酒在中国传统文化中的地位举足轻重。从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健中酒都有着一席之地。所以酒又不仅仅是一种食物，作为一种精神文化，它体现了中华民族在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面的思索。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。一杯相思酒，几行游子泪。酒为何物，消愁之物。何愁？乡愁也。在日益浮躁的当下，我们越来越需要静下心来，从酒中品悟家乡的味道，这难能可贵。佳酿如佳人，品酒需品魂，今天要说的酒，是家乡，更是乡愁。曹操《短歌行》：何以解忧，唯有杜康。杜康是古代高粱酒的创始人。在茅台香酿酽如酒，三五呼朋买小舟、借问酒家何处有，牧童遥指杏花村等诗句中我们又早识得了茅台、汾酒的美名，然而在国际博览会上为中国酒业最早赢得荣誉大奖的却是张謇所创颐生酿造厂所生产的颐生茵陈酒。
酒，几乎贯穿了中国的历史文化，至此，酒便不单单是酒了。在历史长河的淘洗中，酒是一种文化的印记，来体验古代酒文化情景，让你更懂酒文化！作为一个地地道道的南通人，从小就见识了家中父辈的酒桌文化，上空还飘着似有似无的酒气氤氲……
请为自己斟满一杯酒，听我说说自己的故事，故事可能平淡如酒色不起波澜，但故事中总有些与你生活的叠影，动容如酒气入喉入心入髓...... 年幼时,我对父亲的印象是,爱喝酒、爱说笑,却总是对我很严厉。父亲爱喝酒且酒桌上变得更爱笑了，那时的父亲英姿勃发，潇洒正气，笑声爽朗，常引得旁人惊慕侧目。记忆里父亲的小酒杯，盈盈装满琥珀色般的琼浆，大人们微醺后常拿我打趣，这颐生酒是清末状元张謇始创的，来让你家小公子尝尝，将来也中个状元，父亲笑着拿筷子蘸着酒点在我舌尖，我一尝就皱起了眉几乎要哭出声来辣！旁人都哈哈大笑，父亲也跟着笑了，又转眼板起了脸，男子汉这也怕，我低下头不敢看父亲的脸色，却细嚼着舌尖传来隐隐的回甘。这是我的故事，与颐生酒的初次交识，入口的辛辣，意外的回甘，父亲爽朗的笑与严厉的眼神。长大后我对父亲的印象是爱喝酒、爱皱眉，仿佛对我永远也不满意。父亲爱喝酒，但酒桌上的他变得沉默了很多，皱眉成了他的习惯性表情，不再像以前般潇洒豪饮，抿上一小口，回味许久……
1894年，出于为民工御寒的目的，张謇在适宜种植大麦、高粱等优质酒原料的海门沿海垦区创办了颐生酿造厂。张謇聘请国内顶级酿酒名师历经数年的实践与革新，总结出一整套独树一帜，自成一家的酿造工艺。颐生茵陈酒以粘籽红高粱为原料，配以颐生特制的大曲，入老作坊池发酵酿得优质大曲酒，再选用窖藏多年以上的陈酿基酒加入茵陈、藏红花、佛手、薄荷、金橘、丝通等数十味名贵药汁精心勾兑而成，简而言之几个步骤浸米、淘米、蒸饭、净化深井水、浦水、加饭、开耙、糖分发酵。
生酒该酒色泽杏黄，外表醇厚朴实，内在清澈甘冽，酒体既有甜、绵、软、净、香的口感，又具清肺，利胆，保肝护肝，健脾胃，除湿热，活血化瘀等保健功能。可谓聚百年老窖之精华,集千载酒母之浓香,融中医中药之精髓，是名副其实的酒中珍品。颐生茵陈酒凭借药食同源、寓补于饮的中医思想和中国传统白酒酿造的完美融合，在1906年意大利世博会上一举夺得了金奖，收获了中国酒类第一块世博会奖牌。同时，也向世界传达了颐养天年，生生不息的中华文化。
若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有酒，受酋年之文。受酋年，即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。这一盏传承之酒，赋予家乡味道以仪式感。当你真正走近和感受，让你对远离的家乡多一份理解和动容。
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙
酒，是才情的酒，文人墨客偏爱酒；
酒，是喜悦的酒，人逢喜事不少酒；
酒，是交心的酒，酒逢知己千杯少；
酒，是家乡的酒，何以解忧，唯来一盅……
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