在酱香酒行业一直流传有一句话叫做：百元以内无酱酒。
为什么酱香酒会有这种说法，均是因为工艺的冗杂。
高品质酱香酒的酿造所用的工艺为12987工艺（大曲坤沙工艺），此工艺从端午制曲开始便需1年的生产周期才可以得出新酒，新酒的出酒率为5：1，也就是俗话说的5斤粮食1斤酒。
新酒出酒率低且口感极其辛辣，难以下咽，所以新酒需得经过长时间的陈窖，和年份老酒勾调，为了达到口感上的提升。
由此可见酱香酒中最优质的大曲坤沙酱香酒所含的成本极高，其中时间、仓储等远超于其他白酒，单瓶的成本预估在70左右，故被冠以百元以下无酱香的说法。也正因如此，有酒友提问道：不到200的酱香酒能喝吗？
为了解决大家这一疑惑小编去询问了知名酱香酒厂退休的老酿酒师，他的回答是：能喝！但要认清3大标志。
标志一：配料表仅有高粱、小麦和水
优质的酱香酒仅有这3种酿造原料，大家仅需观察其瓶身背后的配料表便可知晓这款酱酒到底纯不纯。
标志二：执行标准GB/T26760
2022年6月白酒市场大洗牌，白酒新国标的制定和实施给酒友带来了福音。酱香酒执行国标酿造，执行标准均为GB/T26760，认准这个数字便可选择到正宗的酱香酒。
标志三：认准等级
正规渠道生产出的酱香酒会因其各种物质的含量、以及饮用者的体感为其作为等级划分，其中优级为最，一级次之，二级最末。优级酒便是最值得入手的酱香酒，一级酒也不赖。
分辨200以内的酱香酒是否优质依靠以上3个标志即可成功避雷，若是你仍懒得去看白酒瓶身给你带来的提示，那么以下3款酒均可闭眼入。
北大仓部优
虽说不是大曲坤沙酱香酒，但却能够凭借卓越的品质和口碑赢得北方小茅台的称号，北大仓部优可以说是市面上有如此殊荣的独一份麸曲碎沙酒。50左右的定价与之工艺相匹配，可谓是准确定位，非常良心。
汉董大师酒
这款酒便是小编上述所述的12987工艺酿造出的坤沙酒，汉董大师酒知遇在酿造上的悟性均得益于茅台，它师承茅台酒厂，在李兴发的教导下培育出了汉董大师酒知遇的酿造曾传政，曾传政用了20多年光阴，最终以精湛的12987工艺酿造出这款汉董大师酒知遇。
这款坤沙酒最良心的点在于其定位亲民，成本尽数投入到酒质上，故溢价低，100出头的定价搭配上它酱香突出、唇齿留香的口感性价比很高。
潭酒金酱
这款酒也是坤沙酒的一员，潭酒起初在白酒行业是做各大酒厂的基酒供应商，品质得到大众认可。如今潭酒金酱作为成品坤沙酒流通于市，得到的是全行业的关注，且它主打的勾调配方透明、主打真实年份使得其收获一众粉丝，这样一款好酒亦是200不到。
由此可见，虽说酱香酒的工艺冗杂、成本较高，但是仍有很多好酒精准定位、较为亲民，值得一试。
以上便是今天全部分享，鉴别酱香酒的3个标志你记牢了吗？
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