由于被疫情折腾了三年，今年总算要恢复正常生活了，所以家家户户都盼望着趁过年热闹热闹图个吉利，为此不少老人家们还拿出了自己囤了好些年的珍藏老酒，打算和儿孙们好好喝一杯。
江西楚大爷就是带着这样的心情，在孙子到家后贡献出了自己的珍品佳酿，这本来是一件锦上添花的大喜事，然而在楚大爷拧开瓶盖后，闻到酒瓶中传来的一股酸酸涩涩的味道时，家里的气氛戛然而止。
这天是楚大爷的乖孙小楚正式参加工作后头一次回家过年，要不是打着为孙子接风洗尘的念头，楚大爷还不一定舍得拿出他珍藏了20年的老酒呢，刚开始楚大爷还不信，喝了一口后当场就变脸了，这酒完全变质了，喝到嘴里一股假水味儿。
不是说白酒没有保质期，而且存得越久就越香么？怎么楚大爷的酒会这样？小楚犹豫着问了一句会不会是当年买到假酒了？楚大爷立马反驳不可能！
这瓶酒是楚大爷的老哥们送给他的，他当时只喝了一口就舍不得喝了，因为那酒的口感与他平日里喝的二锅头比起来有种别样的醇厚感，节俭惯了的楚大爷立马小心盖好保存起来，想着留到以后寻个好日子再喝，一放就是二十年，没想到成了这样。
听楚大爷说完，小楚心里就有数了，他同学的父亲正好是一位老酒爱好者，也算是一个行家，他曾听这位叔叔提起过，白酒虽然没有保质期，但是想要让酒水口感日久弥新，也是有3个必不可少的条件的，而楚大爷正好触犯了其中一条。
条件一：开盖后的白酒存不了
楚大爷这瓶老酒之所以会变味，是因为此酒并非头一回开启了，早在他20年前第一次品尝这款酒的时候，就已经打开了瓶盖让空气跑了进去，之后不管他再怎么好好密封储存，里面的酒水已经和空气反应过了。
酒水中的成分既然已经被破坏了平衡，别说20年，就算一年也是放不住的。酒水一旦与空气接触，其中的生香物质就会慢慢减淡，酒水的度数也会随之降低，没几天这酒就会淡得像白水一样。所以白酒一旦开盖后，就要尽快饮完，可别再想着继续放着了。
条件二：不是纯粮酒存不了
再者就是储存的酒水必须是实实在在的纯粮酒，白酒能存放几十年不朽的有利武器并非任何添加剂，而是粮食发酵后自然生成的各种物质，它们在无外物打扰的环境下，能保持平衡不断发酵生香，所以才会有好酒越存越香的说法。
不过非纯粮酒就做不到这种程度了，特别是加入了酒精或者香精之类的化学合成品的酒水，别说保存，就是新鲜的也不能喝呀。
条件三：低于32°的酒水存不久
存酒还有一个小细节需要注意，即酒水的度数可是需要筛选的一个重要标准，度数过低的酒水也是无法满足长时间储存条件的，因为度数低的酒水也意味着它生香物质相对比较少，储存时间太长的话其度数会越来越低，顶多10年酒香就会越来越淡，不适宜继续存放了。
再提醒各位一点，即便是未开封的高度数纯粮酒，也不是只要放着就能后枕无忧的，外部密封要求很高，如果没有很好的经验，建议大家存放个5-10年就可以拿出来喝掉了，时间太长的话就怕各位没处理好导致漏酒就得不偿失了。
其实还有一个更好的办法，大家可以在购买之处就选择一些已经在酒窖储存过的老酒，买回来就能喝，口感一点不比那些珍藏酒差，比如下面这3款佳酿，就是品质非常不错的好酒，而且性价比也很高。
第一款：国康1935
楚大爷存酒失败后，就是此酒救的急，这是小楚带回来孝敬爷爷的，正好派上了用场。该酒产自贵州茅台，其酒厂选了个好位置，与茅台酒比邻而居，近距离取经，用了上好的红樱子糯高粱为原料，采用大曲坤沙法酿造。
最大的好处还是此酒请来了一个特别专业的老师傅为酿酒顾问，即原茅台酒厂的专家范应华老师，另外此酒酿成后并不是马上装瓶出售，还要窖藏5年并加入10年陈酿勾味，送到顾客手里的就是妥妥的老酒。
该酒开盖后的瞬间，整个屋子都能弥漫着一股浓浓的酒香味，那是属于老酒的醇和酱香，而且喝起来很厚实，口感温润甘冽，回味时有种绵绵的清甜感，一点也不上头，最亲民的是它价格便宜，一瓶才百来块。
第二款：兰陵陈酿
还有这款山东的经典老酒兰陵陈酿，口碑可好了，虽然名气不算是最大的，却也是当地人十分信赖的本土品牌。因为此酒酒体丰满，酒香正宗，喝起来醇香爽净，温润优雅，不辣喉，回味起来有丝丝的清香，还有一点甘甜。
第三款：梨花春
山西的好酒梨花春也是备受酒友青睐的一款珍品，其历史特别悠久，早年间也算是当地的头牌，该酒开盖时香气四溢，馥郁扑鼻，入口顺滑细腻，淡而不寡。
好了，这篇关于都说白酒没有保质期，那为啥有些酒放久了却不能喝？听听行家解释的文章说到这里就结束了，各位酒友还有什么看法，欢迎评论区留言，小编承蒙您的点评。
评论