泥煤的味道包裹着烟熏的气息，也或是混杂着清甜的果香。威士忌的味道总是复杂又让人着迷。有人说威士忌少了红酒的仪式感，无论喝还是品，都带着几分纯粹。
观色，闻香，品味，想要好好享受一杯威士忌，这些都不可缺。
品味自然是最重要的一步，而选一只好的杯子，换一种不同的喝法，这杯酒也会给你呈现一个不同的故事。
威士忌的喝法上来选杯子，简单可以分为三种。
1、直饮
直饮的话要用到testing glass直饮杯。直饮杯有多种形状，常见的有Glencairn glass格兰凯恩闻香杯，是品鉴苏格兰威士忌的常用酒杯，形状有点形似威士忌的壶式蒸馏器，略微宽大的杯腹，可以容纳足够分量的威士忌，没有杯脚，方便携带和清洗。
还有一种经常用的ISO杯，被称为国际标准杯，在尺寸上有严格的规定，高155mm，杯体最宽处直径65mm，杯口直径46mm，将酒倒进杯体腹部最宽处刚好50毫升，ISO杯具有良好的香气收集效果，不突出酒的任何特性，恰如其分地还原酒的原始面貌。
另外有种形状类似郁金香的杯子，它本身是甜型葡萄酒专用杯，用来喝威士忌也不为过，形状和名字一样，体型偏瘦，杯壁偏薄有着微妙弧度，小容量的杯肚具有极好的香气凝聚效果。当然也更适用于来品鉴烈酒，一杯带着故事或者口感复杂的酒，用它来细品也是非常合适的。
2、加冰
威士忌加冰也是一种常见喝法，与加水的直接稀释是完全不同，除了直接感受威士忌本身的香气与口感以外，冰块融化让每一口的酒都带着不同层次的变化。加冰的威士忌，多用rock杯岩石杯，也称为古典杯old fashioned glass，杯底和杯壁比较厚，高度偏矮，放入大的冰块也非常有安定感。有一定重量的rock杯拿在手中带有厚重的质感。如果材质是水晶的话，晃动酒杯时冰块和杯子碰撞的清脆声，伴着酒体从杯壁散发出的酒香，让你可以更好的享受一杯威士忌。
▲ 闺蜜带来的很有意思的杯子
▲ 闺蜜带来的很有意思的杯子
3、加苏打水或水
▲ 薄吹 usuhari glass
除了喜爱喝威士忌的强烈酒体以外，有人也喜爱加苏打水或者水，这种喝法在保留威士忌的香气同时，淡化了酒精度数，让威士忌更容易入口。调制的时候选取的tumbler不倒翁杯也称为高球杯highball glass，日本经常见的喝法highball和水割现在国内也开始悄悄流行。这种杯子比rock杯有一定的高度，杯体比较瘦，气泡不容易逃跑。常见的有稍微厚点的杯壁，日本最近流行一种特别薄的杯子，没加酒和冰块的时候，敲杯壁声音有点像塑料，称为薄吹杯usuhariglass。做这种薄的杯子的公司原来是做电灯泡的，随着社会的进步，电灯泡的需求越来越少，他们就把这个制作电灯泡的技术用到了杯子上，这种薄薄的手感和喝酒的时候嘴唇的感受也是其他杯子没办法体现的。还有一种就是金属的highball杯，虽然看不到酒体的颜色，但是保冷效果非常好，保管和洗刷上比较省心，不用担心碎杯子。
【作者：酒艺师—李冬燕】
【作者：酒艺师—李冬燕】
晶莹的玻璃杯映照每个人的脸和心事，主创调酒师李冬燕搅动跟酒有关的技艺与记忆，各种滋味静待品鉴。
曾大学赴日留学主修国际关系的李冬燕，因为机缘巧合爱上调酒，师从日本调酒冠军汤本清美。
燕家小院，邂逅独特的鸡尾酒，纯正的单一麦芽威士忌和臻选红酒，一日尘器与烦躁便慢慢消解在酒艺师精心调制的情感与温度里。
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