吉林省酒类概况:
提起吉林省的名酒你能想到哪些呢?是通化葡萄酒、还是金士百啤酒,不过那是吉林省著名的葡萄酒和啤酒品牌,我们要说的是吉林省的白酒。说到吉林省著名的白酒,外省的人好像真的很难想起来。
都说东北人酒量高,在上世纪东北地区的白酒技术同样走在全国前列,尤其是麸曲酱香、麸曲浓香技术,更是在东北落地生根。当年黑、吉、辽三省的麸曲酒有很多,黑龙江、辽宁的麸曲酱香酒特色鲜明,而吉林省的麸曲浓香酒自成一派。
吉林省是我国重要的产粮基地,每年盛产优质的红高粱、小麦、玉米、大米等是优质的酿酒原料。但近些年吉林省白酒产量严重下滑,据统计2020年吉林省的白酒产量为11533.39千升,排在东三省的最后一位,在全国的排名也不高。
吉林省的白酒市场容量不足百亿,而且光瓶酒和地产酒最受欢迎。黑龙江、辽宁省的白酒香型较多,但是在吉林省,浓香型白酒占据绝对优势。尽管吉林省没有一款能走向全国的名酒,但是吉林有很多省内知名的好酒,下面来介绍吉林省的七款名酒:
榆树钱:
榆树钱酒是吉林省本土白酒中最著名的一款,在吉林省的市场占有率非常高,而且有几款酒已经成为了吉林省地产高端酒的代表。
榆树钱酒起源于1812年,酒名字来源于唐代诗人岑参的道傍榆荚仍似钱,摘来沽酒君肯否?。1963年榆树钱酒前身榆树大曲酒被评为吉林省名酒;1974年榆树钱酒被评为吉林省优质酒、部优酒;2009年金东集团收购了榆树钱酒业。
2012年,榆树钱酒业累计投资10亿元打造了榆树钱酒文化庄园,令企业生产能力扩大10倍,年产曲酒超过5万吨。2021年榆树钱的品牌价值达到了40.25亿元,排在吉林省白酒类第一名。
榆树钱酒传承北派浓香风格,榆树大曲成为了北派中高端浓香酒的典范。榆树钱采用老五甑工艺,酿出的酒带有北方酒的清冽醇爽的风格。
德惠大曲:
德惠大曲属于浓香大曲酒,产自德惠市,德惠大曲酒厂的前身为1917年建立的福裕合烧锅,在民国时期就已经名满关东,1970年改为德惠县酿酒厂。
自1963年前列次被评为吉林省名酒,在1989年的第五届评酒会上,38度的低度德惠大曲酒被评为国家级优质酒。
新世纪初,德惠大曲差点成为外资。当时泰国排名第一的酒类公司TCC前来考察德惠大曲酒厂,并打算收购。但是当时国家对名优酒类有保护政策,不允许外资收购,所以一直都没有谈拢,后来TCC收购了云南玉林泉酒业。
产品采用东北特产红高粱和小麦为主要原料,经过精心酿制,产出德惠大曲系列酒。德惠大曲清香纯正、味美柔和,酒体窖香浓郁、回味悠长。
洮南香酒:
洮南香酒最早起源于二十世纪初,1946年重建,将德兴合、予贞庆、东海涌三家烧锅合并,成为了现在洮南香酒厂的雏形。
红梅牌、洮南牌洮南香酒曾于1963年、1981年、1983年、1990年连续四届均被评为吉林省优质产品;1984年洮南香获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。
洮南香酒的窖池很有特色,是用黄土黏成的,窖池的窖泥中还含有香瓜、香水梨、苹果等香味丰富的水果,酿出的酒十里飘香,又因此地名洮南,洮南香由此得名。
在吉林省的地产酒中,洮南香酒的市场占有率仅次于榆树钱,在吉林、长春、白城市等地都是非常常见的白酒。洮南香酒属于麸曲浓香酒,旗下的中低端酒系列,像T3、T6等在当地的销售量非常大。
龙泉春酒:
龙泉春酒产自辽源市,最早起源于1906年创办的天溢涌烧锅。1952年辽源市政府决定合并5家小酒厂,成立辽源市曲酒厂,生产龙泉春酒。
东北是麸曲酒的重要产区,也是国内麸曲酒最密集的地方,除了上面的洮南香酒之外,早年的龙泉春酒也是麸曲浓香酒。
在1989年的第五届评酒会上,龙泉春酒作为麸曲浓香酒代表,荣获国优酒称号。不过现在的龙泉春酒大都已经改成浓香大曲酒,甚至还开发出了部分兼香酒。
龙泉春酒是典型的北派浓香酒风格,相比较江淮酒派,酒体较陈香典雅,口味绵甜醇和,同时又不失清新。
洮儿河:
洮儿河酒同样是产自白城市,是吉林省著名的浓香酒品牌。福丰酒海浓香美,味占洮水第一家,这是对洮儿河酒的称赞,洮儿河酒与当地嫩江支流的洮儿河重名。
酒厂前身为抗日爱国将领万福麟于1924年创办的福丰达烧锅,1946年政府接受该烧锅。洮儿河酒的老厂区是福丰达烧锅遗址的所在地,拥有百年窖池500个,百年酒海98个,原酒仓库14座,年产优质商品酒能力近1.8万吨。
洮儿河酒是荣获吉林省名酒称号,于2011年洮儿河酒厂新建了厂区,将窖池扩充了3000个,具备浓香、酱香、芝麻香等多种香型的生产酿造能力。
新怀德酒:
新怀德酒产自公主岭市,前身为1877年创办的泰和城烧锅,有隔壁千家醉,开坛十里香的美誉。新怀德酒业年产优质白酒万吨最有,而且公司拥有地下近6万平米洞藏基地,储存优质浓香酒和芝麻香酒3000吨。
1974年,新怀德酒斩获了省级名酒的称号,七十年代新怀德酒在省内的市场也逐渐扩大。在1983、1987年,新怀德酒又被评为吉林省优质酒。
新怀德酒最初是由麸曲发酵,最后再与本厂的大曲酒按适当比例勾兑,这样生产出来的酒香气独特,入口醇正。在那个令人难忘的计划经济的年代里,走亲访友送上两瓶新怀德酒是很有面子和身价的。
大泉源酒:
麸曲酱香酒发源于黑龙江省,之后向南传播到东三省全部地区,以及华北等地区。大泉源酒产自通化市,正是吉林省的麸曲酱香酒,曾于1986年被评为吉林省优质酒。
大泉源酒前身为1912年在大泉村合资建立的宝泉涌烧锅;1958年将白酒的名字改为大泉源酒,生产浓香酒;1982年引进麸曲酱香酒技术,开始投产生产了大泉源酒。
选用本地优质高粱、白曲种为配制原料,出酒后需陈酿三年。大泉源酒酱香味稍淡,但是酒体柔和,幽雅细腻,想要试水酱香酒的可以尝试一下。
最后:
除了上述七款名酒,吉林省还有吉林高粱酒、松花湖酒、东北娇子、百年鹿通、哈达山酒等等。尽管吉林省内白酒的市场竞争力不强,但是当地人却偏爱地方酒。
随着吉林省白酒产量下降,省内白酒的竞争力也逐渐减弱,外酒入侵加剧。吉林省确实也需要培养一两款能够走出吉林的名酒,比如说像榆树钱、洮南香等等,让更多的人知道吉林省也能产出名酒。
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