中国自古就是一个酿酒、饮酒的国度,在中国上下五千年的历史长河里,酒的文化历史可以说伴随着中华文化的发展,在文学创造、饮食烹饪、文化娱乐等众多领域都扮演着极其重要的角色。而酱酒作为白酒中同样极为重要的一份子,也有相当长的历史文化底蕴,一起去看看酱香酒的前世今生。
酱酒的历史发展可以追溯到公元前136年,《史记·西南夷列传》记载,秦汉时期,由史丞唐梦出使南越,在宴席中尝到鳛部(今仁怀)酿的枸酱酒,为取悦汉武帝,唐蒙绕道鳛部,取枸酱酒献给汉武帝。汉武帝饮后,大赞甘美之,并御封为"皇宴古酿",后来人们称皇宴古酿为"国酒之源,酱香始祖″,这就是唐蒙饮枸酱而使西域之说。
唐、宋时期,仁怀一带的酿酒之风就已经盛行,酿制的优质大曲酒风曲法酒盛行于市。到清朝,茅台镇酒业兴旺,有茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石及仁怀城西茅台村酿酒全省称第一的记载。茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等酒声名鹊起,获得酒冠黔人国,风来隔壁三家醉,雨后开瓶十里香的赞誉。
到了现代,酱酒热潮进入鼎盛时期,酱香酒在酒体、酒色、酒气、酒味上有了衡量的标准。也形容复杂统一的酿造工艺。现目前国醇酒业市场发售的三款酱香酒,就是以中国数千年传统酱酒文化为基础,遵从12987传统酿造工艺,匠心酿造,品质传承。以中国最为繁荣昌盛的秦、汉、唐盛世元素为产品开发理念,从形到神到味皆具独特产品风格。
国醇·唐
国醇·唐,采用5年以上的基酒,8-10年老酒调味,如唐韵醇正而清香隽永,酒体清澈透明,色泽微黄。
国醇·汉
国醇·汉,采用8年以上的基酒,10-15年的老酒调味。如汉朝繁盛,酒体醇正而酱香突出,酱香为主,略有焦香,香味细腻、复杂。
国醇·秦
国醇·秦,采用10年以上的老酒,15-20年的老酒调味,如秦风雄浑而醇厚绵长,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散。
2000年沉淀,蕴藏在赤水河谷的酱香经典。让国醇人明白,只有时间,才能酝酿独醉一方的芳醇。承袭千年来未曾间断的酱香工艺,以守护最醇正的酱香风韵为己任。恪尽其力,守正本心,以酒品鉴人品。酱酒白酒酱香酒
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