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人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。俗话说,有人的地方就有江湖,还必须要有酒。不同于酱香型白酒的茅老大一枝独秀,浓香型白酒的江湖更纷繁芜杂。占据了白酒江湖半壁江山的浓香型白酒,以五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、沱牌舍得为首的川派浓香呈半环形摆好阵势,连横一体,豪迈高歌,扼守着川派浓香江湖老大的地位。而川派浓香的外围,洋河、古井、双沟、宋河联手合纵,组成了绵柔沉稳的江淮派浓香,虎视眈眈,欲与川派试比高。所以说,爱喝浓香型白酒,不只有川派,还有江淮派浓香,爱喝的都是大叔级:
一、洋河大曲
一提起洋河,老一辈人们最留恋的便是那瓶洋河大曲,这也是洋河的命脉所在,是洋酒的看家酒,曾经代表了洋河入选了八大名酒。洋酒大曲始于两汉,兴于唐宋,是我国古老的白酒品种之一。之所以用大曲命名自己的白酒品牌,得益于洋河大曲制曲工艺醇厚浓重。以小麦、大麦、豌豆为原料,高温制成大曲,再糖化发酵高粱、大米、糯米、玉米等酿酒原料。采用混蒸续餷六甑工艺,老窖池低温发酵,分层蒸馏,量质摘酒,形成了洋河大曲绵、香、净、甜、软的独特风格。
洋河也是自我改革创新的宠儿,从绝处逢生,到现在坐稳白酒第三把交椅,离不开独特的绵柔型浓香的创新。一路大刀阔斧、披荆斩棘,推出了海天梦绵柔三蓝系列白酒。针对白酒消费的主群体,推出了低档的海之蓝、中档的天之蓝及高档的梦之蓝系列白酒,使洋河稳稳锁定了自己在白酒江湖的地位。
二、古井贡酒
产自安徽亳州的古井贡酒绝对是徽派白酒的扛把子,其徽派老大的地位无人能够撼动。作为安徽著名的浓香型白酒,古井贡酒又被称为酒中牡丹,成功入选第二届酒评会八大名酒,更是连续四次蝉联全国评酒会金奖。古井贡酒名字的由来还得从东汉末年说起,曹操把家乡亳州的名酒九酝春酒进贡给汉献帝,得到了汉献帝的喜爱,得名贡酒。古井贡酒以高粱为主要酿酒原料,小麦制成大曲,采用了三轮次发酵酿酒工艺, 三高一低和三清一控是古井贡酒的独特工艺,分层蒸馏,量质摘酒,分型陶贮至少五年。
三、双沟大曲
作为曾经的历史名酒,双沟大曲沦落到今天这种地步,也着实让喜欢双沟大曲的人感到惋惜。作为经典的浓香型白酒,1984年、1989年在全国第四、第五届评酒会上,双沟大曲两次荣获了中国名酒称号。2011年,双沟大曲被洋酒酒厂收购,使洋酒成为了同时拥有两大著名浓香型白酒的酒企。如果作为单纯的口粮酒,双沟大曲优异是不错的选择,价格实惠,酒质绵柔、馥郁醇厚,是真正老百姓喝得起的口粮酒。
四、宋河粮液
在众多浓香型白酒的老大哥面前,宋河粮液是十足的小弟,宋河酒厂于1968年建立,建厂较晚,在1988年最后一届评酒会上入选了中国名酒。虽然建厂较晚,但是,宋河酒的酿酒历史可以追溯到春秋时期,隋唐时期达到了鼎盛。宋河粮液是河南白酒的杰出代表,也是河南白酒的扛把子,是春秋时期道家创始人老子的家乡酒。
喜欢浓香型白酒,除了豪迈川派,还要知道绵柔江淮派洋古双宋。朋友们,作为浓香型白酒的两大流派,您喜欢一路豪迈高歌的川派浓香呢?还是绵柔沉稳的江淮派浓香呢?请积极留言发表您的意见吧!
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