经常遇见一些年轻的朋友问我：以前没怎么喝过酒，刚入门，在尝试喝白酒，有哪些入门酒可以喝，或者说入门酒该喝什么酒？
坊间介绍酒文化的文章和视频，把各种酒按照价格高低排出等级：入门级、进阶级、中高端、天花板级，入门级推荐的一般都是低端的产品。
这种入门序列，我认为是十分不妥当的。可以换一个问题来问：如果你的孩子要上幼儿园了，你是上一个好的幼儿园，还是上一个一般的幼儿园？没问题，我相信任何一个父母都会选择尽量上好一点的幼儿园；孩子上小学了，你是让他上一个重点小学，还是上一个一般的小学？没问题，都会选择让他上好一点的小学；上中学了，是上重点中学还是一般的中学？也没问题，都是上重点中学，而不是一般中学；上大学了，是上清华、北大，还是上个普通的二本、三本院校？当然没问题，上清华、北大。
为什么会出现这种选择？这是因为人们都知道：重点幼儿园、重点中小学、重点大学的师资力量强大，所谓师资力量强大，就是老师的知识通透，给孩子们讲课的时候讲得透彻、生动，孩子们能理解，学习知识快，而且稳固、彻底。这个过程是有因果关系的，一个人在幼儿园学得好，中小学时候上的是重点班，老师指导得好，他就有更大的机率考上重点大学，重点大学里老师指导得好，他未来的科研或者职业生涯起步就会比较好。在智商、天分相同的情况下，教育资源就起了至关重要的作用。
其实喝酒也一样，入门就应该喝一种酒的系列里最好的酒，从工艺角度来讲，最好的酒不一定是天花板级的或奢侈品的，天花板级的或奢侈品级的酒是产品差异化之后赋予很多文化因素形成的。最好的酒，虽然在价格体系里未必是天花板级的，但在大多数能卖的成品酒里，价格也是比较高的。这么来说，入门级小白喝酒就要喝各个酒种里的高端酒，如果喝酱酒，就是飞天茅台、青花郎、武陵上酱之类的酒；如果喝汾酒，就要喝汾酒青花瓷30，现在又有了青花瓷50，也可以作为一个选择；如果喝白兰地，就要先喝XO。选酒和上学是一个道理，好酒就是一个好的老师，差酒就是一个差的老师，好酒一开始就会把你带到正确的鉴赏、享用美酒的道路上去；差酒会把你带到好的也没好到哪里去，差的也还可以，好的不就有两个臭钱这些不健康的、不敢承认事实的错误观念上去。
17大名酒现有代表产品：1、茅台酒，53度；2、汾酒青花瓷30年，53度；3、第八代五粮液，52度；4、洋河大曲梦之蓝M6；5、剑南春水晶剑，52度；6、古井贡酒年份原浆中国香古20，52度；7、董酒佰草香，54度；8、红西风，45度；9、泸州老窖国窖573，52度；10、全兴大曲（窖龄60），52度；11、双沟珍宝坊，52度；12、黄鹤楼30年，53度；13、青花郎酒，53度；14、武陵上酱，53度；15、宝丰国色清香G1989,54度；16、宋河粮液，50度；17、品味舍得（沱牌），52度。
估计又会有朋友说：您这话逻辑上是正确的，但是不好落实，好酒不是贵嘛，喝不起。实际上，喝不起和喝得起是相对的，比如上学，考不上重点学校的，不是在校外花钱请补习老师补习吗？不是到处找门路、花钱托人想进到重点学校里去吗？或者是琢磨特优生、特长生减分的各种办法。
相比选一个好学校，选瓶好酒付的代价是很小的，初入门的小白，酒量也不会很大，把喝一年差酒的钱省下来买瓶好酒总是可以的。重要的是一入门就要建立起来敢于面对事实的正确态度，这样才能建立起来对酒质客观标准的认知；品尝了各种酒体系里最有代表性的好酒之后，才能真正理解各种酒的美。否则就会进入一种自欺欺人的恶性循环状态之中，比如：好酒也无非就是贵点好酒无非就是收智商税而已老百姓喝不起的酒就不是好酒，等等，这些观念都源自于不敢承认事实。当你在任何一个领域开始不承认事实，无论是出于自尊心还是自己实力不够，你的人生就开始失败了。从选酒的角度来讲，你就失败一半了，从喝酒的角度来讲，你也会完全失败的，很可能你这一生对酒都不会有客观评价的能力了，要么是对好酒莫名其妙的顶礼膜拜，要么就是种种愤世嫉俗的愤慨，总之不能心平气和、如实地享用各有特点的美酒。我想起来一句话：不要让你的孩子输在起跑线上，喝酒也一样，也不要让你输在起跑线上。
14大香型代表酒：1、豉香型---九江双蒸5，33度；2、清香型---汾酒20（53度）；3、老白干型---衡水老白干古法20年，67度；4、芝麻香型---一品景芝酒20年，53度；5、兼香型---白云边陈酿20年，53度；6、凤香型---西凤酒红西凤，45度；7、馥郁香型---酒鬼酒•内参，52度；8、董香型---董酒•国密，54度；9、浓香型---五粮液（多粮香）；10、特香型---四特酒20年珍藏限量版，52度；11、酱香型---飞天茅台，53度；12、米香型---桂林三花20年洞藏，52度；13、青稞香型---天佑德零号酒样，53度；14、小曲清香型---江小白10周年特别版，52度。
再多说几句话：用入门级、进阶级、天花板级这种价格体系来衡量一切产品的等级，并不是你掌握了一个产品技能的体系，只是经济局限性的显示。以摄影器材为例，也有入门级、中档、高档的说法。我上大学时，当时那种旁轴取景的家用照相机一台大概是一、两百元，专业级的单反相机一台要五六百元。我想要当个业余的摄影爱好者，去买相机，售货员根据市场经验建议说：你刚学习摄影，先买个入门级的旁轴相机试试。他这是根据经济状况做出的判断，毕竟有钱人还是少数。但是大学新闻系不是这样培训学生的，新闻系上摄影课，一开始教学用的相机就是海鸥DF单反，好一点的系里还会有尼康的单反。
李寻谈酒 || 初入门的小白该喝什么酒？
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我就是这样从所谓入门级相机开始，一点点摸索过来的，心里老是对顶级相机怀有念想。后来工作了，单位有了条件，当然就得买专业上最合适的设备。这时候才知道其实不必经过入门级相机，直接买最专业级的相机，对专业水平的提高不但极有帮助，工作起来也很顺手，最重要的是断绝了很多幻想，你在用那种入门级的相机拍不好照片时，常常会想：我要是有个好相机就会拍得更好，所以攒一点钱，就去买个好一点的相机，但是总有更贵更好的，这样就进入到了摄影发烧友常说的一入坑，烧三代的状态之中。如果你一开始用的就是技术上最好的照相机，拍不好照片时就不会去抱怨相机不好了，只能说自己技术不好，就会认真地去想拍摄技术和艺术问题，很多器材党，有可能在20年的时间里都处于如何去升级更好的一套器材的状态之中，自然就不会有好的摄影作品问世。
无论是哪个行业，无论是学习什么，包括喝酒也一样，入门的时候要选最好的。
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