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文|知酒团队（ID：XNzhijiu）

值班编辑| 小知

光瓶酒竞争中的重点正在向酿造技术转移，深耕工艺、举旗清香的汾阳王也将迎来自己的黄金发展期。——编者按

今年6月，修订后的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准将正式实施。随着时间的推移，符合纯粮固态发酵标准的光瓶酒得到了越来越多人的看好。

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新国标的落地实施并非一朝一夕，有远见的企业早已预先做好了规划。汾阳王以时间陈酿为主的核心大单品就是其中的典型。2016年，42°汾阳王酒时间陈酿横空出世，价格带定位百元，品质、包装都由汾阳王一手打磨而成。匠心运作之下，取得了亮眼的成绩。目前，以时间陈酿汾阳王为代表的五款核心大单品已经占据了汾阳王30%的营收。

这款产品另一个让行业振奋的数据是，年销千万瓶，是白酒领域的绝对大单品。

传承经典，扎根高品质清香白酒酿造

新国标的理念，贯穿在粮食、发酵、制曲、工艺等各个方面，本质是对传统酿造工艺的捍卫，与坚持古法手工酿造工艺的汾阳王不谋而合。

一直坚持高品质清香白酒酿造的汾阳王，遵循着传统工艺、始终如一的古训，沿用传统地缸发酵、缓火蒸馏、陶缸储存的方法，专注于品质的不断提高，酿就清雅纯正、绵甜爽净、余味悠长的酒中精品。

汾阳王的白酒酿造，讲究粱水曲艺四字。

纯粮酿造是《新国标》的核心，而汾阳王对于粱的坚持由来已久。所谓粱，是指优质汾州一把抓红高粱。独特的高海拔地理环境使当地少降水、光照足，为汾阳酿酒高粱的生长提供了优越的气候条件。高粱颗粒非常饱满，大小均一，淀粉含量高，酿造的白酒酒量足、酒质好、口味醇香。

水也是汾阳王酒被称作高品质清香白酒的重要因素之一。汾阳王酿酒所用水系源于汾阳峪道河的神头泉水，其水质清澈透明、清冽干爽。丰富的水源除了为酿酒提供了必要的物质基础，庞大的水系也造就了独特的自然环境，由此形成的微气候对酿酒也具有十分重要的作用。

曲是发酵之母，曲优则酒优，曲劣则酒劣。作为清香型白酒的代表，时间陈酿有着一酒三曲的重要特点。一酒就是清香型白酒。而三曲则为三种曲,分别是：红心曲、清茬曲、后火曲，不同的培养温度、生化指标、生产工艺流程使它们的微生物种群数量以及产酒量都有不同。多种酒曲的严苛运用，让汾阳王形成了清、爽、绵、甜的独特风格。

汾阳王酒制曲以优质大麦和麻豌豆为原料，自然升温发酵而成。利用多种酶类的生化性能，使它自然成为独特的糖化剂和发酵剂，加速粮食中淀粉转换，最后造就了汾阳王酒清爽绵甜的独特风味。

艺为酒之魂，清贯穿汾阳王的整个酿造过程。汾阳王沿用传承千年的地缸发酵工艺，遵循清字当头、一清到底和清蒸二次清的发酵技艺，经两次地缸分离发酵，清蒸流酒。

品质上高标准、产能上强布局，再加上产品结构、市场结构和组织结构的调整，以时间陈酿为代表的大单品已经拥有了忠实粉丝，形成了自己的优势。通过对百元价格带的深耕，时间陈酿的单品产品力与日俱增，并给品牌带来了正面影响。

执着清香信仰

对于白酒行业来说，2022年注定是不平静的一年。无论是《新国标》出台，高线光瓶酒趁势而上，还是酱酒进入中场，清香复兴，都是每一个酒业人不得不关注的新变化、新趋势。

高线光瓶酒的发展势头红利已经被汾阳王狠狠抓住，但是清香品类的崛起却更值得期盼。毕竟，坚定清香品类价值，举旗清香复兴，是汾阳王一直以来的坚守。

汾阳王董事长王再武曾承诺：不跟风，不盲从，浓香再火，酱香再热，我们一心一意酿清香，全心全意卖清香。正是这样的坚守，让汾阳王形成了30000吨的原酒规模优势，50000吨的年份老酒储存优势，跻身中国清香核心产区两大企业之一。

汾阳王的等待没有白费，新国标的实施也将赋予清香酒更大的市场潜力，一清到底的追求让清香酒的酿造周期是三种主流香型中最短的，因此更具有规模化制造条件以及性价比优势。

《新国标》的颁布必然会剔除掉一部分一味追求低价的不良商家，非纯粮酿造的光瓶酒也势必出局，继而带来白酒价格金字塔的整体上移。对于饮酒刚需人群来说，价格是重要的风向标，相比浓香与酱香，清香白酒更容易稳住价格。无论是扎根百元价格带的时间陈酿，还是受市场认可度极高的汾酒玻汾，都具备稳定的市场以及一定的利润空间。

2022年是清香型白酒的起势年。无论是2022年第一季度摘得营收破百亿桂冠的清香老大汾酒，还是清香品类的后起之秀汾阳王，都已经取得了不俗的成绩。承载渠道转移力量、配合《新国标》带来的历史机遇，汾阳王也在不断扩充自己的清香军团。

汾阳王青花20、30汾阳王两大高端产品、清雅汾阳王等三款次高端产品以及时间陈酿汾阳王等五款核心大单品的相互配合，占据各价格带的成熟产区结构，不仅让汾阳王的产品结构趋于完整，抗风险能力显著加强，也为整个清香品类做出了贡献。

迎合Z时代的创新文化和坚持古法的传统清香是汾阳王的一体两面，高线光瓶酒和清香酒的势起也将给时间陈酿带来双重红利。坚守品质的初心未改，文化内涵深入人心，汾阳王的消费市场将更加广阔。

知酒快评

汾阳王（陈酿）给新国标实践带来的启示：一、打造文化产品你有故事，我有好酒。这些年，有没有喝过一款有故事的好酒？短短两句话，印证着汾阳王所做的努力：一方面是为了让世界倾听汾阳王故事，另一方面也是为了饮酒者可以敞开心扉。在挖掘产品品质的同时打破思维定势，打造文化产品。这是汾阳王对品质自信的体现，也是对《新国标》理念的回应和对消费者的尊重。二、完善产品结构作为汾阳王的大众产品，时间陈酿与中高端产品的相互配合能够使汾阳王的产品结构更加完整。站位百元，时间陈酿可以享受到最多关于《新国标》落地带来的市场红利，也必将辐射到整个汾阳王，对于品牌来说是一个全方位、多维度的成长。在高线光瓶酒的战国争雄时期抢占先机，是汾阳王下的一步快棋。三、布局全国战略与汾老大一样，汾阳王始终对山西以外的市场充满了想象，注重对省外市场的打造，积极布局全国。在夯实省内市场的前提下，汾阳王积极打造山东、河北、河南、内蒙古、陕西、宁夏等为代表的全国核心样板市场，为日后的发展沉淀基础、强大信心。