平时斗聚和和斗友们网上聊天的时候,除了吹侃胡扯,大家最感兴趣的无非就是如何把斗抽好。
抛开烟斗本身的品质不谈,想要把一款草的实力最大程度地压榨出来,只需三个技巧:
斗草的揉、醒、填点火和呼吸控制斗草搭配不少斗友(尤其是新入坑的),不是抱怨 手上的几把斗,不论好差,抽起来几乎是一个味道,就是觉得 同类斗草的不同调配之间,尝不出什么区别,还总是又苦又辣。看了别人品草的描述,总怀疑自己味觉迟钝。还常常羡慕别人能 一斗到底,斗斗白灰。
说到底,出现这些问题的根本在于没有掌握上面的三个技巧。就好比哪怕最顶级的食材,普通人也很难烹饪出高档料理的味道。
想要熟练掌握这些实用的抽斗技巧,光靠网络上那些良莠难辨的资料,或是旁人的零星指导是远远不够的,一不小心还会误入歧途,离好味道越走越远。而自学成才这条路也是曲折悠长,充满艰辛和无奈。
当初我在抽斗的时候,一年里头,有300天舌头都处于又麻又痛的状态,前后经历了差不多2年才入门。直到后来逐渐建立起自己的技术基础,并接触到越来越多的斗客和斗师之后,我才发现自己绕了不少弯路。
讲来讲去,抽斗,难的不是技巧本身,而是如何正确地发现它们!
前不久,我跟风做了一个简单的基因测试,结果显示我本身的味觉和嗅觉灵敏度都偏低。仔细想来十分后怕,若当初学抽斗的时候就知道是这样的体质,会不会就此放弃了呢?
唯独对苦味敏感,我也是醉了
但也正是如此,今天我才敢拍着胸脯和大家保证:如果连我这样的体质都能抽得一口好斗,享受丰富多姿的美味细节,那么对你又会难到哪里呢?你要做的,无非就是按照我分享的技巧去简单实践几次罢了,轻松加愉快!
今天第一课,咱们先把揉草、醒草和填草学会。
在往下阅读前,我们先做个小检查——你的斗清理干净了吗?休息够了吗?有必要的,可以回顾一下这两篇文章:
《石楠烟斗的清理术》
《提速两倍!独家揭秘歇斗技巧,就在今日》
揉草?为什么要揉?
注:斗草存储时,要尽量保持湿度和原本形态,只在临抽前才取出合适的分量进行揉和醒的操作。
成品斗草可分为三种形态:烟丝,切片(Flake)以及烟砖(Plug)。烟丝已经够细腻均匀了,而烟砖在使用前则需要将其切割成切片形态。所以说,揉草的步骤只针对切片。
所谓揉草,就是把切片草的纤维揉搓开来以便燃烧,重点在于均匀二字。请注意,绝对不能为图方便而用剪刀、磨烟器等工具把烟草纤维截断,这样会使燃烧过旺、斗温飙升,进而影响味道品质。
这玩意儿根本就不是给斗草用的
草揉得越细腻、大小均匀,其燃烧就越容易,对抽吸技巧要求低,味道层次也更清晰柔和。相对地,若草揉得不够均匀,大小参差,其燃烧难度就越大,需要更强的抽吸技巧去驾驭,味觉上也会充满随机性。
但这个世界上永远不缺高手。有些技巧登天的牛人偏偏不喜欢细腻、浓淡相宜的味道,觉得无聊。有的人偏爱折塞法,将一整块切片对折,稍掐一下便塞入斗钵享用。这样出来的燃烧极其缓慢,味道却也浓郁,一斗下去没有两个小时根本刹不住。
另有一些高人则故意将切片揉得参差不齐,整斗下来,烟气层次不断跳跃,意犹未尽。
但对于新手和绝大部分普通斗客而言,先老老实实地掌握好均匀的揉草方式才是上策。
醒草的意义
注:斗草存储时,要尽量保持湿度和原本形态,只在临抽前才取出合适的分量进行揉和醒的操作。
所谓醒草,就是在斗草揉搓之后将其平铺、静置一段时间。此动作起到两个作用:
1. 降低斗草的湿度
在不影响燃烧的前提下,斗草湿度的不同会引起抽斗时风味的变化。和香烟不同,斗草的湿度和风味是一对恋人,但两者并非此消彼长的关系。
成品斗草在包装销售之前,厂家往往会保留较高的湿度,既达到长久存储和保鲜的目的,同时也能使其继续缓慢地陈化/醇化(Aging)。因此斗草在享用前,要适当降低其湿度。
2. 使斗草的风味更好
斗草在新开罐或刚从醇化(Aging)状态中拿出来时,因长期处于缺氧状态,其浓郁的香味成分仍在沉睡,只有接触到充足的氧气之后才能完全表达出来。
抛开复杂的生物化学知识不谈,这就和品尝红酒之前要醒酒是一样的。多啰嗦一句,抽多少,醒多少。
醒草方法如下:
取适量斗草,揉搓完后平铺在草盘上,使多余的水分自然消散,切忌不能对其加热,否则香味会损耗。
用手指背感受凉度,从而判断干湿
斗客需根据自己的口味而决定醒草时间,并没有所谓的最佳湿度。只要别让草干成一抓就碎的木乃伊就行,否则抽起来会又苦又辣。
一般来说,V草调配适合稍高一些的湿度,利于醇厚度的表达;而L草调配则可以醒得稍干一些,便于突出其独有的浓香。
填草的秘诀
今天只介绍常规的填草方法,折塞法等高阶技巧以后再谈。
草装不好,抽吸再强也白搭
填草的关键就两点:均匀度和松紧度。
均匀度决定了接下来燃烧的难度,松紧度则影响味道的浓淡。先保证均匀,再控制松紧,就这么简单!
第一步
先将一根通条从斗嘴端插入烟道(但不要伸入斗钵),以防细碎的草沫误入烟道。将烟丝或揉搓均匀的切片(烟砖)自由撒入斗钵,满了之后用食指轻敲斗钵使草均匀下沉,然后再撒,再敲……直到饱和。
第二步
这时用拇指、食指、中指轻抓一团适量烟草(比斗口径略大)放在斗口上,用食指轻压使其陷入斗钵。
然后是重点中的重点:
拿出一支普通香烟,叼在嘴里当成烟斗,空吸感受一下阻力,把这个感觉记住。
将通条轻轻拔掉,把斗叼在嘴里,一边像正常抽斗那样轻轻吸气来感受阻力,一边拿压棒沿着斗口边缘转动着往下轻压斗草使其自然形成上紧下松的结构。怎样确保没有压太紧呢?只要斗嘴里的阻力不要超过刚刚那支香烟就一定没问题!
如果不小心压太紧了,重新装一遍就好。
网上绝大部分所谓的填草教学,只会告诉你一些皮毛的内容和花哨的手法,往往只是强调别太紧,但究竟多紧算太紧呢?从没见有人说过,不觉得很恼人吗?
有了一支香烟的判别方法,松紧度的概念一下子就清晰起来了。
终极干货!肉沫填草法
上面介绍的技巧是通用的,斗友们可以根据这些原理来钻研属于自己的填草方式。但如果想吃现成的,【抽什么斗!】当然也有干货分享。
肉沫填草法一种融合了广东斗界大佬技巧和我本人经验的填草方法。它原理易懂,操作简便,可控性强,能将斗草的层次细节展现得淋漓尽致。这种方法不仅适用于斗草的深度品吸,亦可用作烟斗评测手段,可谓精髓。
最关键的是,其技术门槛低,新手也能快速掌握并以此进阶。
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洗手后,准备适量的切片,为了演示方便,我特意选了较厚的品种。
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将压紧的切片纤维撕开,尽量不要撕断,撕得越均匀、细致越好,多点耐心。接着将所有的条状纤维在双手掌心里用力揉搓直至绵软。
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最后用食指和拇指继续大力揉搓纤维,要把每一撮烟草都揉搓到大小均匀、绵软松散的状态,所谓肉沫是也。
这个步骤耗时最长,但也是最重要的,直接关系到烟气口感的细腻度。
这就是花费20分钟时间仔细揉搓之后的样子,因为是用微距镜头拍摄的,斗草纤维团看起来会比较大,但实际上和米粒相当。
如果遇到草梗或非常坚硬的草块,请单独挑出来放在一边备用。
接下来即可进入醒草阶段。
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醒草完毕,用上文介绍的技巧将草均匀填入斗钵,上个步骤里挑出来的草梗可以折成小段铺在斗钵底部,因为斗底的部分许多人是不抽的;较大且坚硬的草块则适合封顶,反正这个部分是拿来点火烧掉的,均不均匀无所谓。
因为草纤维团的颗粒较小,怎么装填都是均匀的,且揉搓得足够柔软,可以用压棒轻松控制松紧度。记得活用一支香烟的判别方法。
通过上文介绍原理可以推断,这种肉沫法填出来的斗,燃烧极为顺畅,几乎不需要太多的抽吸技巧。再加上其细腻有层次的味觉体验,可浓可淡的调整空间,斗客很快就能进入忘我的享受境界。
耐着性子看到这里的你难道不想尝试一下吗?
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