虎年的中国酒业，险象环生，跌宕起伏。于未来，更多的是扑朔迷离……
回顾与展望，反思与砥砺，酉贤塾｜煮酒问策——让实践者讲授战略战术，没有传经布道般的娓娓动听，但一定是实践者的生存之道和拼搏进取之路，这方是这个寒冬中最值得酒业同仁们聆听的声音。
以弱为强者，非惟天时，抑亦人谋也。况且大家还皆非弱者，即便有天时不利，但谋事在人，筚路蓝缕，定是功不唐捐。
时间煮酒，岁月逢花。一善染心，万劫不朽。
酒业公益品牌酉贤创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、酒业观察家吴勇（以下简称勇哥），深刻理解不以善小而不为的古训，邀请业内独树一帜的实干大家， 分享实践心路历程，积极乐观的前行，方为要务。
酉贤塾煮酒问策对话栏目的推出恰逢其时，非常难得的邀请到酒特卖连锁创始人、今日酒价创始人、河南今日酒价科技有限公司总经理高尔博（以下简称尔博）开启了一场卓智的对话。
勇哥：今日酒价目前粉丝超过百万，行业影响巨大，创办的出发点是什么？
尔博：今日酒价的起点是最早酒特卖连锁内部的名酒批发价格监控，从2015年开始做酒特卖连锁，涉及大量名酒，又恰逢白酒行情调整，从低谷逐渐复苏，价格不稳定，所以需要每天有实时的价盘监控，酒特卖内部管理群会每天更新名酒批发报价，以便对门店经营做出指导。
不过，当时还是在公司内部流通，没有公开发布，直接诱因就是2020年初爆发的新冠疫情，当时，因为疫情影响，门店受影响很大，不仅如此，我们的电商供应链业务受影响也比较大，毕竟，很长一段时间，不能开展堂食，消费场景也不存在了。
所以，我们就考虑，能不能通过增加客户数量，来弥补销量的下降。怎么增加客户数量呢？做网络营销。当时，看到很多发布茅台价盘的公众号，我和同事商量，能不能做个全系列名酒价盘的公众号，把郑州百荣的名酒批发报价通过公众号发布出来。这就是最初的出发点。
2020年3月30日，以百荣酒价的名义开始发布报价。可是，最初的浏览量也只是两位数，同事一直发，我也没有太当回事，一直到2020年10月中旬，粉丝才只有3000多人。当时，每天报价后面有我们同事的个人微信，想着通过这个方式获取一些客户。
10月中旬，我有次登录后台，一看，3000多粉丝，却有600多阅读，这让我觉得很震惊，想着是不是可以考虑做个媒体而不是自己获客的工具。和同事沟通后，就删除了文末的个人微信，更像是个独立的报价平台。
加上2020年上半年行情低迷，下半年尤其是10月份之后，酱酒涨价，每周价格不同，百荣酒价粉丝增长很快，我记得从11月份一直到次年5月份，每个月几乎是翻番的增长，粉丝也增长到20多万。
2021年1月5日，为避免混淆和知识产权上不必要的纠纷，百荣酒价正式更名为今日酒价，粉丝突破20万后，我们又注册了河南今日酒价科技有限公司来运营今日酒价。
截至目前，今日酒价全网粉丝超过了120万，日均浏览量11.6万。其中，微信公众号粉丝就超过40万，私域方面，今日酒价的微信小程序用户接近20万，企业微信沉淀7万多粉丝，微信群沉淀9万多粉丝。
从2021年1月5日更名今日酒价，我们就把它当作个独立的行业媒体来做，恪守独立、客观；丰富、及时的媒体态度，聚焦名酒批发价，看今日酒价的媒体定位，并将受众群体锁定酒商，提出了200万酒商的经营参考的媒体口号，一直坚持到现在。
同一行业区域市场发展不均衡是消费品的常态，不同区域费用投入不同也是品牌方的常见动作，于是，不同区域间的商品难免存在价差。同时，不同经销商承压能力不同，对产品利润的定价自然也不同，于是酒水的批发价总会有区域价差，这些都造成了中小酒商对酒价的价格焦虑。
这正是今日酒价想要解决的问题，通过提供全国各渠道汇总的名酒批发报价，让每个酒商获得更充足的价格信息，作为经营参考。
勇哥：今日酒价看上去门槛不高，你觉得今日酒价的真正壁垒是什么？
尔博：今日酒价其实门槛不高，郑州很多酒商都做得出来这个报价表，2021年到现在模仿我们的，微信上、抖音上，算下来得有一两百家，身边得朋友也有十几个模仿的，甚至一些行业媒体也有模仿的，不过，现在还坚持每天发的，并不多。
今日酒价能做成今天这个样子，我觉得主要原因是误打误撞，运气的成分大一些。如果不是2020年酒水行业先抑后扬，先低位震荡，2020年3月中旬茅台散瓶的我记得一度跌到1800了。然而到了下半年，各大名酒，尤其是酱酒一路走高。2020年底和2021年年初，很多咨询机构甚至提出抢酒就是抢钱，可见当时市场的火热。
这一波市场行情使得今日酒价积攒了最早的20多万粉丝，2021年4月，我去参加成都春糖，当时被誉为史上最热春糖，回来写了春糖归来话酱酒，韭菜易割不宜迟，提醒广大酒商。
当然，与其他地方的朋友相比，今日酒价还有个地利的优势——守着全国最大的酒类批发市场：百荣商城，这个是很重要的原因。
如果抛开这两方面，从公司层面来说，之前我们运营酒特卖连锁，接触了酒类流通的各个环节，比如10亿以上的大商，几个亿的中商，各种代理商，批发商，夫妻老婆烟酒店，郑州、地市、县市甚至乡镇店，都有接触，百荣批发市场，我们当时也开的有店，可能对整个酒商群体的体感会比较好，更容易理解他们的喜怒哀乐。包括今日酒价最早写的《百荣，是个江湖》，百荣商户比较有共鸣，其实，主要是因为我们对这些商户有体感。
坚持与努力也是很重要的门槛。今日酒价除了春节几天不更新，其余360天基本上每天准时10点前发，给酒商传递确定性信息。我们做的是一个工具，工具就需要有确定性。这个很多人很难坚持的。今日酒价的流量很稳定，关键原因就是确定性，无论什么情况，都会在10点前准时发送，及时价格没有调整，也要每天发布，如果你一天不发布，酒商粉丝判断不是价格没变动，而是没了参考。
还有，可能跟我个人的专业和出身有关，我本身就是新闻系毕业，又做了几年媒体，对媒体的运营相对熟悉些，就把媒体的运营逻辑套用到了今日酒价上。
今日酒价，我是觉得是没有什么核心壁垒的，主要是行业震荡的天时难以再现。目前，真正形成壁垒的是，我们已经积累的120万粉丝，私域上几十万的沉淀，后来者再模仿，已经很难了。我们自己也尝试过自己模仿自己，做些备用的账号，效果差了很多。
其实，今日酒价，不仅不是一个酒业公司，甚至不能算是行业新媒体，我们更愿意将自己定义为互联网媒体公司。
怎么说呢？
第一，我们不销售酒，所以不能算是酒业公司。
第二，我们不依赖广告及营销策划、会展会务等相关收入，所以也不算是纯粹的行业新媒体。
公司内部，我们用互联网三级火箭模型来描述今日酒价的发展方向。首先，通过一个免费的、高频的应用来获取用户，这就是每天发布的名酒批发报价，获取广大的酒商用户；其次，用户分层，我们通过酒商群、小程序等对酒商用户进行分层和沉淀；最后，用户分层中设计商业闭环，这一步我们还在摸索，欢迎行业各位大咖不吝赐教、合作。
今日酒价的逻辑其实稍微侧重流量逻辑，2021年6月，我们提出媒体+社群战略，到了2021年11月，修正为媒体+社群+数据三大核心业务。这是一个流量漏斗模型，互联网全媒体平台向公众号、企业微信、社群导流，社群、企业微信等向小程序导流。
我们的小程序原本叫今日酒价交流平台，今年8月份更名酒犀网，这段时间正在升级改版，是我们用来承载数据的平台，与酒商群相比，数据周期更长，信息的准确性、交互性也更强。如果说传统批发市场的信息交互是1.0，微信群和58同城这样信息列表是2.0，我们这个酒犀网至少是3.5。现在还在内测，目前能打开的还是传统的信息列表式的，太老了。
勇哥：是不是可以说，串货成就了今日酒价？你怎么看待串货？
尔博：很长一段时间，今日酒价多数价格信息来源于百荣市场的酒商，百荣也被称作酒业串货中心。其实，串货，只是从厂家角度在讲。从法律意义上来说，串货不但不违法，厂家处罚串货的行为反而是违反《反垄断法》的。感兴趣的朋友可以咨询下相关律师。
记得2019年4月，当时，勇哥率河南的酒类连锁企业去拜访牛栏山酒厂，百亿牛栏山销售团队只有100多人，负责河南区域的大区老总还要负责湖北等地，一年到河南不过几次，销售额却十几亿，牛栏山销售老总当时说，主要都是老商，平均都在15年以上。没有哪个酒商不想多卖酒，不想卖贵点儿。毕竟，没有谁不想多赚钱。
为什么串货，这句话说明了问题。不是酒商不想多卖，不是他们非得便宜卖，可能是因为卖不动，卖不贵。厂家再压任务，最后，只能串货。
厂家领导有时候也很无奈，总不能不考核销售，只要考核销售目标，业务团队收入也得靠销售提成，有些时候，难免失控。
现在的问题是，名酒如果不控盘，就很难控住价。
但是，控盘对于酒厂来讲，太难了。
除了小步慢跑做个小而美，几乎没有太多选择。
小而美，不是说体量，更多是说产品线。
目前，流通品控价最稳的可能是剑南春，城市云仓+平台运营商，厂家业务直接对接终端店铺，其实，类似李渡，产品也是极窄，一两款产品。
包括酒类行业不太愿意讨论的听花酒，现在要找货，需要加钱。
以剑南春为例，每个城市平台运营商是掌握了终端库存数据的，这就能够保证不至于出现非理性库存。再加上宴席等政策厂家直接服务，保证了日常动销推进。
再举个不一定恰当的例子：五粮液的五粮春，从运营商到厂家直营，价格很快乱了，经销商多，控盘难度大了。
很多品牌都是这样，市场稍有起色，就大肆招商，供大于求，功亏一篑。
其实，控盘最好的方式就是数字化。
用刘春雄老师在《新营销3.0——bC一体数字化转型》中讲到：用数字化工具连接用户，获得用户实时数据，从而依据数据开展企业经营活动，这就是数据化。
这里面有三个步骤：①获得用户实时数据，②从技术上连接用户，③用户运营。
这三步对于大部分酒商和酒厂来讲，都是非常困难的。不过，得益于智能手机和移动互联网的普及，微信、抖音等APP几乎成为国民应用，使得数字化技术上几乎没有了壁垒。
勇哥：从今日酒价的经验上看，酒商何数字化转型？酒厂如何进行数字化转型？
尔博：关键是心态，以前卖酒，都跟现在卖茅台似的，没有什么用户运营概念。
举例子来说，个体烟酒店，买烟的客户流量一般比较大，火机就不要卖了，扫微信就送给他一个打火机，几毛钱的成本。买酒的加下微信打个标签。微信朋友圈自己有意经营下，考虑给客户看，不是给自己看的。有名酒的品鉴会了，根据标签邀请下。不要总想着自己套了用了，拿来维护客户关系。
连锁店：同样送火机、送水，加到企业微信上，做好标签库，做好总部——店长的分流机制，总部做些品牌活动，比如酒特卖VIP客户生日会等等。企业微信朋友圈当作企业品牌的核心展示窗口，比公众号更重视些。
酒厂的数字化：可以参考下潭酒。
勇哥在直播时多次调侃，今天直播间里都是专业大咖，对酒业的理解都很深刻，但大家对尔博的精彩回答表露出由衷的赞美，纷纷表示干货满满，受益良多。
因直播间氛围非常好，勇哥又继续提出了诸如酒业数字化转型，这个提法比较宽泛，做B2C还是F2C还是什么模式？当下酒业连锁的问题何在以及未来发展趋势是什么？今年双11酒业总体情况没有以前的火爆，是否意味着酒业互联网时代进入新的阶段了呢？等等，尔博均专业、精准的给予了解读，赢得大家的交口称赞。
最后互动环节，尔博解答了几位间朋友的提问后，做了简短的总结，直播对话告一段落。但大家相约，疫情稳定后，在线下继续探索酒业数字化转型诸多问题。
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