子。品下来的结果：我操！三个酒几乎是同一种液体！十年的先品，然后20年30年的依次，居然没任何区别，区别只是包装！我给主人的建议：不建议喝，不建议烧菜！只建议作为洗涤用！我的判断是十年前，三个酒用的香精芳香剂不同，会勾调出口感区别，但现在这些都分解后，只剩下被污染的酒精了
品鉴第三批酒，是金沙六号酒体和八号酒体勾调的金沙10.金沙20定制酒。2020年出厂。刚品了过期食用酒精，再品这两款酒，就如冰九重天。终于算喝到点像样的酒了！两个酒酒体的风格完全一致。金沙老酒的味道，金沙味很正。金沙10的入口，中段的层次感，尾端的苦和回甘，都有明显的体现，金沙20层次感更细腻，尾端的苦也没金沙10那么长.酱酒的酸，甜，苦，辣都很好的体现了出来总体来说是金沙的两款中端酒体。可作为一般朋友聚会用，没问题。这两款酒的缺点是：勾调欠缺，更多的是依赖基酒的原酒味道。但老金沙酒友肯定能接受这个味。
品鉴第四款酒，恒兴酒厂的三十年基酒。这个酒是用矿泉水瓶装的，没有勾调。品下来评价：确实是一款年份老酒，闻香入口老陈味十足，但中段层次感清晰，醇厚，回味很长，到芳香感已经被陈味盖了不少，当勾调酒来用更合适。
品鉴第五款酒两款蔺酒。白色的蔺酒特酿和红色的蔺酒传承。酒评：两款酒酒体单薄，十年左右的酒体，柔和，很好入口。但并没有因为年份变得厚重？！总体评价：纯粮酒，可以喝。
老酒探秘结束。基酒的骨架决定了屯放的效果！王子酒永远不能成为茅台！酒精酒放十年只会变成污染的酒精！
少喝酒，喝好酒。希望我这次趟雷能给大家在撸酒品酒提供一点启发，少走歪路。
品酒不耽误锻炼，晚上还是搞了十一公里。晚安！
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