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白酒是最能代表中国传统文化的元素之一。在文学长河中，酒与文人结下了不解之缘。
李白酒后给杨贵妃写的：云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。成功助力杨贵妃登顶中国四大美女之位。
桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。酒醒只在花前坐，酒后还来花下眠。唐寅的诗酒逍遥的人生境界，让无数才子佳人神往。
如果说国学传承是文化的珍宝，玉液琼浆就是自然的馈赠。
这份馈赠需要岁月和窖池的酝酿，窖池愈老，酝酿出的酒愈是醇香、绵柔，藏得住历史和岁月的味道。千年老窖万年糟，说得就是老窖对白酒的重要性。
在江苏宿迁的双沟古镇，就有一处已有600多年历史的老酒窖，被称为中国酿酒史上的活文物。
双沟酒业沿用的古窖池共1385条，占地面积在全行业位列前茅。
窖池连续使用的时间越长，驯化的微生物菌群就越多，酿出的酒就越绵柔。
自古以来，酒是越陈越香，好酒越储越绵柔。"奇珍异宝出酒坊，御酿琼浆洞中藏"，在江苏宿迁的双沟古镇，藏着一座600多年前的皇家地下酒窖——珍宝洞。
珍宝洞源自明代朱家槽坊，是双沟酒业的前身，存储明皇室贡酒之处。珍宝洞根据酒等级分为三个等级，分别为君坊、圣坊和帝坊。
君坊：款待君子贤达，三年以上窖藏；圣坊：款待群臣百官，六年以上窖藏；帝坊：皇帝家宴用酒，十年以上窖藏。
除了历史遗留下来的珍宝洞，双沟还有一座现代科技和智慧结晶的酒窖——酒海。为了保证贮酒的风格和质量，双沟酒业首家在酒池的内壁采用陶板贴面，并且酒海位于地下。
酒海由51个地下深5.5米的地下贮酒池组成，每个贮酒池都有75吨的存储能力，整个酒海可以存储4000多吨的酒水。2009年双沟酒海被大世界基尼斯认证为最大的地下连体陶璧贮酒库。
正是经历特殊的酿制工艺，以及历史长河孕育，这里的酒，才有了自己独特的个性与品质。
12月15日起
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带你一起探索双沟古镇
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记者 / 周婷婷 王昕 李杨 陈忠耀 谢豫 罗飞 顾啸云
编辑 / 噗噗
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