汾酒被誉为最早的国酒，被酒友们称之为国之瑰宝，是凝聚着中国劳动人民智慧的结晶。
汾酒的产地在山西省汾阳市杏花村，汾酒的名称起源于何时，这个还有待进一步的考证。
但是根据各项资料记载，早在1400多年前，杏花村这个地方已有了汾清的名称。
《北齐书》中有言吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯，这是北齐武成帝高湛写给河南康舒王孝瑜的。
所以我们喝的汾酒不是酒，是历史的风韵呀！
汾酒的系列酒品中有玻汾、老白汾、青花汾。今天我们就来聊聊玻汾系列的酒品中黄盖、红盖的区别：
一、度数差别
黄盖汾的度数：为53°
红盖汾的度数：为42°
两酒度数相差了11°，我们可以考虑一下天气11°的变化，就能更清晰的了解两者之间的差距了。
二、风味差别
别看两款酒的原料一样，酿制方式一样，但是两款酒的度数还是存在根本差别的。假设两款酒都需要降度，那么红盖汾需要加浆的量就大很多。
这么说可能不太明白，这个公式可以看一下：加浆量+（原酒度数÷想要度数-1）X原酒重量。
度数不一样，酒感自然也发生变化。
黄盖汾：黄盖汾入口比较冲一些，但是香气和酒感都比红盖汾要相对饱满一些。后劲也足，因此有夺命53的称号。
红盖汾：口感比较温和舒顺，适口性比较强，入口绵甜舒爽，更适合新手酒友来饮用，对于老酒友来说可能欠了点火候。
三、收藏价值不一样
实验表示当酒精度数在50°左右，酒体里的各分子间会缔结的更为紧密，形成大分子缔合群，酒体会更加稳定。
这也是行内人存酒都是存高度酒的原因，口感不容易变水，且酒感不容易酸。就冲这点来看，显然是53°的黄盖玻汾更适合收藏。
总结来讲喜欢绵顺适口酒的酒友，最好是选用红盖汾，而喜欢酒劲稍大，香醇度更好的酒友可以选择黄盖汾。
但若真的想长期收藏酒的酒友，还是推荐收藏酱香型白酒，酱酒的工艺相对来说更适合储藏，尤其是大曲坤沙酱酒。
酿造工艺复杂，能够充分利用微生物群，产生多种有益微量成分，经检验酱酒里的风味物质高达1600多种元素，这也是高级的大曲坤沙酒不容易做假的原因之一。
多年的陈放使酒体老化，其中的一些低沸点杂质也能在储存的过程中挥发的更为完全，酒感更香醇、饱满，从而达到越陈越香的目的。
当然真正的大曲坤沙工艺的酒价格都偏贵，其实想买较为平价的也不是没有办法，可以找一些小众的地方优质佳酿，因为名声没有那么响，价格也上不去，也没有溢价。
像贵州的这款具有小茅台之称的，木台厚道酒就很不错，采用大曲坤沙工艺酿制，单把酒酿成就需要1年的时间，期间需要经过165道工序。
都说慢工出细活，此酒的酒质确实好。还是被业内人士称之为茅台八仙之一的冯小宁主持酿制，她曾在茅台厂30余年，还是酱酒之父李兴发的弟子。
这款酒能拥有如此优秀的酒质，冯小宁老师功不可没，在她的带领下这个款酒在各个酿制阶段上都力求精益求精。
也受到了茅台厂的影响，不只酿制工艺一样，原料也是一样，都是采用的贵州当具有小红缨之称的高粱，这种高粱比较坚固，能经受的住大曲坤沙酱酒的多次蒸煮和发酵。
且富含有益元素，用它酿出的酒，风味更好。这款酒酿好后还会用陶坛再储存5年以上，因而酒的香醇感、协调度更佳，酒感也更有层次，喜欢老酒风味的酒友，也可以考虑。
大家喝酒的时候是喜欢绵顺感更强的红盖汾呢？还是更青睐香醇感更饱满的黄盖汾呢？
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