什么是精酿啤酒（精酿啤酒品牌）

精酿啤酒，区别与常见的工业啤酒（青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等）。

从发酵工艺上来说，大部分工业啤酒属于下层发酵，批量生产、口味标准线化；

而绝大部分精酿啤酒选用优质天然的原料，上层发酵，有着层次馥郁的香气和复杂变幻的口感。

加上个性化的包装，每一瓶酒都在诉说自身背后的酿造故事。

简单来说

工业啤酒缩短酿造时间、压低原料成本，其特点就是

没有风格、寡淡无味、缺乏香气。

所以当你尝过第一口精酿啤酒（craftbeer）后

一定会说： 卧踏马之前喝的都是些什么？！

据统计，全球有121种啤酒，工业啤酒仅仅只是其中一种风格——美式拉格。

剩余的120类，数百上千个酒厂， 各有千秋。

所以那些说讨厌啤酒的人，你只是还没喝到喜欢的那款。

怎么喝？

精酿啤酒适合低温饮用，冰箱冰好了再喝是基本

另外最重要一点

不能对瓶吹！不能对瓶吹！不能对瓶吹！

喝什么？

精酿啤酒是另一个小而美的世界，有人把它理解为

不计成本，只为酿造出最好喝的啤酒

它自然就带着酿酒师强烈的个人想法和意愿，每一瓶都有其风格。

为了方便阅读与入坑，我根据理解把其分类为

入门级

常见爆款精酿，价格适中，口感中规中矩，不偏激，又不失该档次水准。

福佳白啤酒Hoegaarden Witbie参考价：￥18

福佳白啤属于比利时白啤『Witbier』，白色的泡沫持久而富有光泽，在光线下可以看到液体色泽淡白，性状天然柔和，晶莹纯透。

它是福徍系列中是最经典的小麦啤酒，与香料二次发酵，香料中加了芫荽和陈皮，香气浓郁，就像有一股年轻的味道，闻着就来劲。另外它是未经过滤的啤酒，所以倒出来的时候会有一种云雾的感觉。

有人形容它是初恋的感觉，因为口感极好，略有苦中带甜的味道，沫极少，味淡，口感清爽，适合小口慢慢品尝，老少皆宜。

酿酒狗朋克IPABrewDog Punk IP参考价：￥15

2007年，两个英国小伙子带着他们的狗向银行贷款创立了后来知名的手工精酿啤酒品牌——酿酒狗。这是一家非常酷的酒厂，创新不断、荒诞不断、花样百出是酿酒狗的酿造精神，每一款酿酒狗都有它们自己的名字，如果你有收集酒瓶的爱好，那酿酒狗绝对会占领你的柜子。

其中Punk IPA 是最早被人熟知酿酒狗，它属于入门级印度淡色艾尔啤酒『IPA』，琥珀色微浑浊的酒体融合了热带水果与焦糖的口感，果香四溢后爆炸般的苦感，伴随着适当的沙口感而来的会是有如浓茶一般的回甘，很多人踏入IPA不复返就是从这款开始的。

Punk IPA 酒标上的标语也是酷的不行，感兴趣的可以去了解一下。

角鲨头90分钟

Dogfish head 90minutes IPA

参考价：￥12

Buzz的英语含义是蜜蜂震动翅膀的嗡嗡声，其棕色酒瓶上带着两个蜜蜂屁股，黑黄两色对比强烈。

作为桂花酒酿的升级版，Buzz简直是国人的骄傲。蜂蜜和桂花的加入使其富有浓郁桂花香味，同时搭配天然蜂蜜带来的入口微甜，能瞬间能俘获妹子欢心（是不是应该丢到女士专属里去了）。

4.5的度数不算高，但比起一般的工业啤酒已经好了不少。酸味苦味都不算突出，偶尔喝一喝十分有意思。

左手牛奶世涛氮气版

Lefthand milk stout（nitro）

参考价：￥25

2011年的美国啤酒节（GABF）上来自美国科罗拉多州的左撇子酒厂——Lefthand推出了它的当家神作Left Hand Milk Stout 的改良升级版本 Milk Stout Nitro，其灵感来自于18世纪传统的英式牛奶世涛『Stout』的做法，在酿造的时候加了乳糖，使其在原有基础喝起来有牛奶的风味，相对来说易于入口，这也是全世界第一款直接充入氮气瓶装的啤酒。

如果说咖啡世涛是苦涩的美味，那么这款牛奶世涛就是拿铁的丝滑，然而其中的氮气让整体口感变得更为新鲜，犹如生啤最大力度的还原，牛奶的层层丝滑，麦芽焦糖甜的无比香味，氮气后奶油般的细腻泡沫，鹅妹子嘤！大络腮胡子喝完后效果更佳~

督威三花

Duvel Tripel Hop

参考价：￥30

实际上，督威在传统酿造过程中只添加两种啤酒花，三花(Tripel Hop)的意思就是在酿造过程中使用三种不同的啤酒花，而这第三种啤酒花每年都不一样，才使得这款啤酒中的香气风味更为丰富。

从2007年第一款三花，至今已十年，三花带给酒友们很多新年的期待与惊喜。

作为比利时烈性艾尔『Ale』的它有丰富的泡沫，更苦的口感和更浑浊的酒液，柑橘与薄荷的清新香调伴随三花恰到好处得融合在酒中，矮小敦厚的瓶子被握在手中倍感踏实满足，酒标上印着它的专属年份像是私人定制一样骄傲，那一口喝下去的感觉就像在收割这一年的丰收的庄稼。

发烧级

啥也别说了

帝磨栏 地狱诅咒De Molen Hel & Verdoemenis Wild Turkey BA

参考价：￥48

这款地狱与诅咒是帝磨栏一款招牌世涛『Stout』，倒酒时，你就能感受到它沉稳厚重，稀少的咖金泡沫微微浮在表层，浑黑的不透明的浓稠液体如酱汁般落下，烘烤焦味、咖啡味和巧克力味等等，这些隐匿在酒体里的气味绝不会轻浮得飘散开来。

一口下去，感动哭，这是精贵的液体食粮带给人的一种愉悦感，绝不是一口米饭一口菜的那种味觉冲击，而是一口香浓高汤的舒坦感。

每喝一口都不自觉会吧唧嘴巴，抿舌舔齿，迫不及待刮干净嘴里的余味。

这是一款可以囤放25年的酒，如果你还年轻，它可以等你。

智美蓝帽

Chimay Bleue

参考价：￥32

修道院『Trappist』啤酒是比利时啤酒中的一朵仙葩，也是高度啤酒中的高端象征。而真正由修道士在修道院中酿造的啤酒全世界仅剩下6家修道院还在酿造，其中的Chimay智美是最受欢迎，在智美的生产线中蓝帽定位高端酒精度也最高、白帽定位中端香料味最重口感最厚、红帽定位入门口感偏甜并且酒精度最低。

由于是采用上层发酵技术，所以在出厂后啤酒在瓶中还可以进行2~3次发酵，所以其保质期长达60个月，而最佳饮用时间为出厂后的2~3年，所以入手后按照生产日期进行一定时间的存储可以使其口感更佳。

蓝帽是典型比利时风格的黑啤，酒精味浓有9度，口味丰富，酒体呈棕黑色。泡沫非常细腻浓稠，麦芽味厚重，酒体也比较厚重，入口能感到很明显的焦糖味和太妃糖味，带有咖啡回甘，还有部分果香，有一点单宁的涩味，比较甜，不适合佐餐。口味比较接近之后要出场的罗斯福，口味介于8号和10号之间。对于喝惯了这类啤酒的人来说，蓝帽的焦糖、果香、苦味、沙口感都比较均衡，是选择精酿黑啤的首选之一。

罗斯福10Rochefort 10

参考价：￥15

Rochefort同样是世界少数还在酿制啤酒的修道院出品『Trappist』，也是修道院七种武器之一，最烈的一款，被称为侍奉上帝的精神酿啤酒！

这款啤酒具有陈年的实力与价值，与其他年轻的同类型啤酒相较之下，又表现出罕见的复杂与丰厚。它有着非常漂亮的颜色,以及奇妙的无法形容的香气，抿一口,就能感受到非常丰富且有层次感的味道:泡沫的充实口感、夹杂着一丝来自酿酒糖所带来的强烈刺激感,即使咽下去,都能感受从尾部升腾上来的酒气，然后几乎要喊出来：这瓶不一样！

相比于智美蓝帽，罗10的酒色更深，呈黑褐色，泡沫细腻丰富，焦糖和黑巧克力的甜味更强烈。和黑巧克力特有的酸苦味一样，甜味冲淡之后罗10的果酸和苦味也会冒出来。层次感更为分明，有化掉的冰淇淋口感哦。

女生专属

比较甜，又不容易醉的酒

这项有一股子新手女司机的即视感

梦果酌椰子

Mongozo Coconut

参考价：￥25

Mongozo的意思是

cheers

(゜-゜)つロ 干杯~

它源于分散在安哥拉、赞比亚和刚果民主共和国的Chokwe人的语言。

站在梦果酌这个系列前，就像在东南亚街头选热带水果，椰子、芒果、香蕉应有尽有，黄啤和椰奶的融合迸发出一股迷人的异国情调气息，乳白色的酒体已让你放下它是酒的戒心，加之入口浓郁的椰子清香，3.5%的酒精度正恰到好处没有攻击力，让你微醺，软软的口感适合与新欢男友谈情小酌。

林德曼樱Lindemans Kriek

参考价：￥12

同样来自啤酒第一大国——比利时。这个果味啤酒系列中的樱桃口味获得了不少国际大奖，而且被世界著名啤酒鉴赏家麦克·杰克逊评价为世界上最好的五种啤酒之一。

具体做法是从冰冻的樱桃提取的纯樱桃汁，与精选的不同时期拉比克啤酒混合，于是就有了现在的林德曼樱桃啤酒。这种啤酒呈玫瑰色，带有极佳的甜樱桃芳香，而且富含气泡口感流畅、醇美，回味清新、干爽，有香槟般美好的口感，喝起来却一点酒味都没有，满口都是樱桃的芬芳，立马成为了妹子们的最爱。

深粉象

Delirium Nocturnum

参考价：￥30

可以说是被推烂掉的一款啤酒，也是酒吧最常见啤酒之一。

分为浅粉象、深粉象和樱桃粉象三种。深粉和浅粉都是8.5度，樱桃粉是8度，要注意咯。

这边主要推荐的是深粉象，比利时的香橙口味啤酒，颜色偏咖啡色，泡沫浓郁，有酸奶油的绝妙口感。樱桃粉入杯呈现好看的玫瑰色，酒精味稍浓，但是能被果酸盖住，最后的回味也比较绵长。

酒瓶陶瓷东南亚风格，实在是俘获了无数少女的心，酒精度还不低，只是酒精隐藏的比较好，所以叫失身酒也不是没有道理的，也很适合入门。

勃艮第女公爵Duchesse De Bourgogne

参考价：￥20

勃艮第女公爵的啤酒由于太过拗口，而且它的风格、酒厂都太非主流的原因，真正喝过这款啤酒的国人并不多，也正是这样，太多的人非常遗憾的错过了一款非常经典的比利时啤酒。

它是一种经过二次发酵而酿成的酸味啤酒，酿造时间达18个月。第一次发酵使用了乳酸菌，在后面加入了各类水果，才有了独特的口味——酸甜。

入杯之后，有着丰富焦黄色的泡沫，细腻泡沫之下呈现深红褐色的酒液，没有过多气泡出现。入口一刹的酸味，没有尝试过酸啤的人完全不能忍，可是过后会有极甜的樱桃味道，最后一丝极淡的麦芽、酒精的味道，极淡，几乎难以让人察觉。

第一次喝它的时候，你可能会想这奸商敢卖不知道过期了多久的酒；

再喝它的时候，感觉有那么点意思；

然后你就彻底爱上它了！

适合女强人夜晚独酌，忆辛酸往事，阅尽繁华，苦尽甘来。