红酒,属于葡萄酒中的一种。葡萄酒按照颜色来分,可以分为:白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。平常我们喝的红酒,它的全称就是红葡萄酒。
炎热的夏季,其实最适合喝的还是白葡萄酒。因为白葡萄酒的口味淡雅清新,而红酒的味道相对比较浓厚。不过,这也分个人的爱好和体质,喜欢的话,一年四季喝红酒都是不错的选择。
红酒不但适合男士饮用,而且更适合女士饮用,对女士有美容养颜的效果。而且,喝红酒能够体现出人的一种气质跟品位。
红酒的知识可以说是博大精深,如果对红酒特别钟爱的朋友,可以查阅相关更专业,更详细的有关红酒的书籍或者影视资料。我们今天只针对红酒的保质期问题来加以讨论。
红酒到底有没有保质期?
对于白酒,大家都知道白酒是没有保质期的,原因就是白酒的度数都比较高,市面上的白酒36度就算是低度酒了。然而,只要是乙醇含量超过10%,其微生物就无法生存了,也就是说没有细菌能在这种环境下存活,那么就不存在酒会变质的问题,所以说白酒没有保质期。
同样的道理,红酒从严格意义上来说,也是没有保质期的。因为一般的红酒最低乙醇含量也在10%,也就是平时所说的10度。
那为什么买的红酒瓶身标签上有十年的保质期呢?
长城红酒
绝对不能把葡萄酒与任何其他一种你已经熟识的饮料相提并论。标准保质期的说法,对红酒来说是没有多大意义的。但是,葡萄酒进口到国内,根据中国的食品卫生法规,中文标签上又须写有保质期。十年一说,仅仅是取一个所谓标准期限,使进口程序合法而已。也就是说,红酒上面的保质期只是为了应对合法程序的一种形式手段而已。
既然红酒没有保质期,是不是红酒保存了十年甚至是几十年也能喝呢?
张裕红酒
当然不是的,这要根据红酒的种类和档次来决定。换句话说,红酒分为即饮型和耐存型两种,市面上一般的红酒最佳饮用期是2~10年。对于即饮型红酒,也就是平常我们超市里价格几十元或者说几百元的红酒,质量都不是很好的红酒,最好在2~5年内喝完,因为它不属于耐存型高档红酒,对于一些品质高档的红酒,别说十年,甚至是近十年、上百年,不但可以饮用,而且风味口感更佳。
对于红酒,我们不能简单地说多少年能不能喝,其实影响红酒是否能喝的因素太多太复杂,根本与保质期的长短无关。
第一,与红酒的种类和高端层次有关,上面已经讲过了。
第二,与红酒的保存环境和方法有关。
斜放
红酒需要平放或者斜放,若将酒直立放置,时间太久,会使软木塞干燥易碎,且无法完全紧闭瓶口,导致红酒氧化。
红酒要避光保存,特别是日光灯会使酒发生还原变化,从而发出浓重难闻的味道;同时也要恒温,葡萄酒最好贮藏在10~15℃的环境中,倘若温度变化太大,不仅会破坏葡萄酒的酒体,而且在热胀冷缩的作用下,还会使软木塞造成渗酒的现象。
避光
红酒还要求避震保存,剧烈的震动则会加速红酒加速老化。
所以,如果保存不当,即使再好的红酒短时间内也会氧化变质不能饮用了。
对于出现以下现象的红酒就不能再喝了,与保质期没有任何关系。
1、红酒瓶帽破损、木塞发生变形或者移位要尽快饮用,时间长了会变质变味。
2、喝过一半的红酒不能留到下次喝,要么喝完,要么倒掉。
3、红酒的颜色和味道发生变化不能饮用。正常的红酒呈紫红色、宝石红、石榴红,色彩自然艳丽;味道有诱人的浓郁果香和酒香,如果闻到有刺鼻的怪味或者腐味,表明红酒已经变质不能饮用。
结尾总结
严格说红酒是没有保质期的,我们不要太在意;作为一般廉价的红酒,在保存得当的情况下2年内最好饮用完;对于进口或者说国产高端红酒,在正确的保存方式下,没有保质期限,5年、十年甚至是几十年,依红酒的品种而定,有些高端红酒是越老越好!
好啦,文章写到这里就结束了,希望这篇文章能解开大家心中的疑团。
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