2023年4月9日 16:14:08好资讯已关闭评论1字数 2400阅读模式

给大家说说有关红薯粉条的小故事吧，前几日，我妈出门去农贸市场闲逛，新开了一家包子铺，按照我妈的思维，这家包子铺排队的人这么多，大家一定是购买这家包子铺做活动的老面馒头，我爸妈也喜欢凑热闹，于是，在没有搞清楚人家具体卖什么的情况下，也开始排队。

排了有半个小时，前后排队的大爷大妈同我爸妈年纪相仿，大家无事也就东一句西一句的开始闲聊家常，从您退休金拿多少钱，聊到人家是从武昌过来买包子的。听到是卖包子，我老妈就多问了一句，这家不卖老面馒头吗？

排在我爸前面的另外一位大爷插话了，说道：买老面馒头去隔壁的那家排队，这里只卖包子，而且他们家的素馅包子最好吃，特别是豆腐粉丝馅的，使用的是正宗的红薯粉条，口感和味道特别棒。

价格也不贵，我爸妈排队一个多小时，最后买了20多个豆腐粉丝馅的素包子，回家搭配小米粥和我妈自己泡的萝卜和酸包菜一起吃。

我妈在家自己泡了一坛酸包菜和泡萝卜，泡萝卜拿出来就可以直接吃，而酸包菜需要下锅炒制后才能食用，于是，她拿出在菜市场购买的红薯粉条，泡软之后，搭配五花肉，又做了一盘酸菜粉丝。

平时吃自家的红薯粉丝，没有对比还不觉得有什么问题，这素馅包子里的红薯粉条同我老妈自己在家制作的酸菜粉条一对比，口感上立马就感觉到了不对劲，我老爸说：你妈肯定是贪便宜，买到了假的红薯粉条。

买红薯粉条，牢记5个技巧，轻松辨别市场上卖的真假红薯粉条，经过这样一对比，我妈也学会了如何分辨真假红薯粉条，下文给大家说说我的一些理解。

大家可以在评论区留言，说说您的看法？您所购买的红薯粉条是多少钱一斤？

一、买红薯粉条，牢记哪5个技巧？

在超市里购买红薯粉条，如果是袋装可以自己查看背面的配料表和执行标准，如果是散装的红薯粉条，通常就比较难分辨，既没有厂家、也看不到生产日期和配料表，但是散装的红薯粉条，销售价格不会骗人，过于便宜，低于红薯粉条市场价格的，大家还是尽量不要购买，原因也简单，红薯粉条的主要原材料是红薯，差不多10斤红薯才出一斤红薯淀粉，按照这个红薯淀粉的制作成品，您想想，您购买的红薯粉条，如果价格过于便宜，是不是连红薯都买不回家，那您又凭什么能够买到红薯粉条了？

1、红薯粉条的色泽能够反映一部分问题

常见的红薯粉条都不是特别艳丽的，色泽偏暗，黄褐色较多，如果您在购买红薯粉条的时候，价格比较便宜，色泽又非常的鲜亮，质地上透明度还比较高，那大概率不是纯正的红薯粉条。

2、红薯粉条的味道来源于红薯淀粉

红薯肯定是买不到假的，您也肯定吃过蒸红薯、烤红薯，红薯的味道您肯定是有记忆的，那您想想，红薯粉条的原料只有红薯或者是红薯淀粉，它的味道能够有很大差别吗？所以，我们在购买红薯粉条的时候，闻到的是那种自然的红薯淀粉的香味，那就可以判断，这可能是纯正的红薯粉条，但还要继续往下分辨。

3、红薯粉条都是有脆度的

红薯粉条和土豆淀粉，在我的日常生活中吃的还是比较多的，往往纯正的红薯粉条，拿在手里是很容易折断的，这是因为红薯淀粉的韧性不会太强，如果我们购买的红薯粉条，不容易折断，那有很大可能是有添加物的。

4、真金不怕火炼，红薯粉条也适用这个规则

红薯粉条的真假分辨，可以通过火烧来进行分辨，如果不是纯正的红薯淀粉制作而成的红薯粉条，加入添加物里有明胶，烧过之后，味道、形态都会有巨大的区别。

5、最后是煮熟后的形态、口感

红薯粉条的口感应该是Q弹爽滑的，在一定的时间内是煮不烂的，但也不是怎么煮都煮不烂，至少煮了30多分钟、40分钟之后，口感还是会有变化的，如果在这个长时间段内依然煮不烂，那至少大概率是有问题的。

二、红薯粉条造假的原因？

使用红薯来制作红薯粉条，差不多十斤红薯才能制作成一斤红薯淀粉，然后使用红薯淀粉来加工红薯粉条，这样虽然保证了红薯粉条的纯正，但从生产成本的角度来说，红薯粉条的成本会很高，导致利润不高、销量也会受高价而影响，于是，就有产生了造假的红薯粉条。

比如：某生产厂家使用玉米淀粉代替红薯淀粉，最核心的原因在于，两种淀粉之间的价格差距，玉米淀粉价格便宜，而红薯淀粉价格较贵，在暴利的驱使下，假的红薯粉条就诞生了。

假红薯粉条都是使用什么制作的？

可能是玉米粉，适量的食品明胶制作而成，玉米粉的价格比红薯淀粉便宜太多，使用玉米粉制作而成的红薯粉条，柔韧性差，煮熟后容易断，所以，才会添加适量的明胶。

红薯粉、木薯粉、玉米粉、土豆粉、绿豆粉都可以加工成粉条，但是口感上还是有很大的区别，假粉条的颜色又白又亮，外观通透。

三、红薯粉条的吃法有哪些？

红薯粉条在炖煮的过程中，吸收了汤汁和油脂，口感嫩滑爽口，通常会搭配猪肉、牛肉、羊肉、土豆、酸菜、白菜等食材制作成菜肴，最常见的搭配有：

肉末烧粉条，粉条炒包菜、猪肉白菜炖粉条、粉条搭配豆腐干子制作成包子馅料，不过，在我们的日常生活中，最常见的还是酸辣粉这种小吃。

四、红薯粉条，GBT2713和23587的区别是什么?

红薯粉条的国家执行标准是GB/T 23587-2009，大家在超市购买红薯粉条的时候，在包装袋背面看到这行数字就能确定，自己将要购买的红薯粉条是真的，通常情况下，它的配料也只有两种，红薯淀粉和水。

除了红薯粉条之外，我们还能买到其他的粉条，所以，粉条的国家执行标准号是GB2713，这是以薯类、豆类、谷类等植物中的淀粉制作而成的淀粉制品，淀粉制品又包括粉丝粉条和淀粉制品两类。

所以，我们在超市购买红薯粉条的时候，大家要认准红薯粉条的国家执行标准是GB/T 23587-2009。

写到最后，还想啰嗦几句，买红薯粉条，牢记5个技巧，轻松辨别市场上卖的真假红薯粉条。