白酒是我们生活中最为常见的一种饮品,从古至今,喜欢喝酒的人也不在少数,但是不知道你们有没有发现:很多白酒的酒瓶上只有生产日期,却没有保质期,这是为什么呢?
在我们身边一直都有着酒越陈越香的说法,也有很多人有着珍藏好酒的喜好。在古代的时候,更是有着女儿刚出生时就在家里藏一瓶女儿红,待到女儿出嫁时启封,这也寄托着父母对女儿的祝福,也是父母对女儿无以言表的爱。有人说:古代女子十五岁及笄,这才开始婚配,也就是说,一瓶女儿红最低要藏上15年,那这酒还能喝吗?
对于这个问题,笔者进行了深入研究和了解,发现按照国家法律来说,只要酒精度数在10%左右,就可以长期储存,瓶身也可以不标注保质期,现如今的白酒市场上,绝大多数白酒都是38度以上的,所以不标注保质期也是合法的。但是酒精在10%以下的白酒是有保质期的,可千万不能搞错了。
不过就算是珍藏度数高的白酒也不是随便一款酒就可以的,藏酒也是有一定讲究的,藏好了可以让白酒越存越香,反之则会酸涩,还会改变白酒原有的香味。如果想要珍藏一瓶酒,最好要满足以下3个条件。
1、首先,我们最好是选择一款酱香型白酒
因为酱香型白酒在酿制过程中要经过多次发酵,而且它本身的香味就很浓郁,酒体也比较醇厚,窖藏的时间越长,口感就会越好,还会有一种独特的窖香味,这就是人们所说的:酒越陈越香!
2、选酒的时候最好是要选择一款正宗纯粮酒
现在的白酒市场上,白酒的种类琳琅满目,让人眼花缭乱,但是很多都不是真正的纯粮酒,甚至还有很多都是用酒精勾兑出来的白酒,这种酒完全没有珍藏的必要,而且储存的时间长了,酒还会变质,不仅不会越存越香,反而越放越难喝!
3、酒精的度数一定要高
众所周知,酒精具有杀菌消毒的作用,而且它本身就是一种防腐剂,所以度数高的白酒,就可以长时间的储存,窖藏出来的白酒也会更好喝。
总之不管是哪种白酒,想要长久的保存,最好还是要选择酒精度数高的纯粮白酒,而且对于储存环境也是要保持避光通风,湿度也要保持15-25度左右。
经过这些了解,相信很多人对储存白酒也有了新的认识,不过我们也可以用最直接的方法:就是去看看资深酒客们珍藏的都是些什么酒,就比如说酒客们比较喜欢的这2款白酒,都是优质纯粮酱香白酒,不仅酒质好,其口感和风味也都不错。
汉台祝公酒
此酒的酒精度数有53%,还是一款地地道道的纯粮白酒,喝起来的口感也特别好,酒香更是香气袭人,窖香浓郁,很多酒客都对它爱不释手。
关键此酒的价格还不高,是众多酒客们口粮酒的不二选择。而且此酒的酒厂还是贵州省众多酒厂中历史较为久远的一个,据史料记载,酒厂前身是明末清初建立的王家烧坊,到了清朝时期,该酒厂就已经凭借着高超的酿酒技艺誉满全国了,很多酒客都慕名前往品尝此酒。
时至今日,该酒厂已经有了378年的酿酒历史了,在这300多年的时间里,该酒厂兢兢业业酿酒,不求最好只求更好,所酿制出来的白酒,更是以其超群的酒质各种奖项拿到手软,就连巴拿马万国博览会金质奖也完全不在话下,早在1915年就轻松斩获。不仅如此,该酒厂还被评为老字号酒业、先进企业等。
当然,这么好的一款酒,肯定少不了老酒的加持,此酒正是由6年的基酒辅以10年的老酒勾调而成,这才使得此酒的酒质醇厚,口感绝佳!
成酒看起来清透泛黄,酒质丰腴醇厚,酱香味更是非常浓郁,还有着独特的陈香味,各种香味相互协调,闻起来自然舒爽,让人心生愉悦!喝上一口,那口感醇厚中也不失甘爽,甜润中还透着芳香,实在是好喝!关键它还没有丝毫的锁喉或者辣口的感觉,落口干净爽利,喝完之后回甘明显,回味悠长。
珍酒
此酒是以精选的糯高粱和小麦为原料,采用传统的酿酒工艺和流程经过多重工序的酿制和长时间的窖藏,最终而得的一款优质白酒,从它问世以来,就收获奖项无数,还被评为国家质量奖优质奖,成功以其卓越的品质入围中国名酒行列。
珍酒的酒色看起来微黄透明,闻着还有柔雅的酱香味和舒适的陈香味,芳香幽雅;口感更是细腻圆润,饱满醇净,协调自然;喝完还回味悠长,余香持久。
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