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文|知酒团队

白酒创新，似乎有些老生常谈。但这更加证明了，不断迭代创新的重要性，以及必要性。从技术到产品本身，从品牌口号到营销模式，业内需要的就是用实力和创新打造行业标杆。

创新，需要的是经年累月之下的历史积淀，是企业一把手破釜沉舟的勇气和整个团队的突破，以及走出舒适圈为整个行业谋新局的勇气。

正如洋河股份党委书记、董事长，双沟酒业董事长张联东日前所研判的：‘富有谓大业，日新谓盛德’，越是往外看、向内求，越是要敢于走出创新路，使江苏白酒高质量发展破浪而进、踏浪而行、逐浪而上。

高端化突破、多元化开拓、数字化升级、绿色化酿造，江苏白酒的特色已经在创新中更加鲜明，让传统酒文化展现出新时代的魅力，也使苏酒成为白酒创新中的优等生。

迭代创新？苏酒企业各出奇招

很多人认为中国白酒是一个传统行业，但实际上行业始终没有停止创新的脚步，除了对消费人群的研究、对酒文化+的不断升级，对于产品的研发也在进行中。而江苏白酒就是其中的翘楚，三沟一河都在创新研发的行列。

这也是下文想要表述的重点。知酒君梳理后发现，各核心单品普遍经历过超过三次升级，主要体现在对于酒体口感、包装和服务上，一次次的升级，是与消费群体的磨合和服务，更是与时俱进的创新意识的体现。

2003年，洋河蓝色经典广告一经播出便引起强烈反响，男人的情怀自然凝成新的蓝色风尚。2005年升级为第二代，2009年升级为第三代并开始走向海外，开拓国际市场，也提升了洋河的整体发展水平。

2013年，天之蓝进入4.0时代，并更加重视对政商务消费者的吸引，2018年天之蓝第五次升级，重在对口感的调和。

2021年，天之蓝迎来了最近一次升级。在品质、外观、营销上进行焕新升级，不仅升级酒体的酒质，使其口感更加绵爽；在外观上采用极光蓝灵动流线瓶，并对瓶盖进行新创造，从包装上给消费者以耳目一新的感觉。

时间来到2022年，在张联东的带领下，洋河还将继续以梦想文化领航。在海之蓝超级发布会，蓝色经典又拥有了新的内涵。作为国民记忆中的经典之作，第六次升级的海之蓝基因不变，以最优雅醇厚的口感、最绵柔舒适的品质、最时尚年轻的形象、最契合时代的审美焕新上市，用致敬经典来超越经典。

去年以来，洋河多款产品相继升级，这也是洋河能够保持稳中求进、进中有优发展态势的关键。事实上，有计划地对全线产品进行升级，不仅能够保证足够的渠道空间，也能够满足消费的需求。

回顾今世缘酒的发展历程，除了深挖缘文化作为发展的原生动力之外，也在对产品本身进行创造。

比如大单品四开国缘，2012年一经推出就引起关注。次年，四开国缘就进行了二代产品的升级，2015年再次升级为第三代。在2021年今世缘发展大会，四开国缘升级为第四代。在发扬口感舒适性的基础上焕新包装，融入品质、文化、环保、防伪及信息化互动理念；升级开启方式，美好的意蕴象征更具销售力。

同样在今年，高沟高调复出。再次回归，高沟酒的风格更加柔雅。据了解，高沟酒历史上的风格特点是酒体醇厚，饱满甘冽。而随着新时代消费者、尤其是高沟关注的新中产阶层的喜好的变化，新产品会更加柔和。

而重启高沟完善三驾马车体系的行为，本身也是在用高做文章，以三大标样——高沟标样1995、高沟标样（黑标）、高沟标样（白标）系列产品，坚持酒体高品质的同时走高端化发展路线。

2020年，第3代绿苏上市品鉴会召开，围绕新形象、经典品质、完美体验进行三重升级。

首先是品质升级。依托双沟强大的储酒优势，第3代绿苏在保留原有绿苏卓越品质的同时，不断地完善酒体设计，使得酒体更加醇厚、清冽、甘爽，口感更绵柔。

其次是形象升级。用绿色为主色，采用曲面瓶身、镜面瓶盖，展现绿色江苏，美好苏酒的品牌调性。

三是保真升级。数字化技术应用的导入使得每瓶都有唯一的身份证，实现了一物、一码、一链的全程追溯。

从创新走向创新

除了以产品为基点，营销创新、文化创新都是表达方式。毕竟，白酒本身就是一个复杂的命题。

何谓从创新中走向创新？

创造性思维固然必不可少，但更重要的是站在此前N个升级版本的肩膀上思考问题。都说时尚是个轮回，其实白酒也是如此。升级的内容很重要，但更关键的是梳理产品升级、企业创新与苏酒产区整体发展的关系。

我们知道，酒业的发展具有周期性。如果说在上一个发展周期白酒创新更多体现在营销创新和文化创新，那么新时期就又返璞归真，回归到产品本源。

这也是上一发展阶段酒企对消费者培育和教育的成果，新时代消费者的消费观念更加理性，以产品为核心显然是大势所趋。

值得注意的是，在一次次的升级中，苏酒悠久的历史给予了其创新的实力和差异化发展的机会。

今世缘新晋复兴的高沟，其美名在陆游、韦应物等知名文人的笔下流传，重启高沟必将焕发出新的活力；汤沟酒的千年酿造文化、四百年苏酒老味道、千年非遗技艺和中华老字号价值文化在进一步挖掘中；双沟酒曾被评为国家名酒；拥有千年酿酒历史的洋河也在焕发出新的活力。

总体来说，各类封藏大典、开窖节等文化IP都是将历史文化具体化的手段；也有不少酒企将目标锁定央视等主流媒体，冠名各知名节目；而在线下用各种链接C端的方式打动潜在消费者，也是有效举措。

成大事、必有缘，虽然缘文化是今世缘在创牌之际就提出并一以贯之的，但是将白酒与缘相连，这一举措本身就是极具创造性的体现。

如果说打破以地名命名的惯例是今世缘的第一个创造，明确中国高端中度白酒是今世缘上亿发展阶段强起来的标志，那么产品结构的稳步提升和差异化、高端化、全国化的发展策略则是下一阶段的要求。

在新发展阶段，除了深耕产品本身，以其作为所有创新的载体，还要创新营销方式和传播途径。如何用新媒体精准触达目标客户？这是苏酒企业正在深耕的，因为核心单品的渠道建设不仅有利于品牌自信，也是对产品实力的展示。

就拿四开国缘今年的传播方式来说，在中秋节开展高铁站霸屏、在春节举行春节万瓶美酒大回馈活动，以及邀你成为四开国缘推荐官等活动，分别以KOL全网曝光、拓宽渠道促进厂商一体化和加强C端培育为抓手，在形成内生增长力的同时加快省外突破和国缘全国化布局。

白酒创新大潮下，苏酒胜算几何？

不止江苏，全国白酒也都在创新中。为什么要创新？每个企业都有根据自身发展目标的选择。头部产区川黔，更是其中的先行者。

不论是产能还是集聚程度都要远高于苏酒的川黔产区已经将创新升级转化成企业发展的必要举措；老邻居徽酒也在创新中走出了自己的新路，集营销和生态优等生于一身。

另一方面，行业调整期，苏酒广阔的市场发展前景更是迎来全国白酒的重视。面对越来越多名酒的围攻，苏酒胜算几何？

具体来看，茅台连冰淇淋都卖火了，i茅台更是贡献了80亿营收；明确提出赤水河上游，高端酱香的金沙、夜郎古从艺术酱香升级为更爱晚熟的酱香......酱酒的创新更多体现在战略定位升级。这也为了满足市场需求：近年来各大中酱酒企业都在提速扩产，随着酱酒市场供应增多，品牌力弱、产品特色不突出、文化品味不高的酱酒很快会被淘汰。

郎酒也从中国两大酱香白酒之一升级为赤水河左岸，庄园酱酒。知酒君了解到，郎牌特曲在江苏市场格外畅销，这也使郎酒创新的经验对苏酒来说有着更多价值。

落点四川产区，全系升级的全兴酒业、谋划四大核心单品的丰谷，正式推出第11代丰谷特曲•精品，抢位大众消费价格带；水井坊自去年典藏升级之后，又将高端产品井台进行升级。

值得注意的是，和苏酒相比川酒的产品升级更加有迹可循：首先是近来的产品升级主要出现在第二梯队，其次是其产品广泛布局于次高端及口粮酒价格带。知酒君认为，这一规律还会逐步在苏酒升级的过程中显现。

在调整期，我们看到江苏白酒面对着兵临城下的压力，但危机中依然存在希望。

毗邻上海的江苏本就具有着发达的经济，消费者消费水平较高，不仅经济发达（2021年GDP达到11.6万亿），人均可支配收入跑赢全国，而且在消费观念上也更加领先。

也正因为此，和在其他省份相比，苏酒的高端化战略和相关的文化创意推进也就更为顺利，也赋予了这块土地更多的可能性。