不知不觉中,白酒已经渗透到我们生活的方方面面,逢年过节,亲友宴席上,白酒始终扮演着重要的角色,有些人买酒是为了品尝一番美味,但是还有部分酒友是为了收藏升值。
这不白酒圈又开始流行起来囤酒收藏,那么就会有部分酒友疑惑,未开瓶的白酒,放置10年以后还能喝吗?为此笔者咨询了一位从业30余年的酿酒师傅,从他那里得到了明确的答案,建议大家弄懂再喝。
首先,放置10年的白酒确定的是能喝,但是一定要满足以下几个条件才可以。
第一,一定要密封保存
众所周知,酒精是非常容易挥发的,因此我们在收藏白酒的时候要密封保存好,不然时间一长,酒味就会变淡,直至没有酒味,这样的白酒根本没有收藏价值,也是不能喝的。
第二,一定要放在合适的环境储存
白酒的储存环境也是非常重要的,建议恒温在15~20摄氏度最佳,同时也要注意储存室的干净、避光,确保通风保持干燥,否则容易影响酒水的储存。
第三,一定要是纯粮酿制的白酒
这个是白酒储藏中最重要的条件,大家一定会好奇为什么必须纯粮酒吧,主要是因为勾兑酒中添加的是食用酒精,各类的添加剂,不管存多久都不会升值,因此建议大家尽量选择纯粮酿制的白酒,这种白酒中含有丰富的微量元素,经过长时间的储藏,才能做到越陈越香。
以上3点是最基础的条件,若是想要长期收藏,建议大家对还是首选酱香型白酒或是浓香型白酒,因为这类白酒的酿制工艺较为复杂,经得起长时间的放置,但是也建议不要超过10~15年。
如果不知道选用哪种白酒收藏的话,不妨参考以下2款白酒,全是100%的纯粮原酿,货真价实,性价比超高,非常值得收藏升值,不管收藏还是日常饮用都很合适。
第一款:汉台祝公酒
这款汉台祝公酒作为一款优质酱酒,在当地有着较高的知名度,但是价格却非常的实惠,百元左右就能买到,口感也与飞天茅台有几分的相似,被广大酒友称赞为贵州小茅台。
该酒的酿制人王正贤是王茅的传人,从小便开始学习传统的大曲坤沙技艺,至今40多年的经验,使得他对此项技艺有了独特的见解和心得,经他酿制的白酒茅味十足,颇具特色。
同时,该酒沿用茅台的酿酒原料和工艺,精选当地优质的红缨子高粱为原料,此高粱皮厚粒小,淀粉、蛋白质含量高,备受酿酒师的喜爱,经12987大曲坤沙技艺的精心酿制,最后成酒经窖藏6年,勾调10年老酒才算酿制完成,更具有老酒的韵味。
倒上一小杯,淡黄的酒液缓缓流淌出来,同时伴随着浓郁的酱香和陈香,顿时间香味弥漫整个房间,喝起来醇厚甘润,丝滑入喉,不辛辣,不刺激,整体给人的感觉非常舒服。
第二款:泸州老窖特曲
泸州老窖特曲是浓香型大曲酒的代表,在四川当地也是非常的有名气,曾多次获得国家名酒等荣誉称号,价格却是非常便宜,是很多酒友家中必备的口粮酒。
该酒厂地处我国白酒金三角地区,地理环境上占据极大的优势,同时采用当地特色红粮为主要原料,坚持传统工艺蒸馏酿制,酿出的白酒口感纯正,浓香四溢。
该酒窖香较为浓郁,但浓而不艳,入口较为甘甜,醇厚细腻,下咽不辣喉,饮后唇齿留香,淡淡的粮食香味,让人回味无穷。
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