茅台身为白酒界的老大,在全国有着不小的知名度,但是奇怪的是虽然是白酒龙头,但是喝茅台的人并不多。
相反与茅台一样是纯粮食酒的红星二锅,在大众市场更受欢迎,十几块钱的价格,年销售额竟能达到20亿,可见受欢迎程度之高。
这时候有不少酒友便产生了疑惑,茅台和红星都是纯粮酿造的,为什么价格相差几百倍?对此疑问行家表示:两者都不在一个级别!
定位不同
现在流传这一句话买茅台的不喝,喝茅台的不买,现如今茅台因为高昂的价格和强大的品牌价值,早已脱离了大众的路线,正因如此所以茅台经常出现在高端场合。
反观红星走的是亲民路线,十几块一瓶的纯粮食白酒,对于大众酒友来说再合适不过了,而且主要走的就是亲民路线,品牌价值不像茅台溢价那么高,所以这才出现了销量比茅台销量还高的情况。
香型、酿造工艺不同
茅台是酱香型白酒,使用的是大曲坤沙工艺,酿造工艺复杂,出酒率较低,耗时较长,单单新酒就要一年时间酿造,此后还要经过长时间的窖藏,之后还能上市,然后再加上其它的费用,成本就要比普通的白酒要贵。
红星是清香型白酒,而清香型白酒的出酒率比酱香型白酒要高,100斤粮食大概能出50斤的酒。
采用清蒸清烧,老五甑工艺进行蒸馏,掐头去尾截取中间的优质酒,经过长年窖存才上市,因为出酒率比酱香型白酒高,酿造周期短,所以价格比茅台便宜。
每年的产量不同
物以稀为贵,茅台因为酿造周期较长,出酒率低,所以每年的产量很低,在2019年的时候茅台的年产基酒才将近5万吨。
相反红星因为酿造周期短,酿造原料也比较易得,所以每年的产量要比茅台高得多,所以每年上市的酒要是茅台的几倍之多。
其实总的看来,两者价格之所以相差这么大,除了品牌溢价之外,最主要的原因就是酿造工艺、酿造周期、出酒率高低所决定的。
所以大家平常想要喝上好的口粮酒,还是要根据自己的消费水平来选择,不要因为面子问题,打肿脸充胖子花大半个月工资去买茅台,得不偿失。其实只要注意最近的酱酒圈就会知道,其实市面上还是有不少平价酱酒的,比如下面这款白酒,最近口碑非常的好,看看你喝过没有?
风云酱父 封藏
这款酒的酿造人是李长寿,他的父亲可是在酱酒 圈有着不小的地位,他就是茅台终身荣誉厂长、酱酒之父李兴发,而李长寿正是李兴发的嫡系传人。
在上个世纪的时候,李兴发克服诸多困难发现酱酒的三种典型体,拓宽了酱酒发展的道路,紧接着他自己归纳的李氏勾调法,把茅台酒酒体不稳定的问题给解决了,为茅台酒的发展做出了杰出的贡献。
李长寿使用贵州优级的红缨子高粱,高蛋白的小麦,运用茅台同样的酿造工艺,大曲坤沙古法,酿造周期365天,酿出的新酒窖藏5个春秋,之后为了使酒的香气更为均衡,加入12年的老酒进行反复的勾调,才得到此酒。
酒液入口就能感觉到老酒特有的陈香,醇厚细腻,因为加了老酒盘调的缘故,焦香、花果香、粮香,香气丰富而又十分的协调,酒液下咽过程很顺利,不辣喉咙,不烧心,喝完一杯能感觉道一种愉悦感悠然而生。
好了,文章到这里就结束了,各位酒友对茅台喝红星都有什么看法?欢迎大家在评论区各抒己见。
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