生吃大蒜到底好不好
大蒜:作配料,或用作调味和矫味。
是家厨和筵席不可缺少的烹饪调料。
它既可调味,又能防病健身,
被称誉为天然抗生素。
大蒜又分两种:
紫皮蒜:蒜瓣少而大,辛辣味浓,产量高,
多分布在华北、西北与东北等地,
耐寒力弱,多在春季播种,成熟期晚;
白皮蒜:又分大瓣和小瓣两种,辛辣味较淡,
比紫皮蒜耐寒,多秋季播种,成熟期略早。
吃大蒜,对于很多朋友来说是非常排斥的,
尤其是在上班的时候吃大蒜,更是让人感觉很不好意思的。
因为它的味道问题,并非是因为不喜欢。
我们都知道大蒜有一定的药用价值。
大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,
其杀菌能力可达到青霉素的1/10,
对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,
可以起到预防流感,防止伤口感染,
治疗感染性疾病和驱虫的功效。
因此我们可以生吃大蒜。
大蒜怎么吃才能发挥它的神奇作用呢?
大蒜要生吃。
因为大蒜遇热时会很快失去其神奇的功效。
大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟,
当大蒜素完全产生后再吃效果最好。
注意的一点是大蒜不要空腹吃,
因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。
会造成胃部不适。
如果害怕吃过蒜后口腔有异味。
可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶,
都可以起到清除口气的作用。
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