我是一个爱酒的人,好饮不贪杯。
没有三杯通大道,一斗合自然的那种洒脱。
只爱花半开,酒微醺的状态。
说起白酒,每个人都有自己不同的记忆片段。
想想这些年喝过的酒,大部分都忘记了名字。
只是记得自己曾经喝了,至于喝的什么完全没了印象。
很多人的第一口白酒,大都是长辈筷子蘸的那一滴。
儿时记忆
你还记得自己正式喝的第一瓶白酒么?
我说的正式,指的坐在酒桌上喝的那一瓶。当我想到这个问题,把大脑深处尘封的记忆捋了好几久。
第一次正式喝酒是1992年,小学三年级。
农村最铁的小伙伴,莫过于拜把子的盟兄弟了。父辈对于结拜是很看重,盟兄弟算是除去血缘关系后最近的人。
一旦结拜,大事小情乃至双方的婚丧嫁娶都不少不了对方的身影。
小时候家长不让喝白酒,但是拜把子是个例外。先按长幼排序,然后点香、磕头、宣誓。
简单仪式后,就摆一桌酒菜,那时酒桌上是一盒谨制衡水老白干。之所以记得是因为一对瓷壶里,有一只是空的。我专跑供销社换了一趟。
八个小伙伴喝了八两酒,酒的味道早就忘记了,只有一个感觉:辣......
少年时代
初中上的全日制私立寄宿学校,正是叛逆的年代,喝酒纯粹是找刺激。
记得有一次周末没有回家,和非常要好的一个同学到小饭馆吃饭,要了一瓶小白杨。
之所以记得,是因为肉疼,花了15元,半个月的零花钱。
酒依然是那么辣,我们俩一口一皱眉。
自己约的酒,含着泪也要喝完......
青葱岁月
初中毕业,到保定上中专。
像出笼的鸟,无拘无束。吃喝玩乐之余顺带读读书,年少轻狂的我肆意挥霍着青春。
毕业多年同学相见,酒足饭饱后常常谈起的就是:你还记得小营房的日子里,陪伴我们的小绵竹么?那个味道再也找不到了...。
是啊,其实找不到的不只是酒,还有我们的青春。
38度的半斤装小绵竹,入口不是那么刺激,很绵软,带有一丝甜,是我们上学时常喝的一个小酒。
可惜的是这款酒已经停产好久,只有前两年在一个小卖部见到过几瓶。
那一刹那,我恍然穿梭了岁月,仿佛又看到那些好久不见的伙伴。摸了摸半秃的发际线,只留一声轻叹!
把酒带回家,迫不及待的开喝。酒还是那个酒,味也还是那个味。
喝着喝着,已泪流满面,不只为那青葱岁月,更为此间再无我少年……
初入社会
小时候总盼着长大,上学总盼着毕业。
时间长久的让人煎熬,回想只是弹指一挥间。
跌跌撞撞的步入社会,很快知道社会不是我们想象的那样。
同学们开始都租房住的很近,工作有什么不开心,经常一起喝个小酒,聊聊天。
吃饱喝足睡一觉,明天又是穷开心的一天。
这样的日子也是短暂的,很快大家天南海北各自分散。
我在保定没挪窝,有两个同学很要好,经常一起聚餐。那时喝酒很少看度数,现在回想,大部分是38或者45的低度浓香。
经常喝的有:保定特曲,板城烧锅,大清猎酒的贝勒宴,铁帽子王。喝酒也喝不出好赖,每次三个人两瓶白酒均分,再每人3瓶啤酒。
小聚就是放松心情,吹牛侃大山。喝的晕晕乎乎回出租屋,美美睡一觉,工作与生活的负面情绪一扫而空。
酒无疑是最好的调剂方式....
婚宴
时光飞逝,生活与工作的压力也越来越大,同学相聚的机会也越来越少。
转眼同学同事都到了结婚的年龄,于是开始了一场场的婚宴之旅。
这时给我留下最深印象的就是:刘伶醉。
有好几个同事结婚,喝的刘伶醉窖藏十年。
这个酒刚开始入口感觉绵柔香甜,像美少女之恋。半斤下肚,就天旋地转,头晕恶心像中了恶魔之吻。
我喝了这么多年酒,从没有一种酒像刘伶醉,让我头晕目眩。
原以为此酒太低端,后来喝过一种高端货,结果一个样。
从那以后只要刘伶醉,再也没有尝试的勇气......
结婚前,自己偶尔也喝一点。一碟花生米配二两红星特制二锅头,再舒服不过。
我结婚时,本来也想用刘伶醉,但身边的同事都反映刘伶醉喝完不舒服。
我左思右想干脆用二锅头,至少喝完头不痛。红星专卖店看了又看,最终选的古钟珍品二锅头。
结婚那天下了雪,天很冷。具体喝了多少不知道,大概得有两瓶多。
酒店打车到楼下,打开车门就趴在雪地里。感觉凉丝丝,非常舒服。老婆和老妈又拉又拽,好不容易把我弄回家。
换了一身衣服,抱着马桶就开吐。脑袋比较清醒,胃翻腾的厉害。
吐了喝水,喝了再吐。后来干脆搬个小凳,抱着马桶谈心。
从下午三四点,一直折腾到凌晨两点多,胆汁都吐了出来。
从那以后,好几年闻不得二锅头的味道,再也不敢傻喝......
酒的魔力
有次在超市闲逛,看到高度白酒除了二锅头还有衡水老白干,于是买了一小瓶。
喝惯二锅头,乍一喝老白干怎么也喝不习惯,总感觉有种说不出的味道。凑合着把一小瓶喝完,心里嘀咕:为什么二锅头和老白干味道差距这么大?
仔细看了看,发现白酒是分香型的。百度了一下白酒的香型,结果掉坑里,至今没出来。
从那以后知道了烧酒和淘酒,日以继夜的翻看白酒知识。
2013年又进了酒朋网,酱香白酒吧,开始了买买买。
酒,是有魔力的,它始终在脑海里不停的召唤,价格一旦触动那根神经,不由自主就下单。
买酒很容易成瘾:买之前兴奋,下单时激动,付款后空虚。
到货后欣喜,拿回家挨批。保证不再下单,接下来继续疯买。
周而复始,乐此不彼……
我眼里的白酒十二香型
买了很多,也尝了很多,下面说说我对白酒的粗浅认知:
无论全国知名品牌,还是区域强势品牌,都有它独特的风格韵味。
每个品牌的主推都很不错,比如:茅台,五粮液,国窖1573,剑南春,梦之蓝,水井坊。缺点就一个字:贵!
做为一个经常拖平均工资后腿的人,喝酒也要斟酌一番。
下面是我觉得性价比相对较高的几个酒品:
01、酱香型白酒
红花郎十五年:郎酒出品,价格稍高。酒体相对比较均衡,郎系的酸控制也不错。
汉酱:茅台股份出品,除了51度是硬伤,其它没毛病。
珍品茅台王子酒:茅台股份出品,既有茅系典型的风格特点,也减弱了普王的苦涩感。
金质习酒:茅台集团习酒出品,淡雅型酱香,口感较柔。
珍品珍酒:珍酒出品,14年之前是非常不错,后来降质很多。
02、浓香型白酒
水晶剑南春:剑南春出品,甘洌的酒,典型川味。中国白酒价值典范,这些年价格涨的最少的名酒。
舍得普舍:沱牌的精华,优雅的果香。醇厚绵柔,清冽甘爽,余味净长。智慧舍得的出现,让普舍退出了主打地位,裸瓶性价比很好。
泸州老窖特曲:泸州老窖出品,浓香的经典之作,虽然国窖和窖龄系列一直在抽血,但特曲基本还能喝出泸州老窖的特点。
五粮春、专卖店1995:五粮液出品,五粮浓香的协调醇厚,这两款酒都有所体现。不同之处就是1995酒体有点发闷,不如五粮春净爽。
古井贡酒年份原浆8年:古井贡酒的献礼和5年越做越差,8年稍好。但想喝到酒中幽兰的甘美醇和,至少要16年了。
天之蓝:洋河的性价比让人很纠结,天之蓝有好价还是值得尝试一下,梦之蓝系列酒好,就是价格有点飘,海之蓝又差点意思。
03、清香型白酒
老白汾十年陈酿:汾酒的入门之选,入口绵,落口甜。就是上头快,不过醒酒也快。
青花汾酒二十年:对于清香爱好者,除了贵了点,别的没毛病。
宝丰国色清香陈坛:和老白汾十年陈酿比起来稍差,京东促销时性价比超高。
04、兼香型白酒
平坝酒酒:非常非常非常非常非常有特点的兼香酒,药浓酱一口三香。经典一号,金壶一号,平安一号都不错。酒不错,定价有点坑。平坝还活在茅台以下,就喝平坝的梦里。
白云边十五年陈酿:度数低了些,口感,后味都不错,我的日常口粮。
05、其它几种香型
老白干香型:衡水老白干古法年份原浆十年67度,这酒度数虽高,入口没有那么烈。闻香清雅,入口甘洌,后味悠长,一浪叠一浪。衡水老白干的醇香清雅、甘洌丰柔显露无遗。
董香型:国密董酒,董酒如榴莲香气一样,浓郁到了臭的地步。百余种中药入曲,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,还有微微的、淡雅舒适的百草香和爽口的微酸,酒体丰满协调。简单说就是:酸酸甜甜好味道。
凤香型:凤香型最混乱,西秦酒厂倒闭,太白酒半死不活,西凤酒厂在不停放飞自我。西凤是唯一酒厂被经销商按地上摩擦的中国名酒。凤香经典二十年,十五年陈酿,华山论剑二十年。以上三个随便瞎挑一个就行。
馥郁香的酒鬼黄坛、红坛、紫坛、内参
芝麻香的景芝吉品、尚品、妙品。喜欢的话再尝尝梅兰春。
特香的四特弘韵,雅韵,国韵。
豉香型的哈刺味实在喝不下。
米香型的桂林三花酒没有喝过。
适合自己才是最好
酒是一种药:可穿肠,也可疗伤。可助欣喜,也增惆怅。
有人喝起来酸甜苦辣咸,也有人喝到绵醇厚雅香。
同样的酒,不同的人喝起来,有不同的感受。
同样的酒,相同的人,不同的状态,喝起来感受也不一样。
喝了这些年,还是爱汾酒、董酒、衡水老白干。
美酒千千万,适口为珍。
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