俗话说，白酒三分酿七分藏。
随着时间的沉淀，不仅口感会越来越细腻醇香，而且往往价值也很高，轻轻松松翻几倍，那句一瓶老酒能抵上一套房，也并非空穴来风。
而说到存酒，相信大家的脑海里，肯定出现了茅台，毕竟作为如今天花板级别的酒，不仅酒质上乘、口感一绝，同时还有很大的升值空间，尤其是大家熟知的飞天茅台，每次一经售卖，都被一抢而空。
但随着存茅台的人越来越多，渐渐的暴露出一个问题：好好的酒反而存烂了。
近日，笔者就看到一位网友的帖子，说自己存了10年的茅台酒，如今打开想变现，却变成了一堆废品，这到底怎么回事？
原来罪魁祸首是：土埋导致变质！
相信很有酒友们都听说过土埋酒，尤其在电视剧中经常出现，但其实在只是在古代不得已的存酒办法。
如今正规的酒厂，都是在一些防空洞、地窖等通风的地方贮藏的，土埋这种方式，既不挡风，又不挡雨，只是一种噱头罢了。
倘若只是随便把酒埋在土壤里，先来不说本身的酒质咋样，单是这个存放环境就有很大的风险。
土壤里的细菌、各种微生物，甚至虫子的粪便尸体等，渐渐随着时间的流逝，会逐渐渗透到酒中，这些有害物质和酒分子结合，整个酒液就被污染了，别说升值了，根本都不能喝了。
所以说，存酒也是一门大学问，没什么存酒经验的朋友，还是不要轻易尝试土埋酒的方式，免得到头来空欢喜一场。
当然，在家存酒的话，也别过于随便了，毕竟酒精是较容易挥发的，若是存放不当，也会造成一定的跑酒，那么正确的存酒方法应该是什么样的呢？
1.环境要舒适，温度不能过高，也不能过于潮湿
很有酒友存酒，随手就放在阳台或者潮湿的车库，这是完全不对的。
阳光太足，容易造成一定的挥发，从而影响到酒质；要是过于潮湿，空气中的水又很容易渗透酒中，不仅酒瓶会发霉，酒液还可能会变质。
正确的地方应该满足：干燥、通风、阴凉处，有条件的酒友，可以在家中直接设置一个酒柜，自然也是最好不过了。
2.存酒过程中别频繁乱动
平时存放白酒，肯定都希望越陈越香，要是手欠频繁挪动，只会加速酒分子的运动，不利于老熟，从而影响口感。
其次还间接的破坏了其包装的完整性。所以，大家把白酒贮藏后，让它们安安静静的待在那就好了。
当然，存酒过程中还有很多需要留心的地方，大家平时一定得细心才行，要是没有存酒的习惯，平时喜欢小酌两杯的话，趁此机会，笔者也正好给大家推荐2款，口感一绝，很多酒友都当成口粮酒喝。
风云酱父
此酒在贵州当地一经面市，就凭借着茅香正宗、价格亲民迅速出圈，受到酒友的热烈追捧，而其酿造人正是茅台老厂长李兴发唯一爱子李长寿。
当然，李长寿能酿得此美酒，自然也离不开对父亲李兴发酿酒技艺的完美传承。
要知道，茅台如今虽风光无限，但在上世纪还曾陷入低谷，酒质也不稳定，李兴发作为厂长毅然全身心投入研究，最后发现了酱香酒三大典型体，解决危机的同时，还革新了酿酒酿造工艺。
随后，李兴发不仅被业界称之为酱香之父，当地部门还为他颁发了特别荣誉证书。
正所谓好粮才能出好酒，李长寿为保证酒质，如今不惜花高价也要把有名的红小粮作为原料，反复润粮、蒸煮、发酵等，把破损率保持在20%以下，保证成酒没有涩感。
最后出厂前还要新酒窖藏5年+12年的老酒勾调，酒体微黄透亮，陈香浓郁。
入口甘润幽雅，粮香、窖香以及蜜香味在舌面蔓延，层次感丰富，而且十分协调，喝完唇齿留香，连说话都自带香气。
宝丰酒
如今再提起清香酒，相信除了汾酒，不少酒友还是会想起宝丰的，毕竟当年还是很有名气的。宝丰酒始终坚持一清到底，走淡雅风格，所以在制曲上，大麦、豌豆会用的比较少。
而且整体的酒香还是比较突出的，回味上也可以，毕竟也是在巴拿马国际酒会拿到了银奖，酒质大可放心。再加上其价格亲民，还是比较适合作为口粮酒的。
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